septembre 15

2016-11-07T21:28:25+01:00

gâteau aux fruits rouges

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 7 Novembre 2016 à 09:28 PM

pour 16 pièces

préparation : 1 H 25

Ingrédients :

300 g d'un mélange de fruits rouges surgelés

220 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de jus de citron vert

90 g de beurre ramolli

1 œuf

100 g de farine

35 g de farine avec levure incorporée

1 cuillère à soupe de crème anglaise en poudre ou de fécule de maïs

Garnitures amandes coco :

2 œufs battus

75 g de copeaux de noix de coco

80 g d'amandes effilées

50 g de sucre en poudre

Préparation :

1. préchauffer le four à 180°C . Beurrez un moule de 20x30 cm et tapissez le de papier sulfurisé . Faites chauffer à feu doux la moitié des fruits rouges , la moitié du sucre et le jus de citron vert dans une petite casserole . Porter à ébullition , baissez le feu et faites cuire 20 minutes en remuant . Laissez refroidir 10 minutes puis ajouter le reste des fruits rouges .

2. battez le beurre , l'œuf et le reste de sucre dans un saladier . Incorporer les, farines tamisées et la crème anglaise en poudre . Verser la pâte dans le moule . Etalez les fruits rouges sur le dessus .

3. mélanger les ingrédients de la garniture amandes-coco . Parsemez sur les fruits rouges . Enfournez pour 40 minutes .

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2016-11-06T22:15:45+01:00

pizza à la betterave rôtie et à la feta

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Novembre 2016 à 10:15 PM

pour 4 pers

préparation : 45 min

Ingrédients :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 kg de betterave nouvelles crues , parées , épluchées et coupées en quatre

4 gousses d'ail écrasées

2 cuillères à café de feuilles de thym frais

4 grands pains pitas

260 g de sauce tomate prête à l'emploi

200 g de feta émiettée

20 g de jeunes pousses de roquette

Préparation :

1. préchauffer le four à 200°C .

2. mélanger l'huile d'olive , les betteraves , l'ail et le thym dans un plat à gratin puis enfourner pour 20 minutes environ , jusqu'à ce que la betterave soit tendre .

3. poser les pains pita sur des plaques et nappez les de sauce tomate . Répartissez les betteraves rôties sur les pitas et parsemez de fêta .

4. enfourner pour 10 minutes environ . Garnissez de roquette et servez ces pizzas coupées en quatre .

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2016-11-06T21:57:54+01:00

salade de tomates aux figues

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Novembre 2016 à 09:57 PM

pour 4 pers

préparation : 20 min

Ingrédients :

4 grosses tomates 480 g coupées en fines tranches

4 grosses figues 320 g coupées en fines tranches

25 miniboules de bocconcini 375 g égouttés et coupées en fines tranches

1/2 petit oignon rouge 50 g finement haché

4 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

1. sur un plat de service , disposer les tranches de tomates , de figues et de bocconcini en les faisant chevaucher .

2. parmsemer 'loignon et le basilic sur el dessus . Assaisonner avec l'huile d'olive mélanger au vianigre balsamique .

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2016-11-06T21:21:26+01:00

porc frit et chips de poire

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Novembre 2016 à 09:21 PM

pour 4 pers

préparation : 30 min

Ingrédients :

600 g de filets de porc

250 ml de jus de poire

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 long piment rouge frais finement haché

1 poire moyenne

60 ml d'huile végétale

Préparation

1. faites cuire les filets de porc dans une grande poêle chaude huilée . Couvrez et laissez reposer 5 minutes , puis couper en tranches épaisses .

2. versez dans la poêle le jus de poire , le vinaigre balsamique et le piment . Porter à, ébullition . Baissez le feu , laissez mijoter 5 minutes , jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié . Retirer la sauce de la, poêle et garder la au chaud .

3. couper la poire avec une mandoline . faites chauffer l'huile dans la même poêle nettoyée et faites y revenir les tranches de poires , en plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes . Egouttez les et server les avec le porc et la sauce .

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2016-11-06T16:16:39+01:00

veau à la crème de basilic et au citron

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Novembre 2016 à 04:16 PM

pour 4 pers

préparation : 15 min

Ingrédients :

1 citron moyen 140 g

500 g d'escalopes de veau 300 ml de crème liquide

quelques feuilles de basilic frais ciselées

Préparation :

1. râpez finement 2 cuillerées à café de zeste du citorn , pressez le et conservez 1 cuillerée à soupe de jus .

2. faite chauffer une grande poêle l'huile à feu vif et faites y cuire les escalopes . quand elles sont dorées de chaque côté . Réservez les au chaud .

3. porter la crème à ébullition dans la casserole en remuant sans couvrir , pour qu'elle épaississe un peu . Ajouter le zeste et le jus de citron puis porter à ébullition . arrêter le feu , assaisonnez . Incorporer le basilic .

4. nappez les escalopes de crème avant de servir .

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2016-11-06T16:09:33+01:00

purée au mascarpone

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Novembre 2016 à 04:09 PM

pour 4 pers

préparation : 30 min

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre pelés et coupées en morceaux

125 ml de lait chaud

250 g de mascarpone

80 de parmesan râpé

80 g de mozzarella râpée

préparation :

1. faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis égouttez les .

2. écrasez les en purée en les mouillant progressivement avec du lait puis

ncorporer le mascarpone , le parmesan et la mozzarella . Servez aussitôt .

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2016-11-06T15:23:55+01:00

pilons de poulet à l'indienne

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Novembre 2016 à 03:23 PM

pour 4 pers

préparation : 50 min

Ingrédients :

150 g de noix de cajou grillées

2 cuillères à café de garam massala

2 cuillères à café de cannelle moule

1/2 cuillère à café de piment moulu

1/4 cuillère à café de cardamome moulue

2 gousses d'ail coupées en quatre

3 cm de gingembre frais 15 g râpé

90 g de concentré de tomate

2 cuillères à soupe de jus den citron

180 ml de lait fermenté

60 g de beurre

12 pilons de poulet 1.8 kg

375 ml de bouillon de poulet

8 cuillères à soupe de coriandre fraîche

Préparation :

1. préchauffer le four à 200°C .

2. mixez les noix de cajou , les épices , l'ail , le gingembre , le concentré de tomate , le jus de citron et 60 ml de lait fermenté .

3. faites chauffer la moitié du beurre dans une grande cocotte . Faites dorer le poulet en plusieurs fois .

4. faites fondre le reste du beurre dans la même cocotte . Faites revenir le mélange d'épices 3 minutes . ajouter le bouillon et le reste du lait fermenté . Porter à ébullition et remettez le poulet dans la cocotte . Faites cuire 10 minutes à découvert à couvert puis 10 minutes à découvert . Parsemez le poulet de coriandre et servez .

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2016-11-05T15:00:03+01:00

Wok de nouilles et d'agneau

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 5 Novembre 2016 à 03:00 PM

pour 4 pers

préparation : : 40 min

Ingrédients :

600 g de selle ou de côte d'agneau coupées en fines tranches

80 ml de xérès doux ou de vin de riz chinois

2 cuillères à soupe de sauce soja foncée

2 cuillères à soupe de sauce pimentée sucrée

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

1 gros oignon jaune 200 g coupés en fines tranches

2 gousses d'ail écrasées

1 poivron vert moyen 200 g coupés en fines tranches

175 g de broccolni coupé en morceaux de 3 cm

1 cuillère à soupe de sucre roux

1 cuillère à café d'huile de sésame

80 ml de bouillon de poulet

400 g de nouilles hokkien

Préparation :

1. mélanger l'agneau , la moitié du xérès , la moitié de la sauce soja et la moitié de la sauce pimentée dans un saladier .

2. faites chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans un wok et faites sauter la viande en plusieurs fois .

3. faites chauffer le reste d'huile dans le wok et faire revenir l'oignon et l'ail . Ajouter le poivron et le brocolini et faites les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres .

4. remettez l'agneau dans le wok et ajouter le reste des ingrédients . Réchuaffer le tout .

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2016-11-05T14:43:43+01:00

beignets de chou fleur

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 5 Novembre 2016 à 02:43 PM

pour 4 personnes

préparation : 15 min

Ingrédients :

2 œufs

100 g de farine avec levure incorporée

125 ml d'eau

1 petite botte de coriandre

huile pour friture

1 petit choux fleur 1 kg en petits bouquets

300 g de yaourt à la grecque

Préparation :

1. pour préparez la pâte à beignets , fouettez les œufs , la farine et l'eau dans une assiette creuse , jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse . Incorporez la moitié de la coriandre et assaisonnez .

2. faites chauffer l'huile dans un wok . Trempez les bouquets de chou fleur dans la pâte à beignets en laissant retomber l'excédent de pâte . Faites frire les bouquets de chou fleur en plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés puis égouttés les sur du papier absorbant .

3. mélanger le reste de la coriandre et le yaourt dans un bol . Assaisonnez . Servez le choux fleur avec le yaourt à la coriandre .

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2015-03-02T22:21:33+01:00

veau à la crème de basilic et au citron

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 2 Mars 2015 à 10:21 PM

pers : 4

temps : 15 min

ingrédients :

1 citron moyen 140 g

500 g d'escalopes de veau

300 ml de crème liquide

quelques feuilles de basilic frais ciselées

préparation :

1/ râpez finement 2 cuillerées à café de zeste de citron pressez le et conservez 1 cuillerée à soupe de jus .

2/ faites chauffer une grande poêle huilée à feu vif et faites y cuire les escalopes . Quand elles sont dorées de chaque côté , réservez les au chaud .

3/ portez la crème à ébullition dans la casserole en remuant . Laissez frémir 5 minutes environ , sans couvrir , pour qu'elle épaississe un peu . Ajoutez le zeste de citron puis portez à ébullition . Arrêtez le feu , assaisonnez . Incorporez le basilic .

4/ nappez les escalopes de crème avant de servir .

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