Soufflé allégé

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

1/2 litre de lait 

50 g de maïzena 

4 oeufs

25 g d'emmental râpé 

2 tranches de jambon cuit 

Beurre pour le moule 

Sel, poivre

Préchauffer :

1/ préchauffer le four à 18°C  .

2/ beurrer un moule à charlotte .

3/ mélanger au fouet la maïzena  et le lait froid dans une casserole, puis chauffer jusqu'à ébullition tout en remuant  .

4/ couper le jambon en petits morceaux et l'ajouter à la préparation  ainsi que le fromage râpé . Saler, poivrer .

5/ Séparer les blancs des jaunes . 

6/ mélanger lees jaunes avec la béchamel et battre les blancs en neige .

7/ les incorporer  à la préparation  et verser dans le moule .

8/ enfourner pour 30 minutes  . A déguster chaud avec une  salade .