aout 15

2016-11-11T22:22:33+01:00

burger de poulet à la harissa

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Novembre 2016 à 10:22 PM

pour 4 pers

préparation : 10 min

ingrédients :

12 filets de poulet 900 g

2 cuillères à soupe d'harissa

4 petits pains ronds

60 g de pousses d'épinards

1 petit concombre 130 g taillé en rubans

ml de dip à la betterave

préparation :

1. dans un saladier , enrober les filets de poulets de harissa . Faites cuire le poulet dans une grande poêle chaude huilée . Assaisonnez .

2. couper le pains en deux dans le sens de l'épaisseur ert faites les griller . Confectionner des burgers en garnissant les moitiés de pain avec les pousses d'épinard , le concombre , le filets de poulet à la harissa et le dip à la betterave .

Voir les commentaires

Catégories : août 15, viande, volaille - …

2016-11-11T21:10:27+01:00

salade de pommes de terre au fenouil

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Novembre 2016 à 09:10 PM

pour 6 pers

préparation : 15 min

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre charlotte non pelées coupées en morceaux

1 gros bulbe de fenouil 550 g

60 ml d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jeunes câpres rincées et égouttées

2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation :

1. faites cuire les pommes de terre à l'eau , à la vapeur ou au micro ondes , puis égouttez les . couvrez les pour les maintenir au chaud .

2. retirez les feuilles de fenouil et coupez les grossièrement . couper le bulbe en fines lamelles .

3. faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter les lamelles de fenouil , en remuant jusqu'à ce qu'elles soient tendres . Mélanger les lamelles et les feuilles de fenouil , les pommes de terre et les câpres dans un grand saladier .

4. pour préparez la sauce , mélanger le jus de citron , la moutarde et le reste de l'huile dans un shaker pour sauce à salade . arrosez la salade de sauce . Mélanger et déguster cette salade chaude .

Voir les commentaires

2016-11-11T15:18:38+01:00

bocconcinu frit sauce au poivron rouge

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Novembre 2016 à 03:18 PM

pour 16 pièces

préparation : 1 H

Ingrédients :

1 poivron rouge moyen 200 g

2 tomates olivettes moyennes 150 g coupées en deux

2 gousses d'ail non pelées

2 cuillères à café d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de farine

1 œuf battu

50 g de chapelure

20 g de parmesan fraîchement râpé

2 cuillères à soupe de persil plat finement ciselé

2 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé

16 boulettes de bocconcini 240 g

huile végétale

Préparation :

1. préchauffer le four à 220µ°C . Couper le poivron en quatre et épépinez le . Mélanger le poivron avec les tomates , l'ail et l'huile d'olive dans un petit plat à four . Enfournez pour 20 minutes . Pelez l'ail ,; puis mixez le avec les légumes .

2. mettez la farine et l'œuf dans deux saladiers . Mélanger la chapelure avec le parmesan , le persil et le zeste de citron dans un troisième saladier .

3. enrober les boulettes de bocconcini de farine . Plonger les dans l'œuf , puis dans la chapelure . Faites chauffer l'huile dans un wok . Faites frire les boulettes en plusieurs fois . Server les avec la sauce au poivron rouge .

Voir les commentaires

Catégories : août 15, légumes, sauces - …

2016-11-11T14:57:04+01:00

lasagnes végétariennes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Novembre 2016 à 02:57 PM

pour 4 pers

préparation : 55 min

Ingrédients :

500 ml de sauce tomate toute prête

3 feuilles de lasagnes fraîches 150 g

100 g de tomates mi séchées à l'huile , égouttées et grossièrement hachées

100 g de feta émiettée

120 g de ricotta émiettée

180 g de gruyère grossièrement râpé

150 g d'aubergine grillée , égouttée et grossièrement hachée

165 g de poivron grillé en bocal , égoutté

125 g de feuilles de roquette

Préparation :

1. préchauffer le four à 220°C . Huilez un plat à gratin de 2.5 litres .

2. étalez 125 ml de sauce tomates au fond du plat . Couvrez avec une feuille de lasagne, et 125 ml de sauce tomate . ajouter les tomates mi séchées , 60 g de chaque fromage puis une feuille de lasagne . Etalez dessus 125 ml de sauce tomate , répartissez l'aubergine , le reste de la feta et la ricotta ainsi que 60 g de gruyère râpé . Couvrez avec la dernière feuille de lasagne le reste de la sauce tomate et le poivron . parsemez du reste de gruyère .

3. enfournez les lasagnes pour trente minutes à couvert . Poursuivez la cuisson 15 minutes à découvert . Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec la roquette .

Voir les commentaires

2016-11-11T14:38:35+01:00

crumble pommes verte et framboise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Novembre 2016 à 02:38 PM

pour 4 pers

préparation : 35 min

Ingrédients :

4 pommes vertes moyennes 600 g coupées en dés

50 g de sucre roux

2 cuillères à café de zeste de citron

2 cuillères à café de mélange d'épices pour pain d'épices

500 g de framboises surgelées

125 g de biscuits sablés émiettés

sucre glace

Préparation :

1. préchauffer le four à 220°C .
2. faites revenir les pommes et le sucre avec le zeste et le jus de citron dans une poêle , jusqu'à ce que les pommes commencent à se caraméliser . Incorporer les épices , deux cuillerées à soupe d'eau et les framboises .

3. répartissez la préparation dans 4 ramequins de 250 ml , recouvrer la de miettes de biscuits et placez les ramequins sur une plaque de cuisson . Enfournez pour 10 minutes .

4. saupoudrer les crumbles de sucre glace et servez les accompagnés de glace ou de crème fraîche épaisse .

Voir les commentaires

Catégories : août 15, fruits - …

2016-11-11T14:18:43+01:00

tagliatelles , légumes grillées et tapenade au basilic

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Novembre 2016 à 02:18 PM

pour 4 pers

préparation : 45 min

Ingrédients :

1 grosse aubergine 500 g coupée en rondelles épaisses

2 grosses courgettes 300 g coupées en rondelles épaisses

225 g de tomates cerises

375 g de tagliatelles

1 poignée de feuilles de basilic

Tapenade au basilic :

300 g d'olives noires dénoyautées

2 cuillères à soupe de câpres égouttées et rincées

1 gousse d'ail coupée en quatre

2 cuillères à soupe de jus de citron

quelques feuilles de basilic

80 ml d'huile d'olive

Préparation :

1. préparez la tapenade au basilic en mixant tous les ingrédients .

2. faites cuire l'aubergine , les courgettes et les tomates en plusieurs fois sur un gril chaud huilé .

3. faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante , puis égouttez les .

4. mélanger les pâtes avec les légumes , la tapenade et le basilic dans un saladier .

Voir les commentaires

2016-11-10T18:21:08+01:00

brochettes de légumes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Novembre 2016 à 06:21 PM

pour 12 pièces

préparation : 40 min

ingrédients :

2 gousses d'ail écrasées

30 g de dukkah

1 cuillère à soupe de citron

125 ml d'huile d'olive

12 échalotes 300 gt pelées

250 g de tomates cerises en grappe

2 courgettes moyennes 240 g coupées en 6 tronçons chacune

12 mini betteraves 300 g parées

35 feuilles de laurier fraîches

Préparation :

1. mélanger l'ail , le dukkah le zeste de citron et l'huile d'olive dans un shaker pour sauce à salade .

2. mélanger les échalotes , les tomates , les courgettes et la moitié de la sauce dans un grand saladier .

3. couvrez les betteraves d'eau froide dans une casserole , puis porter à ébullition . Laissez bouillir 15 minutes , égouttez et laissez refroidir . Peler les betteraves .

4. enfilez les échalotes , les tomates , les courgettes , les betteraves et les feuilles de laurier sur 12 piques à brochettes en métal .

5. faites griller les brochettes sur un gril chaud huilez ou sous le gril du four ou au barbecue , pendant 15 minutes environ . Assaisonnez .arrosez les brochettes du reste de la sauce . Servez avec du yaourt .

Voir les commentaires

Catégories : août 15, légumes - …

2016-11-10T18:09:22+01:00

poulet grillé à la harissa

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Novembre 2016 à 06:09 PM

pour 4 pers

préparation : 1 H 35

Ingrédients :

1 poulet entier de 1.8 kg

225 g de sauce harissa

1 grosse carotte 180 g coupée en deux dans le sen de la longueur

1 gros oignon rouge 300 g coupé en quatre

2 bâtons de céleri 300 g parés

10 brins de thym citron frais 20 g

1 bulbe d'ail moyen 70 g coupé en deux dans le sens de la largueur

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. rincez le poulet à l'eau froide puis avec du papier absorbant , séchez en l'intérieur et l'extérieur des ailes sous le poulet . Badigeonnez le poulet de sauce harissa , puis liez les pattes ensemble à l'aide de ficelle de cuisine . Couvrez et mettez à cuire pendant 3 heures ou 1 nuit au réfrigérateur .

2. préchauffer le four à 200°C .

3. mélanger les autres ingrédients dans un grand plat à gratin , posez le poulet sur le tout et assaisonnez .

4. faites rôtir le poulet 1 heure 15 environ . Couvrez et laissez reposer 10 minutes avant de servir .

Voir les commentaires

Catégories : août 15, viande, volaille - …

2016-11-10T15:45:49+01:00

trifles chocolat , crème fraîche , myrtille

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Novembre 2016 à 03:45 PM

pour 4 pers

préparation : 35 min

Ingrédients :

50 g de sucre roux

125 ml de xérès

2 bâtons de cannelle

500 g de gâteau au chocolat tout prêt

300 ml de crème fraîche épaisse

150 g de myrtilles fraîches

Préparation :

1. mélanger le sucre n le xérès et la cannelle dans une petite casserole , porter à ébullition , puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le sucre soit dissous .

2. débitez le gâteau au chocolat en dés de 2 cm de côté , répartissez les morceaux dans 4 verrines de 375 ml et arrosez les du sirop . recouvrez le tout de crème fraîche puis de myrtilles .

Voir les commentaires

2016-11-09T22:09:38+01:00

saltimbocca de veau

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 9 Novembre 2016 à 10:09 PM

pour 4 pers

préparation : 35 min

Ingrédients :

8 escalopes de veau 800 g

8 tranches de prosciutto 120 g

4 miniboules de bocconcini 240 g coupées en fines tranches

100 g de tomates séchées à l'huile égouttées

16 feuilles de sauge

40 g de beurre

250 ml de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de sauge fraîche

1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

1. recouvrez chaque escalope de prosciutto , de bocconcini , de tomates séchées et de feuilles de sauge . Repliez les escalopes en deux . Fixez avec un pique en bois ;

2. faites fondre la moitié du beurre dans une poêle . faites cuire les escalopes en plusieurs fois . Réserver les au chaud .

3. ajouter le vin dans la même poêle . Porter à ébullition et faites réduire de moitié sans couvrir . Incorporez le reste de beurre , le jus de citron et la sauge hachée .

4. au moment de servir , nappez les escalopes de sauce .

Voir les commentaires

Catégories : août 15, viande - …