salade de pommes de terre au fenouil

pour 6 pers

préparation : 15 min

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre charlotte non pelées coupées en morceaux

1 gros bulbe  de fenouil 550 g

60 ml d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jeunes câpres rincées et égouttées

2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation :

1. faites cuire les pommes de terre à l'eau , à la vapeur  ou au micro ondes , puis égouttez les . couvrez les pour les maintenir au chaud .

2. retirez les feuilles de fenouil  et coupez les grossièrement . couper le bulbe en fines lamelles .

3. faites chauffer  1 cuillerée  à soupe d'huile d'olive dans une poêle  et faites sauter les lamelles de fenouil , en remuant  jusqu'à ce qu'elles soient tendres . Mélanger les lamelles et les feuilles de fenouil  , les pommes de terre et les câpres dans un grand saladier .

4. pour préparez la sauce , mélanger le jus de citron , la moutarde et le reste de l'huile dans un shaker pour sauce à salade . arrosez la salade  de sauce . Mélanger  et déguster cette salade chaude .