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August 07, 2015
2015-08-07T20:56:19+02:00
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Nouveau coup de coeur : Dorothée / Hou la menteuse http://t.co/pCHnvuduWF #deezer
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2015-08-07T12:31:14+02:00
tarte au chocolat et au amandes grillées
pour 12 pers
préparation : + cuisson : 1 H 15 + refroidissement
température : 180°C
ingrédients :
200 g d'amandes mondées grillées
180 g de beurre
6 oeufs
200 g de chocolat
220 g de sucre en poudre
250 g de crème fraîche épaisse
praliné au amandes :
50 g d'amandes effilées
220 g de sucre en poudre
80 ml d'eau
glaçage au chocolat :
125 ml de crème liquide
200 g de chocolat noir
préparation :
1/ préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule à charnière de 24 cm de diamètre et recouvrez le fond et les côtés de papier sulfurisé en faisant dépasser le papier de 5 cm sur le côté .
2/ mixez finement les amandes .
3/ hachez grossièrement le beurre et le chocolat .Faites les fondre dans une casseroles à feu doux , puis laissez refroidir . .
4/ séparez les blanc et les jaunes d’œufs . Battez les jaunes et le sucre dans un saladier à l'aide d'un mixer électrique ; montez les blancs en neige .
5/ mélangez le chocolat et les amandes avec les jaunes d’œufs , puis incorporez délicatement les blanc en neige en deux fois . Versez la pâte dans un moule . Faites cuire 40 minutes environ au four , puis laissez reposer le gâteau 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour le faire refroidir .
6/ pendant ce temps , préparez le praliné aux amandes et le glaçage au chocolat .
7/ étalez le laçage sur le dessus et les côtés du gâteau , puis parsemez le praliné écrasé . Servez avec des copeaux de praliné et la crème .
praliné aux amandes :
préchauffez le four à 180°C . Mettez les amandes sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisée . Faites les griller 5 minutes . Pendant ce temps mélanger le sucre et l'eau dans une poêle et faites fondre le sucre à feu moyen , sans faire bouillir . Ensuite , portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que le mélange se transforme en caramel blond . Verser le caramel sur les amandes .Laissez refroidir à température ambiante , puis cassez 1/3 du praliné en morceaux . Mettez les morceaux dans un sac de congélation zippé et écrasez les finement avec un rouleau à pâtisserie ou un maillet à viande . Cassez le reste du praliné en copeaux .
glaçage au chocolat :
portez la crème à ébullition dans une casserole . Retirez du feu et ajoutez le chocolat grossièrement râpé .Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu .
2015-08-07T11:09:19+02:00
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Nouveau coup de coeur : Studio Group / Dur Dur D'être Bébé (Karaoke-Version) As Made Famous By: Jordy http://t.co/cWtqGbRpKA #deezer
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2015-08-06T23:27:00+02:00
2015-08-06T06:15:18+02:00
ONEDATE
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