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2025-03-03T10:37:00+01:00
orange
2025-03-03T10:35:00+01:00
2024-12-17T18:12:00+01:00
Macarons à l'orange et aux amandes
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Pour 16 macarons
Préparation + cuisson : 40 min
Repos + refroidissement
Ingrédients :
3 blancs d'œufs
55 g de sucre en poudre
Colorant alimentaire orange
200 g de sucre glace
120 g de poudre d'amandes
1 cuillère à café de zeste d'orange finement râpé
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
115 g de confiture d'orange
Préparation :
Graisser des plaques de cuisson et chemisez lès de papier Sulfurisé .
Battez les blancs d'œuf dans un petit saladier avec un batteur électrique jusqu'à la formation de pics souples . Ajouter le sucre en poudre et quelques gouttes de colorant et battez jusqu'à ce que le sucre soit dissous . Transvaser la préparation dans un saladier . Incorporez le sucre glace , les amandes en poudre et le zeste d'orange , en 2 fois .
Verser la préparation dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 2 cm . former des disques de 4 cm sur les plaques , à environ 2 cm de distance . Tapoter les plaques sur le plan de travail pour que les macarons s'étalent légèrement . Parsemé d'amende défilé puis laisser reposer pendant 30 Min .
Pendant ce temps , Préchauffer le four à 150° .
Pendant ce temps , Préchauffer le four à 150° .
Enfourner les macarons pour 20 Min environ , et laissez-les refroidir sur les plaques .
Assembler les macarons 2 par.
2016-06-03T14:06:14+02:00
gâteau à la rhubabe et à l'orange
pour 8 à 10 pers
préparation : 30 min
cuisson : 45 à 50 min
difficulté : très facile
Ingrédients :
300 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
125 g de beurre ramolli
200 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de zeste d'une orange finement râpé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
125 ml de lait
300 g de rhubarbe coupée en petits morceaux
sucre glace
Préparation :
1. préchauffez le four à 170°C th 5-6 . Beurrez un moule à charnières ronde de 23 cm . Mélanger la farine et la levure dans un saladier . Travaillez le beurre, le sucre , le zeste d'orange et l'extrait de vanille à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne , jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle et crémeux . Ajouter les œufs un à un en continuant de battre après chaque ajout .
2. dans un petit bol , mélanger le lait et le bicarbonate de soude . Avec le batteur réglé la vitesse sur lente , incorporez le lait et le mélange farine-levure à la pâte . Versez celle ci dans le moule et parsemez la de morceaux de rhubarbe .
3. enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson , jusqu'à ce que le gâteau soit doré . Laissez le refroidir 10 minutes dans le moule , puis retournez le sur une grille métallique et laissez le refroidir . Saupoudrez de sucre glace et servez chaud .
2015-12-27T12:38:36+01:00
macarons chocolat orange
pour 20 petits macarons
préparation : 1 H
repos : 1 H
cuisson : 17 min
difficulté : assez facile
coût : raisonnable
Ingrédients :
40 coques au chocolat noir
Pour la ganache au chocolat-orange :
200 g de chocolat noir
50 g de beurre
50 g d'écorces d'oranges confites
1/ préparez la ganache chocolat orange .faites fondre le chocolat et le beure au bain marie . Hors du feu fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse . Incorporez les écorces d'oranges en dés . Laissez refroidir au frais .
2/ garnissez la moitié des coques avec la ganache . Assemblez les avec le reste des coques . . Réservez au frais quelques heures avant de déguster .
2015-12-04T15:16:11+01:00
biscuits à la gelée d'orange
pour 24 pièces
préparation : 55 min
réfrigérateur : 1 H
cuisson : 12 min
température : 180°C
Ingrédients :
110 g de sucre en poudre
2 œufs
150 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre en poudre supplémentaire
400 g de chocolat noir fondu
3 tranches d'orange confites coupées en 24 parts
Gelée d'orange :
250 ml de jus d'orange
2 cuillères à soupe de confiture d'oranges
1 cuillère à soupe de sucre glace
6 g de gélatine en poudre
Préparation :
1/ préparez la gelée d'orange . portez le jus d'orange , la confiture d'oranges et le sucre glace à ébullition dans une petite casserole , puis retirez du feu . ajoutez la gélatine et remuez pour la faire fondre . Laissez refroifir . Tapisse un moule carré de 23 de côté de papier sulfurisé en el laissant dépasser de 5 cm . Versez la gelée dans le moule et placez au réfrigérateur pour la faire durcir .
2/ préchauffez le four à 180°C . Huilez des plaques de cuisson et chemisez es de papier sulfurisé .
3/ étalez le sucer de manière uniforme sur une plaque de cuisson à rebords . faites chauffer le sucre au four jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher . Fouetter les œufs dans un saladier , à l'aide d'u batteur électrique à vitesse élevé pendant 1 minute .ajouter le sucre chaud et battez 10 minutes jusqu'à ce que la préparation épaisse .
4/ versez dans un grand saladier et incorporez la farine préalablement tamisée trois fois Versez la préparation dans une poche munie d'une douille lisse de 1 cm de diamètre . Formez des disques de 4 cm de diamètre sur les plaques de cuisson , en les espaçant de 3 cm . parsemez chaque disque de sucre en poudre supplémentaire .
5/ faites cuire les biscuits une plaque à la fois ; 4 minutes environ . Laissez refroidir sur les plaques de cuisson .
6/ démoulez la gelée d'orange sur une planche à découper 24 disques à l'aide d'un emporte pièce rond de 4 cm de diamètre .
7/ recouvrez les biscuits avec les disques de gelées , puis placez les sur une grille posée sur une plaque de cuisson . Recouvrez les de chocolat fondu . Lorsque le chocolat durci , ajoutez les morceaux d'oranges confite sur le dessus .
2015-11-17T22:32:39+01:00
savarin à l'orange
pour 6 pers
préparation : 1 H
cuisson : 25 min
repos : 1 H
Ingrédients :
150 g de farine
2 œufs
70 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de sucre
12 cl de lait
15 g de levure de boulanger
ou
1 sachet de levure déshydratée
1 pincée de sel
Sirop :
2 oranges
20 cl de thé léger
75 g de sucre
Garniture :
4 oranges
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
Préparation :
1/ préparez la pâte ; émiettez la levure dans le lait tiède .Versez la farine dans une terrine et creusez y une fontaine . Mettez au centre le sel , le sucre, les œufs et la levure délayée dans le lait . Mélangez bien . Lorsque la pâte est homogène , incorporez le beurre .Pétrissez à la main en soulevant et élastique . Vous pouvez vous servir d'un batteur électrique muni de crochets pour faciliter l'opération .
2/ beurrez un moule à savarin de 26 cm de diamètre . Versez y la pâte qui doit remplir à moitié et faites lever dans un endroit tiède 1 heure environ ; ce temps écouler, le moule doit être presque plein.
3/ préchauffez l four à 160°C et glissez y le moule pour 20 minutes . Démoulez le sur une grille .
4/ pendant ce temps , préparez le sirop ; pressez les oranges , ajoutez le sucre et du thé léger de façon à obtenir 50 cl de liquide . Porter à ébullition . Arrosez le savarin de sirop chaud , petit à petit , jusqu'à ce qu'il l'ait complétement absorbé . Pelez les oranges à vif et coupez les en quartiers ; parfumez les avec de l'eau de fleur d'oranger et faites les macérer au frais .Au moment de servir , replissez le centre du savarin de salade d'oranges .
2015-11-15T11:36:20+01:00
compote de rhubarbe à l'orange
pour 6 pers
préparation : 10 min
cuisson : 20 min
Ingrédients :
750 g de rhubarbe
3 oranges
200 g de sucre en poudre
Préparation :
1/ prélevez le zeste d'une orange à l'aide d'un zesteur ou d'un économe ; coupez le en fine lamelles et blanchissez le 5 minutes à l'eau bouillante pour en ôter l'amertume . Presser le jus des oranges .
2/ épluchez la rhubarbe et coupez la en petits tronçons . Faites les cuire à feu moyen avec le jus des oranges et 150 g de sucre pendant 20 minutes . Portez à ébullition le reste du sucre et 10 cl d'eau et plongez y les lamelles de zeste jusqu'à ce qu'elles soient translucides et le sirop bien épais .Laissez la compote refroidir et au moment de servir , décorez avec les morceaux de zeste confit . Servez cette compote tiède ou froide avec de la crème fouettée parfumée au gingembre et des petits biscuits anglais GINGER SNAPS .
Astuce :
Pour gagner du temps , vous pouvais faire cuire la compote tout simplement avec un pot de marmelade d'orange anglaise avec des zestes .
2015-11-07T13:07:57+01:00
petit caramels l'orange
pour 24 pièces
préparation : 15 min
cuisson : 10 min
Ingrédients :
220 g de sucre en poudre
90 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de golden syrup
115 g ml de lait concentré sucré
60 ml de crème fraîche
2 cuillères à café de zeste d'orange râpé finement
30 g de pistaches grillées , non salées , hachées finement
Préparation :
1/ huilez deux moules à mini muffins de 12 alvéoles chacun contenance 20 ml .
2/ dans une casserole à fond épais , mélanger ensemble le sucre , le beurre , le goldens syrup , le glucose , le lait , le concentré et la crème fraîche . Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous . Portez à ébullition . Faites bouillir 8 minutes en remuant jusqu'à coloration . Incorporez le zeste d'orange . Retirez la casserole du feu et laisse z tiédir quelques minutes .
3/ répartissez cette préparation dans les alvéoles . Parsemez de pistaches . Laissez reposez 20 minutes avant de démouler à l'aide d'une palette huilée .
2015-09-11T20:43:43+02:00
gâteau à l'orange
Pour 12 pers
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Température : 180°C
Ingrédients :
150 g de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
225 g de farine avec levure incorporée
60 ml de lait
Glaçage à l'orange :
120 g de sucre glace
1 1/2 cuillère à soupe de jus d'orange
Préparation :
1/ préchauffer le four à 180°C . Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre .
2/ battez le beurre , le sucre , les oeufs , la farine et le lait au robot à vitesse faible jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés . Passez à la vitesse moyenne et battez 3 minutes environ , jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse .
3/ versez la pâte dans le moule et faites cuire 40 minutes . Laissez le gâteau reposer 5 minutes , puis démoulez le sur une grille et laissez refroidir .
4/ préparez le glaçage à l'orange en mélangeant les ingrédients dans un bol . Nappez en le dessus du gâteau .