juillet 15

2016-11-16T22:37:50+01:00

tartes amandes cerises

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Novembre 2016 à 10:37 PM

pour 8 pièces

préparation : 50 min

Ingrédients :

225 g de farine

150 g de beurre coupé en gros dés

50 g de sucre glace

2 cuillères à soupe d'eau glacée

350 g de cerises dénoyautées

2 cuillères à soupes de sucre en poudre

Garniture au amandes :

60 g de beurre ramolli

75 g de sucre de canne blond

1 œuf

1 cuillère à soupe de farine

100 g de poudre d'amande

préparation :

1. mixez la farine , le beurre et le sucre glace . Incorporez assez d'eau pour bien amalgamer les ingrédients . Couvrez la pâte et placez la au réfrigérateur pour trente minutes .

2. préchauffer le four à 200°C . Beurre des plaques de cuisson et chemisez les de papier sulfurisé .

3. battez le beurre , le sucre et l'œuf au batteur électrique . Incorporez la farine et la poudre d'amandes .

4. divisez la pâte en 8 morceaux . Etalez chaque morceau en un disque de 15 cm de diamètre . Disposez les disques de pâte sur les plaques de cuisson . Répartissez la garniture aux amandes en lailssant 4 cm de bord . Recouvrez de cerises et rabattez les bords . Saupoudrez de sucre en poudre . enfournez pour 20 minutes .

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2016-11-16T21:37:44+01:00

poulet pané farci aux épinards et à la ricotta

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Novembre 2016 à 09:37 PM

pour 4 pers

préparation : 35 min

Ingrédients :

8 escalopes de poulet très fines de 100 g chacune

40 g de pousses d'épinard

320 g de ricotta

35 g de farine

2 cuillères à soupe de lait

100 g de chapelure

huile de friture

260 g de coulis de tomate

100 g de mozzarella coupées en dés

Préparation :

1. préchauffer le four à 200°C .

2. recouvrez chaque escalope de poulet avec les épinards et la ricotta en laissant une bordure de 1 cm .Repliez l'escalope en deux et appuyer fermement . Farinez les escalopes . Battez les œuf et le lait dans un creux et trempez les escalopes dans ce mélange . Trempez les ensuite dans la chapelure .

3 faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites frire les escalopes en plusieurs fois en les retirant au fur et à mesure . Egouttez les sur du papier absorbant .

4. mettez les escalopes panées dans un grand plat à four huilé . Recouvrez les de coulis de tomatte et de mozzarella . Enfournez pour 10 minutes .

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2016-11-16T11:28:10+01:00

salade estivale de minicourges

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Novembre 2016 à 11:28 AM

pour 4 pers

préparation : 30 min

Ingrédients

500 g de mini courges jaunes coupées en deux

500 g de mini courges vertes coupées en deux

200 g de petites pommes de terre nouvelles coupées en deux

80 ml d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 gousse d'ail écrasée

1 cuillères à soupe d'aneth finement haché

250 g de tomates cerises coupées en deux

1 poignée de feuilles de persil plat

Préparation :

1. faites cuire séparent les mini courges et les pommes de terre à l'eau , à la vapeur ou au micro ondes . Egouttez les .

2. mélanger les mini courges et les pommes de terre chaudes avec le reste des ingrédients dans un saladier .

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2016-11-16T11:17:52+01:00

muffins aux fruits rouges

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Novembre 2016 à 11:17 AM

pour 12 pièces

préparation : 30 min

Ingrédients :

375 g, de farine avec levure incorporer

100 g de beurre coupé en gros morceaux

220 g de sucre en poudre

300 ml de lait fermenté

1 œuf légèrement battu

200 g d'un mélange de fruits rouges

Préparation :

1. préchauffer le four à 200°C . Garnissez de caissettes en papier un moule à muffins de 12 alvéoles 80 ml .

2. tamisez la farine au dessus d'un saladier . Incorporez le beurre en travaillant le mélange du bout des doigts . Incorporez le sucre , le lait fermenté et l'œuf . Ne remuez pas trop la préparation doit rester grumeleuse . ajouter les fruits rouges .

. répartissez la pâte dans les caissettes . Enfournez pour 20 minutes . laissez reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille . Laissez refroidir
.

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2016-11-15T22:30:46+01:00

bruschettas aux figues

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Novembre 2016 à 10:30 PM

pour 4 pers

préparation : 10 min

Ingrédients :

6 figues moyennes

2 cuillères à café de miel liquide

175 ml de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de sucre glace

80 ml de mascarpone

4 grosses tranches de brioche

Préparation :

1.couper les figues en deux et arrosez le côté tranché avec le miel . Placer les figues , côté tranché vers le bas , dans une poêle chaude huilée . Lorsqu'elles ont bien chaudes , ajouter 1 cuillerée à soupe d'eau froide puis retirez du feu .

2. dans un bol , fouettez la crème fraîche et le sucre glace au batteur électrique . tout en fouettant , incorporer le mascarpone .

3. faites griller les tranches de brioche , tartinez les de crème au mascarpone et garnissez les de morceaux de figue .

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2016-11-15T21:35:54+01:00

salade fenouil pamplemousse

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Novembre 2016 à 09:35 PM

pour 4 pers

préparation : 20 min

Ingrédients :

2 pamplemousse ruby red 700 g

1 bulbe de fenouil moyen 300 g paré et émincé

2 branches de céleri 300 g parées et émincées

40 g de persil plat frais

25 g de cerneaux de noix grillés

Sauce au vinaigre balsamique blanc :

60 ml d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

Préparation :

1. peler les pamplemousse à vif et détachez les quartiers au dessus d'un bol . Réserver 2 cuillerées à soupe de jus pour la sauce .

2. préparez la sauce en mélangeant( l'huile d'olive , le vinaigre et les deux cuillerées de jus de pamplemousse .

3. mélanger les quartiers de pamplemousse , la vinaigrette et les autres ingrédients dans un saladier .

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2016-11-15T15:03:50+01:00

brochettes de porc façon saltimbocca

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Novembre 2016 à 03:03 PM

pour 8 pièces

préparation : 20 min

Ingrédients :

650 g de filets de porc coupés en morceaux de 2.5 cm

2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée

8 tranches de prosciutto

Préparation :

1. mélanger les morceaux de porc avec la sauge dans un saladier . Couper les tranches de prosciutto en deux dans le sens de la longueur .

2. envelopper la moitié des morceaux de porc dans le prosciutto et enfilez les sur 8 brochettes , en alternant avec l'autre moitié des morceaux de porc . Faites cuire les brochettes sur le barbecue chaud huilé .

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2016-11-15T14:43:57+01:00

pastèque aux figues

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Novembre 2016 à 02:43 PM

pour 6 pers

préparation : 15 min

Ingrédients :

1 pastèque sans pépins 1.2 kg

6 figues fraîches moyennes 360 g coupées en rondelles

200 g de yaourt à la grecque

1 cuillère à café d'eau de rose

1/2 botte de menthe effeuillée

40 g de noix grillées concassées

Préparation :

1. retirer la peau et les parties blanches de la pastèque , puis coupées les en petites tranches . Disposez les morceaux de pastèque et les figues sur une assiette de service .

2. mélanger le yaourt et l'eau de rose dans un bol puis arrosez mes fruits de ce mélange . Parsemez de menthe et de noix .

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2016-11-15T08:07:05+01:00

salade potiron betterave

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Novembre 2016 à 08:07 AM

pour 4 pers

préparation : 45 min

Ingrédients :

4 mini betteraves 100 g avec les feuilles

800 g de potiron non pelé , coupé en 8 quartiers

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

40 g de mesclun

120 g de noix de pécan grillées grossièrement hachées

200 g de ricotta émiettée

Viniagrette citronnée :

1cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de zeste de citron râpé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1. préchauffer le four à 200°C .
2. tirer les feuilles de betteraves . Garder celles qui ne sont pas abîmées . Pelez les betteraves et coupez les en, deux .

3. mélanger les betteraves , les quartiers de potiron et l'huile d'olive dans un grand plat à gratin . Faites rôtir 40 minutes sans couvrir , en remuant de temps en temps .

4. mélanger les ingrédients de la vinaigrette .

5. dans un grand saladier , mélanger les légumes rôtis , les feuilles de betterave , le mesclun , les noix de pécan et la ricotta . Arroser de vinaigrette citronnée .

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2016-11-13T15:24:14+01:00

médaillons de porc Satay

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Novembre 2016 à 03:24 PM

pour 4 pers

préparation : 15 min

Ingrédients :

1 filet mignon de porc 600 g coupé en 4 médaillons

70 g de beurre de cacahuète

80 ml de crème de coco

2 cuillère à soupe de sauce pimentée sucrée

1 cuillère à soupe de coriandre grossièrement hachée

Préparation :

1. faites cuire les médaillons de porc sur une plancha chaude est huilée ou sous le gril du four ou au barbecue .

2. mélanger le beurre de cacahuète , la crème de coco , le nuoc-mâm , la sauce pîmentée sucrée et 60 ml d'eay dans une petite casserole . En remuant , faites cuire le tout 3 minutes environ , jusqu'à ce que le mélange ait épaissi .

3. server le médaillons de porc arrosés de cette sauce et agrémentées de coriandre . accompagné de riz jasmin et de légumes verts asiatiques cuits à la vapeur .

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