glace

2020-11-07T11:40:27+01:00

Etoile glacées à la noix de coco

Publié par 7 Novembre 2020 à 11:40 AM

Pour 12 étoiles

Préparation : 50 min

Congélation : 30 min

Ingrédients :

1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

6 jaunes d'oeufs

4 oeufs

150 g de sucre

1 litre de crème liquide

2 cl de liqueur de coco

2 cuillères à café de cannelle

4 cl de liqueur de cannelle ou rhum

50 g de nougatine

Framboise ou physalis

Préparation :

1/ faire griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle . Battre en mousse les jaunes d'oeufs , les oeufs et le sucre dans un bain -marie chaud . Puis placer dans un bain marie froid et faire refroidir la mousse en fouettant . Monter la crème liquide en chantilly et l'incorporer . Prélever un tiers de crème , la mélanger avec la liqueur de coco et la mettre au frais .

2/ mélanger délicatement la crème restante avec la cannelle en poudre et la liqueur de cannelle ou rhum . Chemiser un moule de papier sulfurisé . Y verser la crème à la cannelle , égaliser la surface et mettre 30 minutes au congélateur .

3/ mélanger la noix e coco râpée et la nougatine . Etaler la crème à la noix de coco sur la crème à la cannelle , parsemer du mélange de noix de coco râpée et de nougatine et mettre une nuit au congélateur ; Découper des étoiles de glace avec un emporte pièce et dresser sur des assiettes , décorer de framboises et de physalis avant de servir .

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2020-09-16T08:44:56+02:00

Vive l'été

Publié par 16 Septembre 2020 à 08:44 AM

Pour 12 mini esquimaux :

Pour la pâte :

70 g de beurre mou

60 g de sucre en poudre

Sel

1 œuf

1/2 cuillère à café de zeste râpé d'un citron non traité

75 g de farine

1 pointe de couteau de levure chimique

Beurre pour le moule

Pour le liant :

30 g de fromage frais entier

35 g de sucre glace tamisé

Pour la décoration :

100 g de Candy Melts blanche

100 g de Candy Melts jaunes

100 g de Candy Melts abricot

100 g de Candy Melts orange

12 bâtonnets en bois pour esquimaux

Préparation :

1/ préchauffer le four à 60° . Beurrer un petit moule à cake de 16 à 18 m . Battre en mousse le beurre avec le sucre , une pincée de sel et le zeste de citron . Ajoutez l’œuf et mélanger soigneusement . Mêler la farine et la levure et les incorporer progressivement .

2/ versez la pâte dans le moule , égaliser la surface et faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes .Laissez refroidir complètement sur une grille à pâtisserie .

3/ pour le liant , mélanger brièvement le fromage frais et incorporer progressivement le sucre glace . Retirer au couteau les bords durcis du gâteau et émietter ce dernier avec les mains .Mélanger les miettes de gâteau et le liant , puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple . A partir de cette pâte façonner 12 esquimaux . Réserver au frais pendant 1 heure , puis enfoncer un bâtonnet dans chaque esquimau .

4/ pour la décoration , faire fondre les Candy Melts blanches au bain marie et y plonger les cake pops .Laissez le tout sécher complètement .

5/ faire fondre les Candy Melts de couleur au bain marie , sans mélanger les différents coloris . Et plonger 4 cake pops dans chacune de ces couleurs en veillant à ce qu'un bord blanc (glace à la vaille) reste apparent . Laissez le tout sécher complètement .

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Catégories : été, saison, glace - …

2020-02-18T22:41:37+01:00

charlotte glacée aux gavottes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 18 Février 2020 à 10:41 PM

Pour 6 pers

Préparation : 10 min

Difficulté : très facile

Coût : bon marché

Ingrédients :

2 paquets de gavottes de Dinan

125 g de framboises

125 g de fraises mara des bois

1/2 litre de glace à la vanille

1/2 litre de sorbet fraise

Matériel :

1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm

Préparation :

1/ sortez les glaces un peu à l'avance ( max 15 min ) . Lavez les fruits et retirez les pédoncule des fraises .

2/ tapissez le moule à charlotte de gavottes . Commencez à remplir la moitié du moule de sorbet à la fraises . Posez par dessus la moitié des fraises et et des framboises et recouvrez les fruits de glace à la vanille . Tassez bien.

3/ démoulez la charlotte en mettant le moules quelques instants dans de l'eau chaude . Décorez de fraises et de framboises et servez aussitôt avec un coulis de fruits rouges.

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2020-02-17T23:05:39+01:00

charlotte glacée à la pistache et aux framboises

Publié par 17 Février 2020 à 11:05 PM

Pour 6 pers

Préparation : 10 min

Difficulté :

Coût : bon marché

ingrédients :

1 paquet de galettes Saint Michel

1 litre de glace à la pistache

250 g de framboises

25 g de beurre

25 g de cassonade

Matériel :

1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm

Préparation :

1/ sortez la glace un peu à l'avance de 10 à 15 minutes . Tapissez le moule à charlotte de galettes . Remplissez le de glace à la pistache et remettez au congélateur le temps de préparez les framboises .

2/ dans une poêle chaude , faites fondre le beurre et la cassonade . ajouter les framboises et faites cuire 1 à 2 minutes sans cesser de remuer .

3/ démouler la charlotte en mettant le moule quelques secondes dans de l'eau chaude . Décorer avec quelques framboises et servez aussitôt avec un coulis de fruits rouges.

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2018-04-07T19:55:08+02:00

profiteroles faites à l'avance

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 7 Avril 2018 à 07:55 PM

Pour 4 pers

Préâration : 20 min

Cuisson : 5 min

Congélation : 30 min

Ingrédients :

8 chouquettes

230 cl de crème liquide

250 g de chocolat noir

12 fraises

8 boules de glace à la vanille

Préparation :

1/ râper le chocolat . versez la crème bouillante dessus en fouettant pour le faire fondre . réserver au bain marie . couper els fraises en morceaux .

2/ 30 minutes avant de déguster , garnisdsez les chouquettes avec la glace à la vanille et placer les au congélateur .

3/ au moment de déguster , ajouter les fraises nappez de chocolat chaud et servez .

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2018-04-06T20:16:16+02:00

glace spéculoos minute

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Avril 2018 à 08:16 PM

Pour 4 pers

Préparation : 5 min

Congélation : 20 min

Ingrédients :

6 cuillères à soupe de pâte à spˆéculoos

1 barquette 125 g de myrtilles

8 spéculoos

6 boules à la vanille

2 courts café expresso

Préparation :

1/ 20 minutes avant de déguster , mixer dabs un blender la glace à la vanille et la pâte de spéculoos en remuant et répartissez la préparation dans des coupelles .

2/ ajouter les spéculoos écrasés , mélanger légèrement et placer les coupelles 20 minutes au congélateur . répartissez les myrtilles et les cafés froids ou chauds .

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Catégories : glace, biscuits - …

2018-04-06T20:00:28+02:00

glace à la myrtille et au cassis

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Avril 2018 à 08:00 PM

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Ingrédients :

250 g de myrtilles surgelées

250 g de mascarpone

3 cuillères à soupe de crème de cassis

8 petites meringues

1 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

1/ emiettez grossièrement les meringues .

2/ mettez les myrtilles surgelées , le sucre glace et le mascarpone dans un blender et mixez en remuant avec une spatule .

3/ mélanger la crème glacée avec les morceaux de meringue et la crème de cassis . répartissez dans 4 verres ou verrines et déguster immédiatement .

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Catégories : glace, fruits rouges - …

2018-04-06T09:56:41+02:00

granité melon-fraise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Avril 2018 à 09:56 AM

Pour 4 pers

Préparation : 5 min

Ingrédients :

1/2 melon

15 fraises

2 cuillères à soupe de sucre glace

26 glaçons

Préparation :

1/Couper la chair du melon en cubes . Rincez , équeuter et couper les fraises en morceaux .

2/ mixer dans un blender le melon , les fraises , le sucre glace et les glaçons .

3/ répartissez le granité dans des verres . Déguster immédiatepment avec des fruuits frais ( fraises , pommes , melon ) .

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2018-04-06T09:16:04+02:00

faux macaron glacé à la framboise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 6 Avril 2018 à 09:16 AM

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 9 min

Repos : 45 min

Ingrédients :

20 framboises

100 g de sucre glace

4 boules de sorbet à la framboise

25 g de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs

25 g de sucre en poudre

Préparation :

1/ Monter les blancs en neige et incorporer la poudre d'amandes et les sucres .

2/ déposer des tas de pâte sur une plaques . Laisser reposer 45 minutes à température ambiante . Préchauffer le four à 180°C . Enfourner pendant 9 minutes et laisser refroidir .

3/ mettez du sorbet et des framboises entre 2 macarons et servez .

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2018-01-24T12:07:47+01:00

Sorbet aux litchis et au gingembre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 24 Janvier 2018 à 12:07 PM

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Congélateur : 13 H

Ingrédients :

400 g de litchis ( ou 1 boîte de litchis )

1 cuillère à soupe de gigembre frais râpé

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :

1/ si vous utilisez des litchis frais , peleez les et dénoyautez les . Puis mixez les avec 10 cl d'eau , le sucre et le gingembre . s'il s'agit de litchis ezn boîte , égoutter les en conservant le jus et mixez les avec 10 cl de celui ci .

2/ versez la préparation otenue dans un moule de 20 cm environ de côté et réservez au congélateur pendant 3 heures . Sortez la préparation glacée et cassez la avant de la repassser à nouveau au mixeur . Mixez jusqu'à ce qu'elle soit ramollie .

3/ remettez la dans le moule et laissez prendre au congélateur pendant 10 heures environ . Sortezle moule du congélateur et attendez 5 minutes avant de servir le sorbet dans des coupelles

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Catégories : glace, sorbet - …