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2020-09-07T22:17:46+02:00
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charlotte
2020-09-06T03:09:08+02:00
2020-08-22T09:46:31+02:00
charlotte aux marrons et au chocolat
Pour 6 pers
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Repos : 6 H
Difficulté : très facile
coût : bon marché
Ingrédients :
1 vingtaine de biscuits à la cuiller
12 marrons glacés
2 cuillères à soupe de whisky
Pour la mousse au chocolat :
100 g de chocolat noir à 60% de cacao
2 cuillères à soupe de lait frais entier
6 cl de crème liquide entière
2 oeufs
10 g de beurre
10 g de sucre
2 feuilles de gélatine
pour la mousse de marrons :
200 g de crème de marrons
15 cl de crème liquide entière
15 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
Matériel :
1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm
Batteur
Préparation :
1/ faites une mousse au chocolat . Préparez ensuite la mousse de marrons . Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide . Chauffez un fond de casserole de crème fraîche , et ajoutez-y la gélatine . Mélangez bien afin de la faire fondre et laissez refroidir . A l'aide d'un batteur , montez la crème en chantilly et mélangez de nouveau .
2/ dans un bol , versez le whisky et deux cuillères à soupe d'eau . Graissez le fond du moule , face sucrée contre la paroi . Versez ensuite en alternance la mousse au chocolat et la mousse de marrons , puis recouvrer de biscuits .
3/ mettez la charlotte au réfrigérateur . Pour la démouler , trempez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude et retournez-le sur un plat de service . Décorez avec les marrons glacés .
2020-08-19T14:10:46+02:00
charlotte aphrodisiaque
Pour 6 pers
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Repos : 6 H
Difficulté : très facile
Coût : bon marché
Ingrédients :
1 vingtaine de biscuit à la cuiller
200 g de chocolat noir à 60% de cacao
1 cuillère à café de gingembre fraîche haché
4 cuillères à soupe de gingembre confit de 50 g coupés en petits dés
Une quinzaine de pétales de gingembre confit
Pour le décor :
2 cuillères à soupe de lait frais entier
15 cl de crème liquide entière
4 oeufs
20 g de beurre
15 g de sucre
2 gousses de vanille
3 feuilles de gélatine
4 cuillères à soupe de liqueur de rhum ambrée ou de whisky
Matériel :
1 moule à charlotte de 20 cm
Batteur
Préparation :
1/ faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide . Dans un bol , cassez le chocolat en petits morceaux . Fendez les gousses de vanille et retirez en les graines . Dans une casserole , portez à ébullition la crème et le lait avec le gingembre frais et la vanille en poudre et gousses . Laissez infuser pendant 10 minutes puis filtrez au travers d'une fine passoire . Chauffez et ajoutez la gélatine , mélangez et versez sur le chocolat . Remuez jusqu'à ce que ce dernier ait complètement fondu . Incorporez le beurre et mélangez .
2/ séparez les blancs des jaunes d’œufs .A l'aide d'un batteur électrique , montez les blancs en neige . ajoutez le sucre , puis les jaunes d’œufs . Battez encore quelques secondes . Mélangez un tiers des oeufs au chocolat . ajoutez le gingembre confit coupé en dés et incorporez le chocolat aux oeufs en mélangeant .
3/ dans un bol , versez le rhum et ajoutez 1 verre d'eau . Graissez légèrement le fond du moule . Trempez un à un des biscuits côté non sucré dans le sirop . Tapissez le pourtour du moule , la face sucrée contre la paroi . Versez ensuite la mousse au chocolat et recouvrez de biscuits
4/ mettez la charlotte au réfrigérateur . Pour le démouler , trempez le moule quelques secondes dans l'eau chaude et retournez le sur un plat de service . décorez avec les pétales de gingembre et servez avec une crème anglaise ou une sauce au chocolat.
Catégories :
charlotte, aphrodisiac -
…
2020-08-18T21:35:55+02:00
charlotte pour adultes seulement
Pour 6 pers
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Repos : 6 H
Difficulté : très facile
Coût : bon marché
Ingrédients :
Une vingtaine de biscuits à la cuillère
10 cl de lait
15 cl de crème liquide
20 cl de lait de coco
60 g de sucre
4 feuilles de gélatine
1 boîte de tranches d'ananas
1 verre de rhum blanc
Matériel :
1 moule à charlotte de 20 cm
Batteur
Préparation :
1/ faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide . Dans une casserole , versez le lait de coco , le sucre et le lait . Portez le lait à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes à petits bouillon . Mélangez bien et laissez refroidir .
2/ dans un saladier , montez en chantilly la crème fraîche liquide . Ajoutez au fur et a mesure le lait de coco . Coupez la moitié de l'ananas en petits morceaux tout en récupérant le jus . Et ajoutez les à la mousse . Dans un bol , versez le rhum et la même quantité de jus d'ananas .
3/ trempez un à un les biscuits côté non sucré dans le sirop . Tapissez en le pourtour du moule , la face sucrée contre la paroi du moule . Versez ensuite la mousse et recouvrez de biscuits .
4/ mettez la charlotte au réfrigérateur . Pour la démouler , trempez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude et retournez le sur un plat de service . Décorez avec les tranches d'ananas restantes et servez avec une crème anglaise .
2020-08-16T20:57:22+02:00
charlotte du boulanger
Pour 6 pers
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Repos : 10 min
Difficulté : très facile
Coût : bon marché
Ingrédients :
12 tranches de pain de mie blanc anglais
1 kg de pommes golden
50 g de beurre
10 g de beurre pour le moule
50 g de cassonade
1 cuillère à café de cannelle
Matériel :
1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm
Préparation :
1/ épluchez les pommes et coupez les en petit quartiers . Beurrez généreusement un moule à charlotte . dans une poêle , faites fondre le reste de beurre ave la cassonade et la cannelle . Quand le beurre est bien chaude ,mettez les pommes et enrobez-les bien le sucre et de beurre . Laissez cuire à feu doux entre 10 à 15 minutes .
2/ préchauffez le four à 200°C th 7 . Tapissez le fond et les bords du moule de tranches de pain . Remplissez le à moitié de compote de pommes . Mettez une épaisseur de pain , de la compote et terminez avec une tranches de pain beurré . Enfournez pendant 30 minutes .
3/ quand le pain est bien dorée , sortez la charlotte . Retournez la sur un plat de service et attendez 10 minutes avant de le retirer le moule . Servez alors avec une crème fraîche épaisse .
2020-08-10T21:18:33+02:00
charlotte aux poires et à la vanille
Pour : 6 personnes
Préparation :30 min
Cuisson : 20 min
Repos : 6 H
Difficulté : très facile
Coût : bon marché
ingrédients :
1 vingtaine de biscuits à la cuiller
1,2 kg de poires doyenné du Comice (4 ou 5 poires )
40 cl de crème liquide entière
500 g de sucre
15 g de sucre glace
2 gousses de vanille
4 feuilles de gélatine
4 cuillères à soupe de Poiré
Matériel :
1 moule à charlotte antiadhésif de 20 m
Batteur
Préparation :
1/ faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide . Dans une grande casserole , mettez les poires , le sucre et versez 1 litre d'eau . Portez à ébullition et faites cuire à petits bouillon pendant 20 minutes en couvrant . coupez les tranches la moitié des poires et réduisez le reste en compote . Faites fondre la gélatine dans la compote .
2/ couper les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines au-dessus d'un saladier . ajoutez la crème fraîche et le sucre glace . Montez en chantilly épaisse avec un batteur électrique . Ajouter la compote de poires et mélangez bien .
3/ dans un bol ,versez le poiré et 2 cuillères à soupe d'eau .Graissez le fond du moule . Trempez un à un les biscuits côté non sucré dans le sirop . Tapissez en le pourtour du moule , la face sucrée contre la paroi . Verser d'abord un tier de la mousse de poires . Mettez une épaisseur de tranches , puis alternez en terminant par la mousse . Recouvrez de biscuits . Mettez la charlotte au frais . Pour la démouler , trempez le moule dans de l'eau chaude et retournez-le . Disposez les tranches de poires et servez avec une crème anglaise .
2020-08-09T12:02:09+02:00
charlotte aux langues de chat
Pour 6 pers
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Repos : 6 H
Difficulté : très facile
Coût : bon marché
Ingrédients :
1 paquet de langues de chat
125 g de cerneaux
12 cerneaux pour la décoration
30 cl de lait
4 oeufs
80 g de sucre
15 g de cassonade
25 g de maïzena
3 feuilles de gélatine
1 pincée de sel
Matériel :
1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm
Préparation :
1/ dans une poêle , faire revenir à feu vif pendant 5 minutes les noix et la cassonade . Passez ce mélange a mixeur pour obtenir une purée fine . Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide .
2/ séparez les blancs des jaunes d'oeufs . Montez les blancs en neige avec le sel . Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .Ajoutez alors la maïzena est la poudre de noix .
3/ portez le lait à ébullition , versez le tout en fouettant sur les jaunes d'oeufs , puis reversez dans al casserole .Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe . Couper le feu , ajoutez la gélatine et laissez refroidir
4/ quand la crème et froide, déliez-la avec un tiers de blancs d'oeufs . Ajouter ensuite le reste et mélanger délicatement . Graissez le fond du moule . Tapissez le pourtour de langues de chat . Mettez la charlotte au réfrigérateur Trempez le moule dans de l'eau chaude pour démouler la charlotte et retournez le . Décorer avec les noix restantes .
2020-02-18T22:41:37+01:00
charlotte glacée aux gavottes
Pour 6 pers
Préparation : 10 min
Difficulté : très facile
Coût : bon marché
Ingrédients :
2 paquets de gavottes de Dinan
125 g de framboises
125 g de fraises mara des bois
1/2 litre de glace à la vanille
1/2 litre de sorbet fraise
Matériel :
1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm
Préparation :
1/ sortez les glaces un peu à l'avance ( max 15 min ) . Lavez les fruits et retirez les pédoncule des fraises .
2/ tapissez le moule à charlotte de gavottes . Commencez à remplir la moitié du moule de sorbet à la fraises . Posez par dessus la moitié des fraises et et des framboises et recouvrez les fruits de glace à la vanille . Tassez bien.
3/ démoulez la charlotte en mettant le moules quelques instants dans de l'eau chaude . Décorez de fraises et de framboises et servez aussitôt avec un coulis de fruits rouges.
2020-02-18T22:34:40+01:00
charlotte aux poires , au chocolat et aux petits-beurre
Pour 6 pers
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min
Repos : 6 H
Difficulté : très facile
Coût : bon marché
Ingrédients :
1 paquets de petits-beurre
3 poires conférence
200 g de chocolat noir à 60% de cacao
2 cuillères à soupe de lait frais entier
15 cl de crème liquide entière
20 g de beurre
4 oeufs
15 g de sucre
3 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de liqueur de café , d'amaretto ou de crème de whisky
Matériel :
1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm
batteur électrique
Préparation :
1/ faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide . Dans un bol , cassez le chocolat en morceaux . Portez à ébullition la crème et le lait . Ajoutez la gélatine , mélangez bien et versez sur le chocolat ; remuez jusqu'à ce que ce dernier ait complètement fondu . Incorporez alors le beurre et mélangez à nouveau .
2/ séparez les blancs des jaunes . Montez les blancs en neige .ajoutez le sucre , puis les jaunes . Battez encore quelques secondes . Épluchez 2 poires et coupez en petits dés . Prenez un tiers des oeufs et mélangez au chocolat . Incorporez le chocolat et les poires aux oeufs et mélangez délicatement.
3/ dans un bol , versez la liqueur de café et un verre d'eau . Graissez le fond du moule . Trempez un à un les biscuits dans le sirop . Tapissez-en le pourtour du moule . Verser la moitié de la mousse , mettez en série de biscuits , de la mousse et recouvrez de biscuits . Mettez la charlotte au réfrigérateur . Pour la démouler , tremper le moule dans de l'eau chaude et retournez le . Disposez les quartiers de la dernière poire en rosace sans la peau et servez avec une crème anglaise .