crepes

2020-02-18T22:41:37+01:00

charlotte glacée aux gavottes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 18 Février 2020 à 10:41 PM

Pour 6 pers

Préparation : 10 min

Difficulté : très facile

Coût : bon marché

Ingrédients :

2 paquets de gavottes de Dinan

125 g de framboises

125 g de fraises mara des bois

1/2 litre de glace à la vanille

1/2 litre de sorbet fraise

Matériel :

1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm

Préparation :

1/ sortez les glaces un peu à l'avance ( max 15 min ) . Lavez les fruits et retirez les pédoncule des fraises .

2/ tapissez le moule à charlotte de gavottes . Commencez à remplir la moitié du moule de sorbet à la fraises . Posez par dessus la moitié des fraises et et des framboises et recouvrez les fruits de glace à la vanille . Tassez bien.

3/ démoulez la charlotte en mettant le moules quelques instants dans de l'eau chaude . Décorez de fraises et de framboises et servez aussitôt avec un coulis de fruits rouges.

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2015-06-20T09:52:33+02:00

crêpes thaïes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 20 Juin 2015 à 09:52 AM

pour 8 crêpes

préparation : 20 min

repos : 30 min

difficulté : faciles

coût : raisonnables

ingrédients :

125 g de farine

2 oeufs

25 cl de lait de coco

20 g de beurre fondu

20 g de beurre pour la cuisson

1 pincée de sel

pour la garniture :

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

4 cuillères à soupe de sauce de soja

400 g de filet de boeuf

1 petit piment rouge

2 cuillères à café de miel

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1/3 de concombre

1 cœur de laitue

5 feuilles de menthe

5 branches de coriandre

10 feuilles de basilic .

préparation :

1/ préparez la pâte à crêpes en remplaçant le lait par le lait de coco et après les trente minutes de repos , faites cuire les huit crêpes .

2/ pelez et hachez les gousses d'ail . Préparez laa marinade en versant dans un plat creux l'ail hachez , le jus de citrron vert et la sauce de soja . Placez y la viande , mélangez et faites mariner 15 minutes au réfrigérateur . Egouttez ensuite la viande en conservant lma marinade et faites cuire le boeuf 1 à 2 minutes sur un grill chaud . Vous pouvez également utiliser une poêle . Coupez la viande en fines lamelles et laissez refroidir .

3/ ôtez les pépins du petit piment rouge et coupez le finement . Dans le plat de la marinade , ajoutez le miel , le pimment , les graines de sésame , etle gingembre ; mélangez . Disposez les lamelles de viande cuite et mélangez pour bien enrober les morceaux .

4/ pelez le concombre , ôtez en les pépins , puis taillez la chair en petits bâtonnets . Coupez finement la salade et toutes les herbes , puis mélangez les .

5/ étalezz les crêpes et répartissez sur le premier tiers le mélange herbes et salade , les bâtonnets de concombre et la viande rapidement égouttées . Roulez les crêpes comme des rouleau de printemps : rabattez tout d'abord la base sur la garniture , puis les côtés et roulez la crêpe en serrant bien .

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2014-12-08T20:31:16+01:00

Crêpes exotiques

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 8 Décembre 2014 à 08:31 PM

pour 8 crêpes
préparation : 20 min
cuisson : 5 min
repos : 30
difficulté : facile
coût : raisonnable

ingrédients :
125 g de farine
2 oeufs
25 cl de lait de coco
le zesste d'1/2 citron vert
20 g de beurre fondu
20 g de beurre pour la cuisson
1 pincée de sel

pour la garniture :
1 ananas victoria
1 petit melon
15 g de beurre
4 cuillères à soupe de sucre roux
1 litre de glace rhum-raisins

préparation :
1/ préparez la pâte à crêpe en mélangeant tous les ingrédients voire la recette crêpe roulée à la confiture et en remplaçant le lait par le lait de coco . Laissez-la reposer 30 minutes puis faites cuire 8 crêpes .
2/ coupez le haut et la base de l'ananas . Pl-le debout et ôtez la peau tout autour avec un couteau bien tranchant . Coupez la chair en fines lamelles .Coupez le melon en quatre ôtez la peau et les pépins . Coupez les quartiers en lamelles pas trop épaisses .
3/ mettez une poêle à chauffer avec le beurre et ajoutez les fruits . Saupoudrez de sucre roux et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps . Garnissez les crêpes avec les fruits encore chauds et servez les accompagnées d' 1 boule de glace rhum raisins .

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2014-12-08T16:07:24+01:00

Crêpes dentelles bretonnes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 8 Décembre 2014 à 04:07 PM

pour 30 crêpes
préparation : 2 min
repos : 2 h
cuisson : 30 min
difficulté : très facile
coût : bon marché

ingrédients :
75 cl de lait frais entier
5 oeufs
50 g de beurre
250 g de farine de froment
250 g de sucre de canne blanc
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

préparation :
1/ coupez la gousse de vanille dans la longueur , puis gratter l'intérieur pour retirez les graines . Dans un saladier , mélangez la farine , le sucre , le sel et la vanille .
2/ battez les oeufs en omelette et versez-les petit à petit dans la farine en mélangeant . Versez ensuite le lait , sans cesser de mélanger . Si des grumeaux se forment , passez la pâte au travers d'un tamis . Mettez la pâte à reposezé au réfrigérateur pendant 2 heures .
3/ faites chuaffer une poêle ou une crêpière légèrement graissée à feu moyen , puis versez une petite louche de pâte . Répartissez-la sur toute la surface . Retournez la crêpe , puis faites-la glisser sur une planche . Roulez-la encore chaude et laissez-la refroidir . Conservez les crêpes dans une boîte^parfaitement hermétique .

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2014-12-08T16:02:44+01:00

Crêpes un peu riches

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 8 Décembre 2014 à 04:02 PM

pour 12 crêpes
préparation : 15 min
repos : 1 h
cuisson : 45 min
difficulté : très facile
coût : bon marché

ingrédients
200 g de farine type t45 dite de froment
50 g de sucre
1 pincée de sel
50 cl de lait frais entier
5 oeufs
100 g de beurre fondu

préparation :
1/ dans un saladier , mélangez la farine , le sel et le sucre . Dans un bol , fouettez le lait et les oeufs , puis verssez sur la farine sans cesser de mélanger . Passez la pâte au travers d'un tamis et ajoutez -y le beurre fondu . Laissez reposer 1 heure au frais .

2/ faites chauffer une poêle ou une crêpière graissée à feu momyen , puis versser une petite louche de pâte . Répartissez-la sur toute la surface . Retournez la crêpe après 1 ou 2 minutes de cuisson et laissez cuire encore 1 ou 2 minutes .

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2014-12-08T15:01:37+01:00

Crêpe de froment : recette de base

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 8 Décembre 2014 à 03:01 PM

pour 12 crêpes
préparation : 10 min
cuisson
2 minp ar crêpe
repos: 1 à 2 h
difficulté : facile
coût : bon marché

ingrédients :
250 g de farine de froment
50 cl de lait
3 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

préparation :
1/ mettez la farine dans une terrine . Creusez un puits au centre et cassez-y les oeufs . Ajoutez le sel , l'huile et l'eaud elfeur d'oranger . Mélangez soigneusement .

2/ Versez progressivement le lait tout en fouettant énergiquement , jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide . Couvrez d'un linge propre et laissez reposez pendant 1 à 2 heure à température ambiante .

3/ faites chaufer une poêle antiadhésive (ou deu , pour aller plus vite) . Versez une louche de pâte que vous répartissez bien , et faites cuire une crêpe fine .

4/ renouvelez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte , en ayant soin de la remuer à chaque fois avant de prélever une autre louche . Réservez les crêpes au fur et à mesure dans le four préchauffez à 50 °C (th 1).

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