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2025-01-05T21:25:49+01:00
citron
2024-11-28T11:30:00+01:00
BB Conf Citron et Palet Breton
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Une délicieuse confiture où l’acidité du citron se mêle à la douceur du palet breton pour une explosion de saveurs en bouche. Idéale pour vos tartines, desserts ou même pour sublimer vos recettes sucrées.
2021-03-04T18:49:26+01:00
biscuits gaufrettes
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Lot de boites de 125 g de gaufrettes garnies de crème citron , chocolat , noisettes ou vanille .
Référence K435-1 : Citron
Référence K435-2 : Chocolat
Référence K435-3 : Noisettes
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Référence K434-2 : Chocolat
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Produits dans ma boutique , n'hésitez pas à me contactez pour plus d'info en MP sur ma page facebook ci-dessous :
Page facebook : Agnes Deshayes
2016-05-20T07:24:20+02:00
gâteau au citron glacé au sucre
pour 8 à 10 pers
préparation : 15 min
cuisson : 40 à 45 min
difficulté : facile
Ingrédients :
225 g de farine
150 g de sucre en poudre
3 gros œufs
120 g de beurre salé ramolli
90 ml de lait
1 cuillère à soupe de zeste de citron bio finement râpé
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
Glaçage au citron :
225 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de beurre salé fondu
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Préparation :
1. préchauffer le four à 180°C . Beurrez légèrement un moule carré de 23 cm de côté . Dans un saladier , battez la farine , le sucre , les œufs , le beurre , le lait , le zeste de citron et la levure chimique à l'aide d'un batteur électrique à vitesse lente , jusqu'à ce que la préparation soit homogène . Fouettez ensuite 3 à 4 minutes à vitesse moyenne , jusqu'à l'obtention d'une préparation pâle et épaisse . Versez celle-ci dans le moule . Enfournez pour 40 à 45 minutes . Enfoncez la lame d'un couteau au centre du gâteau . S'il est cuit , elle ressortira propre . Laissez le refroidir dans son moule sur une grille .
2. préparez le glaçage . Fouettez le sucre glace et le beurre dans un saladier en ajoutant juste assez de jus de citron pour que le glaçage puisse être suffisamment fluide pour être étalé . Badigeonnez en le gâteau et parsemez de noix de coco .
2016-01-02T22:10:15+01:00
macarons citron et pavot
pour 45 à 50 petits macarons
préparation : 1 H
repos : 30 min
cuisson : 30 min
difficulté : facile
coût : raisonnable
Ingrédients :
190 gde poudre d'amandes
310 g de sucre glace
150 g de blancs d'œufs
95 g de sucre semoule
30 g de cacao amer en poudre
quelques gouttes de colorant rouge
1 litre de glace à la vanille
Pour la sauce au chocolat :
400 g de chocolat à 50 % de cacao
80 g de beurre
4 cl de crème liquide
Préparation :
1/ préchauffez le four à 150°C th 5 . tamisez a poudre d'amandes , le sucre glace et la poudre de cacao , puis mélangez les soigneusement . Montez les blancs d'œuf en neige en y ajoutez le sucre semoule en trois fois .Versez le colorant dans cette préparation .
2/ incorporez vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les casser , jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant . A l'aide d'une poche à douille , dressez des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé . Laissez sécher pendant trente minutes . Faites cuire au four à mi hauteur pendant 9 à 10 minutes . laissez refroidir les macarons .
3/ préparez la sauce au chocolat . concassez le chocolat . Faites le fondre au bain marie avec le beurre et une cuillerée à soupe d'eau . Mélangez et rectifiez éventuellement l'onctuosité de la sauce au chocolat avec de la crème liquide . Réservez au chaud .
4/ dressez une boule de glace à la vanille entre deux macarons . Disposez dans une assiette creuse 3 ou 4 macarons par personne et nappez le tout de sauce au chocolat . Servez immédiatement .
2015-11-16T15:14:56+01:00
mousse au citron
pour 6 pers
préparation : 10 min
cuisson : 15 min
Ingrédients :
4 citrons non traités
6 œufs : blancs et jaunes séparés
300 g de sucre en poudre
Préparation :
1/ lavez et brossez 1 citron ; râpez le zeste . Pressez le jus e 4 citrons .
2/ travaillez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que e mélange pâlisse . Ajoutez le jus des citrons et mélangez bien .
3/ versez dans une casserole et faites prendre à feu doux , sans cesser de tournez , jusqu'à ce que la crème épaississe : elle ne doit pas bouillir . Laissez refroidir .
4/ battez les blancs en neige , puis incorporez les délicatement à la crème de citron . Versez dans des verres à pied ou une grande coupe .Servez très frais et saupoudrez le dessus des morceaux de zeste du citron râpé .
2015-10-11T09:57:50+02:00
carrés meringués au citron
pour 16 pièces
préparation : 20 min
cuisson : 53 min
repos : 1 H
température : 220°C
Ingrédients :
90 g de beurre ramolli
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 œuf
150 g de farine ordinaire
80 g de confiture d'abricots
Garniture au citron :
2 œufs
2 jaunes d'œufs
110 g de sucre en poudre
300 ml de crème fraîche
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron
Meringue :
2 blancs d'œufs
110 g de sucre en poudre
Préparation :
1/ préchauffez le four à 220°C . Beurrez le fond d'un moule rectangulaire de 19x29 cm . Chemisez le de papier sulfurisé en le laissant légèrement dépasser .
2/ fouettez dans un saladier le beurre , le sucre et l'œuf . Incorporez la farine tamisée en deux fois . Etalez la pâte dans le moule , piquez à la fourchette et faites cuire 15 minutes au four . Laissez refroidir 20 minutes . Nappez de confiture .
3/ réglez le four à 17°C . Fouettez tous les ingrédients de la garniture et recouvrez en le fond de pâte . Enfournez pour 35 minutes , puis laissez reposez 20 minutes . Passez les dents d'une fourchette sur toute la surface pour forer des petits sillons ; la meringue accrochera mieux .
4/ monter le thermostat à 220 °C . Montez les blancs d'œufs en neige souple , puis incorporez progressivement le sucre . Etales la meringue sur la garniture au citron et faites dorer au four , 3 minutes . Laissez le gâteau refroidir 20 minutes . Découper en 16 carrés .
2015-10-06T13:20:52+02:00
choux à la crème et au citron
pour 20 pièces
préparation : 45 min
réfrigération : 3 H
cuisson : 30 min
température : 220°C
Ingrédients :
125 ml d'eau
60 g de beurre coupé en petits cubes
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
75 g de farine de farine riche en gluten
3 œufs
garniture à la crème et au citron :
600 ml de lait
3 cuillères à soupe de zeste de citron finement râpé
6 jaunes d'œufs
110 g de sucre en poudre
50 g de fécule de maïs
250 ml de crème épaisse
Glaçage au citron :
160 g de sucre glace
2 cuillères à café de jus de citron
Préparation :
1/ préparez la garniture à la crème et au citron . Porter le lait à ébullition dans une casserole . Mélangez le zeste de citron , les jaunes d'œufs , le sucre et la fécule de maïs dans un récipient . Incorporez progressivement le lait chaud avec un fouet . Remettez la préparation dans la casserole et remuez sur le feu jusqu'à ce qu'elle bouillonne et épaississe .couvrez et laissez refroidir 20 minutes , puis placez au réfrigérateur pendant 3 heures . Incorporez la crème épaisse en deux fois .
2/ préchauffez le four à 220°C . Beurrez des plaques de cuisson .
3/ préparez la pâte à choux : porter l'eau , le sucre et le beurre à ébullition dans une casserole . Ajouter la farine et battez avec une cuillère en bois sur le feu jusqu'à ce que le mélange se détache de la paroi de la casserole . Placez la pâte dans un saladier et incorporez 2 œufs un à un en battant . Fouettez l'œuf restant avec une fourchette et incorporez en un peu dans la pâte pour qu'elle devienne lisse et brillante , tout en gardant sa forme .
4/ déposez des cuillerées à soupe rases de pâte sur les plaques en les espaçant de 5 cm .
5/ faites cuire pendant 10 minutes . Baissez le four à 180°C et poursuivez pendant 15 minutes . Pratiquez une petite ouverture sur la base du choux et faites les cuire 10 minutes ,jusqu'à ce qu'ils soient secs . Laissez les refroidir .
6/ préparez le glaçage au citron . Tamisez le sucre glace au dessus d'un petit récipient résistant à la chaleur . Incorporez suffisamment de jus de citron pout obtenir une pâte ferme .Faites chauffer le glaçage au bain marie jusqu'à ce qu'il puisse être étaler .
7/ mettez la garniture à la crème et au citron dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 5 mm de diamètre , puis fourrez en les choux et placez les sur une plaque tapissée de papier d'aluminium . Nappez de glaçage au citron et garnissez de zeste de citron confit , si vous le desirer .
2015-09-29T20:43:55+02:00
tartelettes citron-crème brûlée
pour 24 pièces
préparation : 45 min
réfrigération : 3 h
cuisson : 25 min
température : 160°C
Ingrédients :
300 ml de crème liquide
80 ml de lait
4 lanières de 5 cm de zeste de citron
4 jaunes d'œufs
55 g de sucre en poudre
Pâte :
260 g de pâte
40 g de sucre glace
2 cuillères à café du zeste de citron finement râpé
185 g de beurre froid coupé en gros cubes
1 jaune d'œuf
2 cuillères à café d'eau glacée environ
Préparation :
1/ préparez la pâte . Mixez la farine , le sucre glace , le zeste de citron et le beurre jusqu'à obtention d'un mélange sableux . Tout en mixant , ajoutez le jaune d'œuf et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte . Pétrissez la sur le plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse . Enveloppez la dans du film alimentaire et placez la au réfrigérateur pour trente minutes .
2/ beurrez deux moules à tartelettes de 12 alvéoles peu profonde 30 ml . Abaisser la moitié de la pâte à 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé . Découper y 12 disques cannelés de 6 cm de diamètre et foncez en les alvéoles d'un des moules . Piquez les fonds de tartelettes avec une fourchette . Répétez l'opération avec le reste de la pâte . Placez au réfrigérateur pour trente minutes .
3/ préchauffez le four à 160 °C .
4/ mélangez la crème , le lait et le zeste de citron dans une petite casserole , puis porter à ébullition Avec un batteur électrique , battez les jaunes d'œufs et le sucre dans un récipient , jusqu'à ce que le mélange soit épais et crémeux . Sans cesser de battre , ajouter le mélange à la crème chaud . Une fois l'ébullition retombée , passez la préparation au tamis au dessus d'un récipient et répartissez la dans les fonds de tartelette . Faites cuire au four 25 minutes environ , laissez refroidir , puis placez au réfrigérateur pour deux heures .
5/ préparez le caramel . Dans une casserole , faites chauffer le sucre et l'eau en remuant sans laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous . Porter à ébullition . Laissez bouillir sans couvrir ni remuer , jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun doré . Verser le caramel sur une plaque de cuisson beurrée et laissez prendre . Cassez le en gros morceaux et mixez finement .
6/ sortez les tartelettes des moules et disposez les sur une plaque de cuisson . Saupoudrez les de caramel mixé et faites caraméliser la surface avec un chalumeau .