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pavot

2016-01-02T22:10:15+01:00

macarons citron et pavot

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 45 à 50 petits macarons

préparation : 1 H

repos : 30 min

cuisson : 30 min

difficulté : facile

coût : raisonnable

Ingrédients :

190 gde poudre d'amandes

310 g de sucre glace

150 g de blancs d'œufs

95 g de sucre semoule

30 g de cacao amer en poudre

quelques gouttes de colorant rouge

1 litre de glace à la vanille

Pour la sauce au chocolat :

400 g de chocolat à 50 % de cacao

80 g de beurre

4 cl de crème liquide

Préparation :

1/ préchauffez le four à 150°C th 5 . tamisez a poudre d'amandes , le sucre glace et la poudre de cacao , puis mélangez les soigneusement . Montez les blancs d'œuf en neige en y ajoutez le sucre semoule en trois fois .Versez le colorant dans cette préparation .

2/ incorporez vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les casser , jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant . A l'aide d'une poche à douille , dressez des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé . Laissez sécher pendant trente minutes . Faites cuire au four à mi hauteur pendant 9 à 10 minutes . laissez refroidir les macarons .

3/ préparez la sauce au chocolat . concassez le chocolat . Faites le fondre au bain marie avec le beurre et une cuillerée à soupe d'eau . Mélangez et rectifiez éventuellement l'onctuosité de la sauce au chocolat avec de la crème liquide . Réservez au chaud .

4/ dressez une boule de glace à la vanille entre deux macarons . Disposez dans une assiette creuse 3 ou 4 macarons par personne et nappez le tout de sauce au chocolat . Servez immédiatement .

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2015-10-24T12:47:17+02:00

torsades au parmesan et aux graines de pavot

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 24 pièces

préparation : 15 min

cuisson :15 min

température : 200°C

Ingrédients :

1 feuille de pâte feuilletée coupée en deux

1 jaune d'œuf

1 cuillère à supe de graines de pavot

2 cuillères à soupe de graines de moutarde

1 cuillère à café de paprika doux

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de parmesan frais finement râpé

Préparation :

18/ préchauffer le four à 200°C . Graissez deux plaques d cuisson et garnissez les de papier sulfurisé .

2/ badigeonnez de jaune d'œuf sur une moitié de la pâte feuilletée sur une seule face et saupoudrez la avec la moitié des graines de pavot et de moutarde mélangées , du paprika et du sel . Pliez la en deux dans le sens de a longueur , badigeonnez la de jaune d'œuf et saupoudrez la avec la moitié de parmesan .repliez la à nouveau en deux et pressez fermement .Faites de même avec l'autre moitié de pâte feuilletée .

3/ découpez les deux feuilletées en 24 bandes . Torsadez chaque bandes en pinçant les bords .Disposez les torsades sur le plaques de cuisson et faites les cuire 15 minutes au four , jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées .

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