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pour 4 pers
cuisson : 8 min
température : 200°C
ingrédients :
150 g de chocolat noir à 60% de cacao
4 oeufs
60 g de beurre + 20 g pour les moules
20 g de farine + 20 g pour les moules
50 g de poudre d'amandes
60 g de sucre en poudre
1/2 cuillères à café de piment d'Espelette + 1 pincée
1 cuillère à café de cacao en poudre
1 pincée de sel
préparation :
1/ faites fondre le chocolat noir avec le beurre , au bain marie ou au four micro ondes , puis mélangez pour lisser . Pendant ce temps fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment . Incorporez le mélange beurre-chocolat et le piment d'Espelette . Mélangez la farine et la poudre d'amandes et incorporez les . Réservez au frais pendant trente minutes .
2/ préchauffez le four à 200°C th 6/7 . Beurrez et farine 4 grands moules à muffins .Répartissez y la pâte et enfournez pour 8 minutes de cuisson .
3/ sortez du four et laissez tiédir 3 minutes .démoulez délicatement dans les assiettes de service . Entourez d'un cordon de piment d'Espelette et de cacao tamisée pour une jolie finition .
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