Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Pages

choux sucrees

2018-05-23T10:10:12+02:00

choukran

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

Préparation : 40 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : facile

Cout : bon marché

 

Ingrédients :

pate à choux

zeste  d1 orange

sucre glace pour la dorure

30 cl de lait

2 jaunes d'oeufs 

60 g de sucre en poudre

30 g de farine

10 g de beurre

4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

6 cuillères à soupe de miel d'acacia

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Préparer la pate à choux . Raper le zeste d'orange  et  incorporez le à la pate . dresser des petites boules de pate sur une feuilles de papier sulfurisé . saupoudrer les de sucre glace , enfourner les et laissez les cuire pendant 20 minutes .

2/ ramenez ensuite la température à 160°C th 5   entrouvrez la porte du four en la  bloquant avec le manche d'une cuillère en bois et laisser sécher les choux pendant 10 minutes .

3/ verser le lait dans une casserole  et porter à ébullition . Dans un récipient , fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajouter la farine  puis le lait chaud  en continuant  de fouetter . réserver ce mélange dans la casserole et faites épaissir  à feu doux , sans cesser de remuer  . Hors du feu , ajouter le beurre et l'eau  de fleur d'oranger . Laisser refroidir .

4/ ciouoer les choux aux deux tiers , garnissez les de crème patissière et remettez les chapeaux . faites tiédir  le miel  et nappez en les choux a avant de servir .

Voir les commentaires

Catégories : - …

2018-05-23T09:47:39+02:00

choux aux deux fleurs

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour  6 pers

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Difficulté : facile

Coût : raisonnable

 

Ingrédients :

pâte à choux

sucre glace pour la dorure et le décor

25 cl  de crème  liquide bien froide

5 cl de sirop à la rose

5 cl  de sirop à la violette

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Préparer laz pâte, à choux  . Dresser de petites boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé . Pour cette opération , vous pouvez vous aider de 2 petites cuillères . Espacer bien  les boules de pâte car les choux vont gonfler à la cuisson .

2/ saupoudrer les de sucre glace , enfourner nles et laissez les cuire pendant 20 minutes .

3/ ramenser ensuite la température à n160°C th 5 . , entrouvrez la porte du four en la blonquant avec le manche d'une cuillère en bois  et laissez sécher les choux pendant 10 minutes .

4/ széparer la crème en deux portions égales de 125 g dans deux bols . Dans chaque bol , monter la crème en chantilly  en la fouettant  énergiquement . Quand elle commence à épaissir , ajouter l'un des sirops .

5/ couper les choux en deux et garnissez les de crème . Disposez les de manière à former une fleur .

Voir les commentaires

Catégories : - …

2018-05-22T20:40:14+02:00

chourprise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

Préparation : 35 min

Cuisson : 40 min

Difficulté : facile

Coût : bon marché

 

Ingrédients :

1/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Préparer la pâte à choux . dresser des petites boules de pâte sur une feuille de papier sulfurisé . Pour cette opération , vous pouver vous aider de 2 petites cuillères . espacer bien les boules de pâte car les choux vont gonfler à la cuisson .

2/ saupoudrer les de sucre glace , enfourner les et laisserles cuire pendant 20 minutes .

3/ ramener ensuite la température à 160°C th 5 , entrouvrez la porte  du  four en la blonquant avec le manche d'une cuillère en bois et laisser sécher les choux  pendant 10 minutes .

4/ rincer le  riz . dans une casserole , verser le lait avec la crème  , le sucre et la gousse de vanille fendue . Porter àà ébullition et verser le riz . Faites cuire à feu doux , à couvert et sans remuer pendant 40 minutes .

5/ couper les choux aux deux tiers , garnissez les de riz au lait   et recouvrez  les de leur chapeau . Faites fondre la confiture avec deux cuillères à soupe d'eau . Badigeonnez  en les chapeaux  et  saupoudrer  de vermicelles fantaisies .

Voir les commentaires

Catégories : - …

2018-05-22T20:20:02+02:00

religieuses à la framboise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6  pers

Préparation : 40  min

Repos : 2 H

Cuisson : 30  min

Difficulté : facile

Coût : bon marché

 

Ingrédients :

pâte à choux

sucre glace pour la dorure

20 cl  de crème liquide  froide

4 feuilles de gélatine

20 cl de coulis  à la framboise

6 cuillères à soupe de fondant pâtissier

2 gouttes de colorant alimentaire rouge

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C  th 6 . Préparer la pâte à choux . Dresser 6 grosses et 6 petites boules de pâte sur une feuilles de papier sulfurisé . Pour cette opération , vous pouver vous aider de 2 petites cuillères . Espacer bien les boules de pâte  car les choux vont gonfler  à la cuisson . saupoudrer les de sucre glace , enfourner   .

2/ metter les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir . Monter la crème  en chantilly en la fouettant énergiquement . réserver 2 cuillères à soupe de chantilly   pour le décor .

3/ dans une casserole , faites tiédir  le coulis  , puis ajouter la gélatine essorée . Laissez refroidir  , incorporer le coulis à la chantilly  . Placer au frais .

4/ incisez les gros choux par le dessous et à l'aide d'une poche à douille , garnissez les de crème  à la framboise . Faites fondre le fondant  au bain marie avec 1 cuillère  à soupe d'eau . ajouter le colorant . Nappez les choux  avec le mélange obtenu et poser les petits choux sur les gros . Décorer avec la chantilly réservée .

 

 

 

Voir les commentaires

Catégories : , - …

2015-10-03T10:32:05+02:00

choux à la crème

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 20 pièces

préparation : 25 min

réfrigération : 4 H

cuisson : 35 min

température : 220°C

Ingrédients :

1250 ml d'eau

60 g de beurre coupé en petit cubes

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

75 g de farine riche en gluten

3 œufs

1 cuillère à soupe de sucre glace

Crème pâtissière :

750 ml de lait

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

50 g de fécule de maïs

6 jaunes d'œufs

Préparation :

1/ préparez la crème pâtissière . Faites chauffer le lait , le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole moyenne , en remuant puis porter à ébullition . Mélangez avec un fouet la fécule de maïs et les jaunes d'œufs dans un récipient résistant à la chaleur . Incorporez petit à petit le mélange au lait chaud avec un fouet . Remettez le tout dans la casserole et remuez sur le feu jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe . Couvrez la surface de la crème pâtissière avec du film alimentaire . Placez au réfrigérateur pour 4 heures .

2/ préchauffez le four à 220°C . Beurrez des plaques de cuisson .

3/ pour préparez la pâte à choux , porter l'eau , le beurre et le sucre à ébullition dans une casserole moyenne .ajoutez la farine et battez avec une cuillère en bois sur le feu jusqu'à ce que le mélange se détache de la paroi de la casserole . Placez la pâte dans un saladier et incorporez 2 œufs un à un en battant .Fouettez l'œuf restant avec une fourchette et incorporez en suffisamment dans la pâte pour qu'elle devienne lisse et brillante , tout en gardant sa forme .

4/ déposez des cuillerées à soupe rases de pâte sur les plaques de cuisson en les espaçant de 5 cm .

5/ faites cuire 10 minutes . Baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes . Pratiquez une petite ouverture sur la base de chaque chou , puis enfournez pour 10 minutes , jusqu'à ce que les choux soient secs .Laissez refroidir sur les plaques .

6/ mettez la crème pâtissière dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 5 mm de diamètre , puis fourrez en les choux . saupoudrez les de sucre glace tamisé .

Voir les commentaires

Catégories : - …

2015-06-28T11:28:51+02:00

chourizo

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 6 pers

préparation : 30 min

cuisson : 30 min

difficulté : très facile

coût : raisonnable

ingrédients :

pâte à choux

lait pour la dorure

4 oignons

1 chorizo fort de 200 g

1 cuillère à soupe de'huile végétale

préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C th 6 . Préparez la pâte à choux . Dressez de petites boules de pâte de pâte sur une feuilles de papier sulfurisé . Pour cette opération , vous pouvez vous aider de deux petites cuillères . Espacez bien les boules de pâte car les choux vont gonflez pendant la cuisson . Badigeonnez les de lait , enfournez les et laissez les cuire pendant 20 minutes .

2/ ramenez ensuite la température à 160°C th 5 , entrouvrez la porte du four en la bloquant avec le manche d'une cuillère en bois et laissez sécher les choux pendant 10 minutes .

3/ émincez les oignons . Faites chauffer l'huile et faites y fondre les oignons à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois . Laissez refroidir .

4/ enlevez la peau du chorizo et détaillez le en rondelles fine . coupez les choux en deux, garnissez les d'une couche d'oignons et d'une rondelle de chorizo . Remettez les chapeaux .

Voir les commentaires

Catégories : - …

2015-06-28T10:56:59+02:00

chouchichon de Lyon

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pers 6 pers

préparation : 45 min

cuisson : 30 min

difficulté : très facile

coût : bon marché

ingrédients :

pâte à choux

lait pour la dorure

1 saucisson Lyonnais

préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C . Piquez le saucisson et faites le cuire pendant 20 minutes dans de l'eau frémissante . Coupez le ensuite en petits morceaux .

2/ préparez la pâte à choux . Dressez de petites boules de pâte à choux sur une feuille de papier sulfurisé . Pour cette opération vous pouvez vous aider de deux petites cuillères . Espacez bien les boules de pâte car les choux vont gonfler pendant la cuisson . Enfoncez ensuite un petit morceaux de saucisson dans chaque boules de pâte .

3/ badigeonnez les de lait , enfournez les et laissez les cuire pendant 20 minutes .Ramenez ensuite la température à 160°C th 5 , entrouvrez la porte du four en la bloquant avec le manche d'une cuillère en bois et laissez sécher les choux pendant 10 minutes . Dégustez tiède .

Voir les commentaires

Catégories : - …

2015-06-28T10:34:36+02:00

choux du ch'nord

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 6 pers

préparation : 25 min

cuisson : 30 min

difficulté : très facile

coût : raisonnable

ingrédients :

pâte à choux

lait pour la dorure

150 g de maroilles

150 g de mimolette

préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C th 6 . Préparez la pâte à choux . Coupez les fromages en fines lamelles . Incorporez la mimolette à la moitié de la pâte et le maroilles à l'autre moitié .

2/ dressez de petites boules de pâte à choux sur une feuille de papier sulfurisé . Pour cette opération vous pouvez vous aider de deux petites cuillères . Espacez bien les boules de pâte , car les choux vont gonfler pendant la cuisson . Badigeonnez de lait , enfournez et laissez les cuire pendant 20 minutes .

3/ ramenez ensuite la température à 160°C th 5 , entrouvrez la porte du four en la bloquant avec une cuillère en bois et laissez séchez les choux pendant 10 minutes . Dégustez tiède .

Voir les commentaires

Catégories : - …

2015-06-28T09:38:28+02:00

tout chouss

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 6 pers

préparation : 30 min

cuisson : 30 min

difficulté : très facile

coût : bon marché

ingrédients :

pâte à choux

sucre glace pour la dorure

200 g de chocolat blanc

50 cl de sorbet à la poire

préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C th 6 . Dressez de petits boules de pâte à choux sur une feuille de papier sulfurisé . Espacez bien les boules de pâte , car les choux vont gonfler pendant la cuisson . Saupoudrez les de sucre glace et enfournez pour 20 minutes .

2/ ramenez ensuite la température à 160°C th 5 , entrouvrez la porte du four et laissez séchez les choux pendant 10 minutes .

3/ faites fondre le chocolat au bain marie . Coupez les choux en deux et garnissez les soigneusement de sorbet .

4/ nappez les de chocolat fondu . Remettez les chapeaux et servez les aussitôt . Pour les plus gourmands versez le reste de chocolat dans la saucière et apportez la à table.

Voir les commentaires

Catégories : - …

2015-06-27T10:16:32+02:00

gâteau de crêpes , coulis de fraises

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 6 perss

préparation : 25 min

difficulté : facile

coût : raisonnable

ingrédients :

12 crêpes

pour la crème à pâtisserie :

50 cl de lait

75 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de farine

2 oeufs + 1 jaune

pour le coulis :

300 g de fraises

150 g de sucre en poudre

pour le décor :

fraises

feuilles de menthe

préparation :

1/ préparez la pâte à crêpes . Faites cuire les crêpes et gardez les au chaud .

2/ préparez la crème pâtissière : dans une terrine , mélangez le sucre la farine , le sucre vanillé , les oeufs et le jaune . Versez dessus le lait bouillant , doucement et tout en mélangeant .

3/ lorsque tout le lait est absorbé , mettez la crème dans une casserole posée sur le feu doux et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe . Laissez refroidir en remuant de temps a autre pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface de la crème .

4/ préparez le coulis : lavez et équeutez les fraises . passez les aux mixeur , puis au tamis . Ajoutez le sucre , mélangez .

5/ montez le gâteau en alternant les couches de crêpes de crème et de coulis . Terminez par de la crème et du coulis .Décorez avec quelques fraises et des petits bouquets de menthe . Servez ce gâteau très frais , découpez en parts .

Voir les commentaires

Catégories : - …
1 2 3 > >>

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog