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glaces

2024-11-24T19:34:36+01:00

Publié depuis Overblog

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 bâtonnets 

Préparation : 10 min

congélation : 2 H

 

Ingrédients : 

 2 avocats de jus de citron vert

1 jus de deux  citron vert

1 cuillère à café de graines de chia

3 cuillères à soupe de sirop d'agave

 

Préparation : 

  •  râper le citron vert et réserver le verre.
  •  récupérer la chair des avocats dans un mixeur . Verser le jus de citron vert et le geste. Ajouter le sirop d'agave et les graines de chia . Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux
  •  verser dans les moules à bâtonnets. Placé au congélateur pendant au moins 2h avant de déguster.

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2024-11-24T19:29:44+01:00

Bâtonnet à glacés aux fruits rouges

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 petits bâtonnets 

Préparation : 20 min

Congélation : 2 H

 

 

Ingrédients : 

2 yaourt au fromage Blanc goût vanille 200g

100 g de mascarpone 

1 cuillère à soupe d' eau 

50 g de fruits rouges 

1 cuillère à café de jus de citron 

1 sucre 

 

Préparation : 

1/ dans une casserole, verser les fruits rouges, l'eau et le sucre. Laisser chauffer à feu doux pendant 15 minutes pour obtenir un sirop. Retirer du feu et laisser refroidir.

2/ mélanger le mascarpone, les yaourts et le jus de citron dans un bol jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

3/ dans des moules à Miko, alterner une couche de mélange yaourt mascarpone puis une couche de fruits rouges en finissant par une couche de yaourt mascarpone.

4/ placer au congélateur pendant au moins 2h avant de déguster .

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2024-11-24T18:45:37+01:00

Café frappé

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 1 café frappé

Préparation : 3 min 

 

Ingrédients : 

2 cuillères à café de café instantané

1 dl d'eau froide 

0.5 dl de boisson végétale 

4 à 5 glaçons

Sucre selon votre goût

 

Préparation :

1/ versez l'eau froide et la boisson végétale dans un shaker . Verser le café instantané et le sucre.  Ajouter des glaçons et fermer le shaker . Secouer le shaker rapidement pendant 1 minute .

2/ servir la boisson aussitôt.

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2017-06-14T21:15:03+02:00

crème renversée à la cannelle

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 8 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 H

Réfrigérateur : 24 H

 

Ingrédients :

300 g de sucre en poudre

125 ml d'eau

625 ml de lait

300 ml de crème fraîche épaisse

2 bâtons de cannelle

2 clous de girofle

4 oeufs

2 jaunes d'oeufs

2 cuillères à café d'extrait de vanille

 

Préparation :

1. préchauffer le four à 200°C .

2. mélanger 220 g de sucre et l'eau  dans une casserole  et faites chauffer  à feu doux . Quand le sucre et dissous , porter à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir sans remuer jusqu'à l'obtention d'un sirop doré . Verser ce sirop dans un moule à cake rond . Laissez refroidir .

3. mélanger le lait , la crème  et les épices dans une casserole et porter à ébullition . Après quelques bouillons , retirez du feu , couvrez  et laissez infuser pendant 15 minutes. Filtrez la crème et jeter les résidus solides .

4. battez ensemble  les œufs , les jaunes d'œufs , le reste du sucre  et l'extrait de vanille avant d'incorporer me lait à la cannelle . Verser le mélange sur le caramel puis mettez le moule dans un grand plat . Versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi hauteur du moule ,  enfourner et laissez cuire la crème pendant 45 minutes  au bain marie . Quand elle est ferme au toucher , sortez la du four et laissez la refroidir  à température ambiante . Couvrez et laissez 24 heures au réfrgiérateur . . Démouler  la crème au moment de servir

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2016-11-21T21:55:28+01:00

côtelettes d'agneau glacées au miel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 4 pers

préparation : 15 min

Ingrédients :

75 ml de vinaigre balsamique

3 cuillères soupe de miel

sel

poivre

12 côtelettes d'agneau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Préparation :

1.bien mélanger le vinaigre et le miel . Saler et poivrez . Réserver .

2.  laver , essuyer et enduire les côtelettes d'huile d'olive . Saler et poivrer . Faire griller au barbecue ou sous le gril chaud du four deux minutes de chaque côté Enduire de mélange au miel et poursuivez la cuisson 1 minute  de chaque côté .

3. retirer les côtelettes  du  gril et enduire les deux côtés de mélange au miel . envelopper dans du papier aluminium et laissez reposer 5 minutes .

4. répartir les côtelettes sur 4 assiettes  et les arroser du jus laissé  dans le papier d'aluminium . Servir avec  de ma baaguette croustillante . La sauce chimichurri  est délicieuse avec l'agneau grillé

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2015-10-20T18:33:56+02:00

biscuits glacés aux épices

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 40 pièces

préparation : 25 min

repos : 10 min

réfrigérateur :30 min

cuisson : 15 min

température : 180°C

Ingrédients :

160 g de beurre

110 g de cassonade

270g de golden syrup

ou

miel liquide

1 oeuf

375 g de farine ordinaire

75 g de farine avec levure incorporée

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à café d'un mélange de cannelle , de noix de muscade et de poivre de la Jamaïque moulus

1/2 cuillère à café de cous de girofle moulus

2 cuillère à café de gingembre moulu

Glaçage au citron :

1 blanc d'œuf

240 g de sucre glace

2 cuillères à soupe de farine ordinaire

1 cuillère à soupe de jus de citron

colorant alimentaire rose

Préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C . Graissez des plaques de cuisson .

2/ mélangez le beurre , la cassonade et golden syrup dans une casserole moyenne sur feu doux jusqu'à homogénéité .

3/ transvasez la préparation dans un grand saladier et laissez refroidir 10 minutes . Incorporez l'œuf puis les ingrédients secs tamisés en deux fois . Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle ne colle plus , puis couvrez . Placez pour trente minutes au réfrigérateur .

4/ divisez la pâte en 8 pâtons . Façonnez des boudins de cm de diamètre , puis coupez chacun d'eux en 5 tronçons de 6 cm . Disposez les à environ 2.5 cm de distance sur les plaques . Arrondissez les extrémités avec les doigts légèrement farinés et aplatissez les un peu Faites cuire 15 minutes , puis laissez refroidir sur les plaques .

5/ préparez le glaçage . Battez légèrement me blanc d'œuf dans un petit récipient . Incorporez peu à peu le sucre glace et la farine tamisés , puis assez de jus de citron pour que le glaçage puisse être étalez . Versez en la moitié dans un autre petit récipient et colorez la en rose . Recouvrez les glaçages d'un torchon humide pendant que vous les utilisez pour qu'ils ne sèchent pas .

6/ nappez les biscuits de glaçage rose ou du glaçage blanc . Laissez prendre à température ambiante .

Conservation :

Les biscuits se conservent dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine .

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2015-10-03T09:49:34+02:00

éclairs glacés au chocolat

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 16 pièces

préparation : 40 min

réfrigération : 1 H

cuisson : 22 min

température : 220°C

Ingrédients :

15 g de beurre

60 ml d'eau

35 g de farine

1 œuf

Crème pâtissière :

250 ml de lait

1 gousse de vanille

3 jaunes d'œufs

75 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

80ml de crème entière fouettée

Glaçage au chocolat :

30 g de chocolat noir coupé en gros morceaux

30 g de chocolat au lait coupé en gros morceaux

15 g de beurre

Préparation :

1/ préparez la crème ,pâtissière . Mettez le lait dans une petite casserole . Fendez la gousse de vanille dans la longueur et raclez les graines au dessus de la casserole . Portez à ébullition . Battez les jaunes d'œufs , le sucre et la fécule de maïs dans un récipient , jusqu'à obtention d'une consistance épaisse . Sans cesser de battre , ajoutez petit a petit le lait chaud . Remettez la préparation dans la casserole et remuez sur le feu jusqu'à ce qu'elle bouillonne et épaississe . Couvrez sa surface de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 1 heure . Incorporez la crème entière , en deux fois .

2/ préchauffez le four à 220°C . Beurrez deux plaques de cuisson .

3/ dans une petite casserole , portez le beurre et l'eau à ébullition . Ajoutez la farine et battez avec une cuillère en bois , sur le feu , jusqu'à ce que la préparation se détache de la paroi de la casserole et forme une boule souple .

4/ placez la boule dans un saladier . Incorporez l'œuf à l'aide d'un batteur électrique , jusqu'à ce que la préparation devienne brillante .Avec une cuillère mettez la dans une poche à douille munie d'un embout lisse de 1 cm de diamètre . Déposez des quenelles de pâte de 5 cm de long sur les plaques en les espaçant de 5 cm .Faites cuire au four 7 minutes . Baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson 10 minutes . A l'aide d'un couteau à dents , coupez les éclairs en deux dans le sens de l'épaisseur et ôtez ma partie moelleuse du cœur . Remettez les sur les plaques et faites les cuire encore 5 minutes . Laissez refroidir sur les plaques .

5/ mettez la crème pâtissière dans une poche à douille munie d'un embout cannelé de 5 cm de diamètre . Garnissez la base des éclairs de crème, puis recouvrez la partie supérieure .

6/ préparez le glaçage au chocolat . Faites chauffer les ingrédients au bain marie en remuant , jusqu'à obtention d'une consistance homogène . Appliquez le glaçage chaud sur les éclairs .

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