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RT @Anne_Hidalgo: #Paris éteindra @LaTourEiffel dès 00h45 ce soir, en hommage aux victimes de l'attentat de #Barcelone. #SomBarcelona #Som…
August 17, 2017
2017-08-17T21:51:26+02:00
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2017-08-17T21:26:04+02:00
Western
Pour 250 ml
Préparation : 10 min
Ingrédients :
5 g de yaourt
100 g de mayonnaise
2 cuillères à soupe de babeurre
1 petit oignon jaune 80 g haché finement
1 gousse d'ail écrasée
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Préparation :
1/ mixer tous les ingrédients dans un récipient .
Astuce :
Vous pouvez ajouter à cette sauce du roquefort émietté ou de parmesan râpé . Si vous préféré une consistance plus lisse , mixer nles ingrédients .
Accompagnements :
es manchons de poulet , la salade de légumes verts, les asperges grillées , les frites .
2017-08-17T21:04:47+02:00
basilic
Pour 250 ml
Préparation : 10 min
Ingrédients :
8 grosses poignées de basilic frais
2 gousses d'ail en quartiers
50 g de pignons de grillés
40 g de parmesan râpé
180 ml d'huile d'olive
Préparation :
1/ mixez en pâte fine le basilic , l'ail , les pignons et le fromage . Sans cesser de mixer , incorporer graduellement l'huile en filet et continuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse .
Astuce :
Le pesto se garde 1 semaine au réfrigérateur . Versez le dans un bocal et couvrez le de fine couche d'huile d'olive . pour le conserver plus longtemps , congelez le dans le même récipient ; Comme il est riche en huile , il ne se solidifie pas complètement ce qui permet d'en prélever la quantité nécessaire sans le décongeler .
.
Accompagnement :
Les pâtes fraîches , la polenta grillée , le poisson au barbecue , le bœuf et l'agneau poêlés .
2017-08-17T18:50:58+02:00
@SJallamion @Anne_Hidalgo MR JALLAMION VOUS EST UN...
@SJallamion @Anne_Hidalgo MR JALLAMION VOUS EST UN MERDEUX MADAME HIDALGO SAIS CE QU'ELLE A À FAIRE
2017-08-17T18:24:58+02:00
roquette et menthe
Pour 250 ml
Préparation : 10 min
Ingrédients :
poignées de menthe fraîche
40 g de pousses de roquette
70 g de pistaches grillées
20 g de parmesan râpé
2 gousses d'ail en quartiers
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'eau
125 ml d'huile d'olive
Préparation :
1/ mixer la menthe , la roquette , les pistaches , le fromage , l'ail , le jus de citron et 2 cuillères à soupe d'eau . Sans cesser de mixer , pour obtenir un mélange lisse .
Accompagnement :
Les pâtes fraîches , la salade de pommes de terre , les steaks poêlés ( supprimez l 'eau pour que la sauce soit plus épaisse ) , les brochettes d'agneau .
2017-08-17T17:50:18+02:00
poivron rouge
Pour 250 ml
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
1 gros poivron rouge 350 g rôti et pelé
75 g de tomates séchées ( à l'huile ) bien égouttées
1 poignées de basilic frais
23 cuillères à soupe de pignons grillés
20 g de parmesan râpé
125 ml d'huile d'olive
Préparation :
1/ mixer ensemble le poivron , les tomates , le basilic , les pignon et le fromage . Sans cesser de mixer , verser l'huile en filet fin et continue pour obtenir une sauce épaisse et homogène .
Astuce :
Acheter des poivrons grillés dans le commerce .
Accompagnement :
Les pâtes fraîches , la salade de pâtes froides , les blancs de poulet grillés , les sardines grillées .
2017-08-17T17:42:07+02:00
coriandre et piment
Pour 250 ml
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
75 g de noix de cajou non salées grillées
4 poignées de coriandre fraîches
2 gousses d'ail en quartiers
1 piment rouge long en tranches fines
125 ml d'huile d'olive
Préparation :
1/ mixer les noix de cajou , la coriandre , l'ail et le piment avec deux cuillerées à soupe d'huile . Sans cesser de mixer , verser le reste d'huile en filet fin jusqu'à ce que le pesto soit lisse .
Accompagnement :
Les pâtes fraîches , les filets de saumons grillées : permet d'assaisonner une salade de bœuf à la thailandaise .
2017-08-17T13:47:48+02:00
sirop de vin , badiane et cannelle
Pour 250 ml
Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
12 cuillères à soupe d'eau
125 ml de vin rouge
1 étoile de badiane
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
Préparation :
1/ mélanger dans une casserole le sucre , le jus de citron et l'eau . Laissez fondre le sucre à feu doux en remuant souvent puis porter le sirop à ébullition . Il doit bouillonner 10 minutes environ sans être remué , pour épaissir et prendre la couleur du caramel .
2/ retirez la casserole du feu et incorporez le reste des ingrédients ( le caramel va crépiter et durcir ) . Réchauffer la sauce à feu doux en remuant constamment pour ramollir le caramel . Laissez tiédir pendant 10 minutes avant de passer la sauce au tamis fin .
Astuce :
On peut remplacer le vin rouge par du vin blanc , du Grand Marnier ou du cognac . Laisser le sucre se dissoudre complètement avant de porter le sirop à ébullition , sinon la sauce peut se cristalliser .
Accompagnement :
Des fruits pochées .
2017-08-17T11:44:49+02:00
2017-08-17T11:42:10+02:00
