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tartes sucrees

2019-10-05T21:20:49+02:00

tarte-biscuit aux fraises

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 12 part 

Préparation : 25 min

Kcal : 250

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

200 g de farine 

1 oeuf

120 g de beurre 

60 g de sucre 

sel 

 

Pour la garniture :

1 kg de fraises 

3 à 5 cuillère à soupe de sucre 

1 sachet de préparation  pour nappage rouge 

Beurre 

Chapelure 

Farine

 

Préparation :

1/  pour la pâte  , tamiser la farine sur un plan de travail  et creuser un puits  au milieu . Casser l'oeuf dans le puits . Couper le beurre en morceaux  et distribuer  ceux-ci  avec le sucre  et une pincée de sel au bord  de la farine . Détailler grossièrement  les ingrédients  avec un couteau . Puis malaxer  du bout des doigts  pour obtenir une pâte lisse . Envelopper  celle-ci  dans un film alimentaire  et la laisser  reposer pendant 30 minutes  réfrigérateur .

 2/ préchauffer le four  à 200°C  . Graisser un moule à tarte 30 cm de diamètre  et le saupoudrer de chapelure . Abaisser  la pâte  sur un plan de travail  fariné et foncer le moule . Faire  cuire entre 10 à 15 minutes au four  à mi-hauteur  . Laisser refroidir .

3/  e ntre temps   pour la garniture  , passer les fraises sous l'eau froide  et les éponger . Puis les équeuter  , les sucrer et les répartir sur le fond  de tarte  . Préparer le nappagee en suivant les indications qui figurent sur votre emballage  et en napper uniformément les fraises.

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2019-10-05T20:30:30+02:00

tarte aux myrtilles

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 12 parts 

Préparation : 30 min 

Kcal : 224

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte brisé :

120 g de beurre froid 

60 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

Zeste râpé d'1/2 citron 

1 pincée de sel 

1 oeuf

180 g de farine 

50 g de noix moulues 

 

Pour la garniture :

80 g de biscuits à la cuiller 

300 g de myrtilles 

2 cuillères à soupe de confiture de cassis 

3 blancs d'oeufs 

1 pincée de sel 

70 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé

Farine 

Beurre 

Légumes secs 

 

Préparation :

1/ pour la pâte ,  travailler rapidement  le beurre froid  coupé en dés  avec le tous les autres  ingrédients .  Envelopper la pâte  dans un film alimentaire et la mettre au frais pendant 30 minutes .

2/ abaisser finement votre pâte  sur un plan de travail fariner et garnir le moule en relevant les bords . Piquer le fonds plusieurs fois avec une fourchette , le tapisser de papier  de cuisson  et le recouvrir  de légumes secs . Le faire cuire à blanc environ 15 minutes . Retirer les légumes secs  et le papier de cuisson   et cuire encore 8 minutes . Sortir  du four   et laisser refroidir . Enduire le fond  de tarte de confiture  , éparpiller les miettes de biscuits  cuillers   et répartir les myrtilles dessus .

3/ Monter les blancs en neige avec le sel.  Verser en pluie le sucre et le sucre vanillé    et continuer de battre jusqu'à la formation de pics fermes . Etaler les blancs  en neige sur les myrtilles : former des vagues avec le dos d'une cuillère à soupe . 

4/  faire cuire environ 7 minutes   au four à i-hauteur jusqu'à ce quqe les pics  de la meringue soient dorés . Sortir du four , laisser reposer un instant dans le moule , démouler puis laisser refroidir complétement.

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2019-09-19T16:28:48+02:00

tarte aux rutabagas et aux salsifis

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 12 parts

Préparation : 30 min 

Kcal : 250 

Lipide : 17 g

Protéine : 11 g

Glucide : 12 g

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

250 g de pommes de terre  à chair farineuse  

50 g de carottes 

50 g de  semoule de blé dur 

2 cuillères à soupe  de parmesan râpé 

1 œuf 

Sel , poivre

 

Pour la garniture :

400 g de rutabagas 

500 g de salsifis 

eau Vinaigrée 

1 blanc de poireau 

70 g de noix 

100 g  de fromage de chèvre frais 

150 g de gruyère 

4 œufs

150 ml   de crème liquide 

150 ml de lait 

Noix , muscade 

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°c ( chaleur tournante 180°C ) , et chemiser la tourtière  de papier sulfurisé . Éplucher les pommes de terre  et les carottes  , les laver , puis les râper  dans un saladier . Incorporer la semoule , le parmesan ,  l’œuf   et malaxer le tout  . Saler et poivrer  . Étaler cette pâte  dans la tourtière  puis enfourner pour 20 minutes . Baisser la température à 180°C ( chaleur tournante 160°C ) .

2/ pour préparer la garniture  , éplucher les rutabagas , les laver , les essuyer  et les détailler en dés . Éplucher les salsifis  sous l'eau froide , puis  les couper en tronçons en 3 cm . Les plonger  aussitôt dans un saladier  d'eau  vinaigrée pour  éviter qu'ils noircissent . Réunir les rutabagas   et les salsifis  dans une casserole , couvrir  d'eau et saler . Faire cuire pendant 10 minutes puis égoutter . Éplucher le poireau , le laver , l'essuyer  et l'émincer . Dans un saladier , mélanger les rutabagas  et les salsifis  avec le poireau et les noix . Couvrir le fond de pâte de ce mélange et ajouter  le chèvre en morceaux .

3/ râper le gruyère dans un saladier  , puis incorporer les œufs , la crème liquide  et le lait en battant . Assaisonner de sel , de poivre et de noix de muscade . Verser le mélange sur la tarte , puis enfourner pendant 40 minutes à mi-hauteur. 

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2018-05-14T19:29:52+02:00

tarte aux figues et au flan

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 8 pers

Préparation + Cuisson : 1 H  30

Réfrigération + Refroidissement  en +

Lipides : 43.9  dont 26.3  de graisses saturées

Glucides : 60 g

Protéines : 8.2 g

Fibres : 5.6 g

 

Ingrédients :

250 g de figues sèches

125 ml  d'eau bouillantes

2 cuillères à soupe de cognac

250 ml de crème liquide

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

200 g de crème épaisse entière

 

Pâte :

125 g  de beurre froid

175 g de farine

55 g de sucre glace

30 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à café d'eau glacée

 

Préparation :

1/ préparez la pâte .

2/ beurrer un moule à tarte à fond amovible de 24 cm de diamètre . Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé . Metter la pâte   dans le moule  et pressez le fond  et les côtés . retirer la pâte qui dépasse . placer au réfrigérateur pendant 20 minutes .

3/ préchauffer le four à 200°C .

4/ metter le moule sur une plaque  de cuisson , recouvrer la pâte des haricots secs ou du riz . faites cuire pendant 10 minutes au four . Retirer le papier  et les haricots secs  .  Faites cuire pendant 8 minutes de plus . Laissez refroidir . Baissez la température du four à 150°C .

5/ pendantc ce temps , hacher finement les figues . Mélanger les avec l'eau  dans une petite casserole . Porter à ébullition  , baissez le feu   et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que  le mélange soit épais  . Retirer du feu et incorporez le cognac  . Mixez les figues   et étalez les  sur la pâte .

6/ porter la crème liquide  à ébullition   dans une npetite casserole   et retirez du feu  . Fouettez les oeufs  , le sucre ,  et l'extrait de vanille dans un saladier . Incorporer peu à peu la crème chaude . verser la préparation sur les figues .

7/ faire cuire la tarte pendant 20 minutes , jusqu'à ce  que le flan soit cuit  . Laissez refroidir pendant 10 minutes . A l'aide d'un chalumeau  caraméliser le dessus du flan .

8/ server la tarte saupoudrer d'un peu de sucre glace  , si vous le souhaitez  et de crème épaisse .

 

Pâte :

Hacher le beurre  grossièrement . sablez le beurre , la farine , lle sucre glace  et la poudre d'amandes dans un robot . Ajouter le jaune d'oeuf  et l'eau . Mixez jusqu'à ce qu'une boule de pâte  se forme . Pétrisse zla pâte un court instant sur un plan  de travail  fariné . Enveloppé la dans du film alimentaire et placer la au réfrigérateur pendant 30 minutes .

 

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2018-05-12T20:10:40+02:00

tarte à l'orange sanguine

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

4 cuillères à soupe  de marmelade d'oranges

3 oranges sanguines1 rouleau de pâte feuilletéePr

 

éparation :

1/ préchauffer le four à 200°C .

2/ découper les oranges sanguines en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé .

3/ étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson . badigeonnez la pâte avec la marmelade et disposez les tranches d'oranges dessus . Poudrer de sucre glace . enfourner pour 30 minutes .

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2018-05-12T10:54:33+02:00

tarte sablée à la cerise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pouur 4 pers

Préparation : 5 min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients :

3 cuilléres à soupe de confiture de cerises

600 g de cerises griottes fraîches ou surgelées

1 rouleau de pâte  sablée

 

Préparation :

1/ préchauffe rle four à 180°C .

2/ dénoyauter les cerises . etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Etalez la confiture et ajouter les cerises sur la pâte , rabattez les bords et enfourner pour 45 minutes .

3/ déguster la tarte  tiède ou froide accompagnée d'une glace .

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2018-05-09T20:54:23+02:00

tartelettes abricots et amandes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 15  min

Cuisson :  35 min

 

Ingrédients :

20 dragées

1 rouleaude pâte brisée

4 abricots

 

préparation :

1/ préchuaffer le four à 180°C .

2/ concassez les dragées . Découper 8 disques de pâte de 8 cm  de diamètre  et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

3/ couper les abricots en tranches et répartissez les sur les disques de pâte . Enfourner pour 30 minutes . Saupoudrer de dragées concassées et enfourner pour 5 minutes de plus .

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2018-05-09T20:42:48+02:00

tarte mi figue mi raisin

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 6 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

 


Ingrédientqs :

5 cuillères à soupe de rhum

250 g de petits beurre

5 cuillères à soupe der aisins secsq

125 g de beurre

10 figues

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/ mettez les raisins à tremper dans le rhum .

3/ écraser les biscuits et mélanger les avec le beurre fondu . déposer la pâte en la tassant dans un moule à tarte recouvert  de papier de cuisson . disposer les figues entières , ajoute rnle rhum et les raisins  et enfourner pour 25 minutes . Laissez refroidir , poudrer de sucre glace et déguster .

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2018-05-09T20:17:02+02:00

tarte pudding aux fruits rouges

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4  pers

préparation : 10  min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients :

125 g de sucre en poudre

200 g de beurre mou

125 g de farine

400 g de fruits rouges

125 g  de poudre d'amandes

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C .

2/ mélanger la farine , le beurre mou  , le sucre   et la poudre d'amandes pour obtenir une pâte homogène . Ajouter les fruits rouges en morceaux  et mélanger .

3/ placer l'ensemble dans un plat à tarte  recouvert de papier de cuisson . Tasser puis enfourner pour 30 minutes .

4/ laissez refroidir  et poudrer de sucre glace ;

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2018-05-09T11:52:28+02:00

tartelettes craquantes aux poires

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients :

4 amarettis

2 cuillères à soupe de miel liquide

60 g de beurre

2 grosses poires

125 g de sablés bretons

 

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .
2/ écrasez mes sabmés . Mélanger les avec le beurre  fondu puis tassez au fond  de 4 moules recouvrez  de papier de cuisson . Répartissez les poires épluchées  et coupées en lamelles puis enfourner pour 25 minutes . Ajouter le miel sur les tartes chaudes . Laissez refroidir et saupoudrer d'amarettis concassés .

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