tartes sucrees

2019-10-05T21:20:49+02:00

tarte-biscuit aux fraises

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 5 Octobre 2019 à 09:20 PM

Pour 12 part

Préparation : 25 min

Kcal : 250

Ingrédients :

Pour la pâte :

200 g de farine

1 oeuf

120 g de beurre

60 g de sucre

sel

Pour la garniture :

1 kg de fraises

3 à 5 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de préparation pour nappage rouge

Beurre

Chapelure

Farine

Préparation :

1/ pour la pâte , tamiser la farine sur un plan de travail et creuser un puits au milieu . Casser l'oeuf dans le puits . Couper le beurre en morceaux et distribuer ceux-ci avec le sucre et une pincée de sel au bord de la farine . Détailler grossièrement les ingrédients avec un couteau . Puis malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte lisse . Envelopper celle-ci dans un film alimentaire et la laisser reposer pendant 30 minutes réfrigérateur .

2/ préchauffer le four à 200°C . Graisser un moule à tarte 30 cm de diamètre et le saupoudrer de chapelure . Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et foncer le moule . Faire cuire entre 10 à 15 minutes au four à mi-hauteur . Laisser refroidir .

3/ e ntre temps pour la garniture , passer les fraises sous l'eau froide et les éponger . Puis les équeuter , les sucrer et les répartir sur le fond de tarte . Préparer le nappagee en suivant les indications qui figurent sur votre emballage et en napper uniformément les fraises.

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2019-10-05T20:30:30+02:00

tarte aux myrtilles

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 5 Octobre 2019 à 08:30 PM

Pour 12 parts

Préparation : 30 min

Kcal : 224

Ingrédients :

Pour la pâte brisé :

120 g de beurre froid

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Zeste râpé d'1/2 citron

1 pincée de sel

1 oeuf

180 g de farine

50 g de noix moulues

Pour la garniture :

80 g de biscuits à la cuiller

300 g de myrtilles

2 cuillères à soupe de confiture de cassis

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

70 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Farine

Beurre

Légumes secs

Préparation :

1/ pour la pâte , travailler rapidement le beurre froid coupé en dés avec le tous les autres ingrédients . Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la mettre au frais pendant 30 minutes .

2/ abaisser finement votre pâte sur un plan de travail fariner et garnir le moule en relevant les bords . Piquer le fonds plusieurs fois avec une fourchette , le tapisser de papier de cuisson et le recouvrir de légumes secs . Le faire cuire à blanc environ 15 minutes . Retirer les légumes secs et le papier de cuisson et cuire encore 8 minutes . Sortir du four et laisser refroidir . Enduire le fond de tarte de confiture , éparpiller les miettes de biscuits cuillers et répartir les myrtilles dessus .

3/ Monter les blancs en neige avec le sel. Verser en pluie le sucre et le sucre vanillé et continuer de battre jusqu'à la formation de pics fermes . Etaler les blancs en neige sur les myrtilles : former des vagues avec le dos d'une cuillère à soupe .

4/ faire cuire environ 7 minutes au four à i-hauteur jusqu'à ce quqe les pics de la meringue soient dorés . Sortir du four , laisser reposer un instant dans le moule , démouler puis laisser refroidir complétement.

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2019-09-19T16:28:48+02:00

tarte aux rutabagas et aux salsifis

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 19 Septembre 2019 à 04:28 PM

Pour 12 parts

Préparation : 30 min

Kcal : 250

Lipide : 17 g

Protéine : 11 g

Glucide : 12 g

Ingrédients :

Pour la pâte :

250 g de pommes de terre à chair farineuse

50 g de carottes

50 g de semoule de blé dur

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 œuf

Sel , poivre

Pour la garniture :

400 g de rutabagas

500 g de salsifis

eau Vinaigrée

1 blanc de poireau

70 g de noix

100 g de fromage de chèvre frais

150 g de gruyère

4 œufs

150 ml de crème liquide

150 ml de lait

Noix , muscade

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°c ( chaleur tournante 180°C ) , et chemiser la tourtière de papier sulfurisé . Éplucher les pommes de terre et les carottes , les laver , puis les râper dans un saladier . Incorporer la semoule , le parmesan , l’œuf et malaxer le tout . Saler et poivrer . Étaler cette pâte dans la tourtière puis enfourner pour 20 minutes . Baisser la température à 180°C ( chaleur tournante 160°C ) .

2/ pour préparer la garniture , éplucher les rutabagas , les laver , les essuyer et les détailler en dés . Éplucher les salsifis sous l'eau froide , puis les couper en tronçons en 3 cm . Les plonger aussitôt dans un saladier d'eau vinaigrée pour éviter qu'ils noircissent . Réunir les rutabagas et les salsifis dans une casserole , couvrir d'eau et saler . Faire cuire pendant 10 minutes puis égoutter . Éplucher le poireau , le laver , l'essuyer et l'émincer . Dans un saladier , mélanger les rutabagas et les salsifis avec le poireau et les noix . Couvrir le fond de pâte de ce mélange et ajouter le chèvre en morceaux .

3/ râper le gruyère dans un saladier , puis incorporer les œufs , la crème liquide et le lait en battant . Assaisonner de sel , de poivre et de noix de muscade . Verser le mélange sur la tarte , puis enfourner pendant 40 minutes à mi-hauteur.

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2018-05-14T19:29:52+02:00

tarte aux figues et au flan

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 14 Mai 2018 à 07:29 PM

Pour 8 pers

Préparation + Cuisson : 1 H 30

Réfrigération + Refroidissement en +

Lipides : 43.9 dont 26.3 de graisses saturées

Glucides : 60 g

Protéines : 8.2 g

Fibres : 5.6 g

Ingrédients :

250 g de figues sèches

125 ml d'eau bouillantes

2 cuillères à soupe de cognac

250 ml de crème liquide

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

200 g de crème épaisse entière

Pâte :

125 g de beurre froid

175 g de farine

55 g de sucre glace

30 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à café d'eau glacée

Préparation :

1/ préparez la pâte .

2/ beurrer un moule à tarte à fond amovible de 24 cm de diamètre . Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé . Metter la pâte dans le moule et pressez le fond et les côtés . retirer la pâte qui dépasse . placer au réfrigérateur pendant 20 minutes .

3/ préchauffer le four à 200°C .

4/ metter le moule sur une plaque de cuisson , recouvrer la pâte des haricots secs ou du riz . faites cuire pendant 10 minutes au four . Retirer le papier et les haricots secs . Faites cuire pendant 8 minutes de plus . Laissez refroidir . Baissez la température du four à 150°C .

5/ pendantc ce temps , hacher finement les figues . Mélanger les avec l'eau dans une petite casserole . Porter à ébullition , baissez le feu et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais . Retirer du feu et incorporez le cognac . Mixez les figues et étalez les sur la pâte .

6/ porter la crème liquide à ébullition dans une npetite casserole et retirez du feu . Fouettez les oeufs , le sucre , et l'extrait de vanille dans un saladier . Incorporer peu à peu la crème chaude . verser la préparation sur les figues .

7/ faire cuire la tarte pendant 20 minutes , jusqu'à ce que le flan soit cuit . Laissez refroidir pendant 10 minutes . A l'aide d'un chalumeau caraméliser le dessus du flan .

8/ server la tarte saupoudrer d'un peu de sucre glace , si vous le souhaitez et de crème épaisse .

Pâte :

Hacher le beurre grossièrement . sablez le beurre , la farine , lle sucre glace et la poudre d'amandes dans un robot . Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau . Mixez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme . Pétrisse zla pâte un court instant sur un plan de travail fariné . Enveloppé la dans du film alimentaire et placer la au réfrigérateur pendant 30 minutes .

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2018-05-12T20:10:40+02:00

tarte à l'orange sanguine

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Mai 2018 à 08:10 PM

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

4 cuillères à soupe de marmelade d'oranges

3 oranges sanguines1 rouleau de pâte feuilletéePr

éparation :

1/ préchauffer le four à 200°C .

2/ découper les oranges sanguines en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé .

3/ étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier de cuisson . badigeonnez la pâte avec la marmelade et disposez les tranches d'oranges dessus . Poudrer de sucre glace . enfourner pour 30 minutes .

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2018-05-12T10:54:33+02:00

tarte sablée à la cerise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Mai 2018 à 10:54 AM

Pouur 4 pers

Préparation : 5 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

3 cuilléres à soupe de confiture de cerises

600 g de cerises griottes fraîches ou surgelées

1 rouleau de pâte sablée

Préparation :

1/ préchauffe rle four à 180°C .

2/ dénoyauter les cerises . etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé . Etalez la confiture et ajouter les cerises sur la pâte , rabattez les bords et enfourner pour 45 minutes .

3/ déguster la tarte tiède ou froide accompagnée d'une glace .

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2018-05-09T20:54:23+02:00

tartelettes abricots et amandes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 9 Mai 2018 à 08:54 PM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

20 dragées

1 rouleaude pâte brisée

4 abricots

préparation :

1/ préchuaffer le four à 180°C .

2/ concassez les dragées . Découper 8 disques de pâte de 8 cm de diamètre et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .

3/ couper les abricots en tranches et répartissez les sur les disques de pâte . Enfourner pour 30 minutes . Saupoudrer de dragées concassées et enfourner pour 5 minutes de plus .

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2018-05-09T20:42:48+02:00

tarte mi figue mi raisin

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 9 Mai 2018 à 08:42 PM

Pour 6 pers

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Ingrédientqs :

5 cuillères à soupe de rhum

250 g de petits beurre

5 cuillères à soupe der aisins secsq

125 g de beurre

10 figues

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/ mettez les raisins à tremper dans le rhum .

3/ écraser les biscuits et mélanger les avec le beurre fondu . déposer la pâte en la tassant dans un moule à tarte recouvert de papier de cuisson . disposer les figues entières , ajoute rnle rhum et les raisins et enfourner pour 25 minutes . Laissez refroidir , poudrer de sucre glace et déguster .

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2018-05-09T20:17:02+02:00

tarte pudding aux fruits rouges

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 9 Mai 2018 à 08:17 PM

Pour 4 pers

préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

125 g de sucre en poudre

200 g de beurre mou

125 g de farine

400 g de fruits rouges

125 g de poudre d'amandes

Préparation :

1/ préchauffer le four à 200°C .

2/ mélanger la farine , le beurre mou , le sucre et la poudre d'amandes pour obtenir une pâte homogène . Ajouter les fruits rouges en morceaux et mélanger .

3/ placer l'ensemble dans un plat à tarte recouvert de papier de cuisson . Tasser puis enfourner pour 30 minutes .

4/ laissez refroidir et poudrer de sucre glace ;

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2018-05-09T11:52:28+02:00

tartelettes craquantes aux poires

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 9 Mai 2018 à 11:52 AM

Pour 4 pers

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Ingrédients :

4 amarettis

2 cuillères à soupe de miel liquide

60 g de beurre

2 grosses poires

125 g de sablés bretons

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .
2/ écrasez mes sabmés . Mélanger les avec le beurre fondu puis tassez au fond de 4 moules recouvrez de papier de cuisson . Répartissez les poires épluchées et coupées en lamelles puis enfourner pour 25 minutes . Ajouter le miel sur les tartes chaudes . Laissez refroidir et saupoudrer d'amarettis concassés .

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