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charlotte

2020-02-17T23:05:39+01:00

charlotte glacée à la pistache et aux framboises

Publié par

Pour 6 pers

Préparation : 10 min 

Difficulté :

Coût : bon marché

 

ingrédients :

1 paquet de galettes Saint Michel 

1 litre de glace  à la pistache 

250 g de framboises

25 g de beurre 

25 g de cassonade

 

Matériel :

1 moule à charlotte antiadhésif de 20 cm 

 

Préparation :

1/ sortez la glace un peu à l'avance  de 10 à 15 minutes . Tapissez le moule à charlotte de galettes . Remplissez le de glace à la pistache et remettez au congélateur le temps de préparez les framboises .

2/ dans une poêle chaude , faites fondre le beurre et la cassonade . ajouter les framboises et faites cuire 1 à 2 minutes  sans cesser de remuer . 

3/ démouler la charlotte en mettant le moule quelques secondes dans de l'eau chaude .  Décorer avec quelques framboises et servez aussitôt avec un coulis de fruits rouges.

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2020-02-17T22:40:00+01:00

charlotte aux spéculoos et à l'ananas

Publié par

pour 6 pers

préparation : 30 min

Cuisson : 5 min 

Difficulté : très facile 

Repos : 6 H 

Coût : bon marché 

 

Ingrédients : 

1 paquet de spéculoos 

1 ananas Victoria 

40 cl de crème liquide entière 

80 g de cassonade 

3 feuilles de gélatine

 

Matériel :

1 moule  à charlotte  antiadhésif 20 cm 

batteur électrique 

mixeur

 

Préparation :

1/ faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide  . Ôtez l'écorce de l'ananas en retirant bien tous les yeux noirs . Coupez le en deux dans le sens de la hauteur . Retirez le cœur de l'ananas . Passez la première moitié dans votre mixeur pendant 2 minutes . Verser la purée dans une casserole avec la cassonade et porter à ébullition . Couper le feu et ajouter la gélatine  . Mélanger bien  et laisser refroidir .

2/ monter la crème en chantilly . ajouter la purée d'ananas  et lier bien le tout . Garnissez le moule à charlotte de spéculoos . Versez y  la mousse d'ananas et recouvrez d'une couche de spéculoos.

3/ mettez la charlotte au réfrigérateur . Pour la démouler , trempez le moule quelques secondes dans de l'eau chaude  et retournez le . Décorer avec des  tranches d'ananas assez fines et servez avec une crème anglaises ou d'un coulis de fruits rouges .

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2020-02-17T14:23:02+01:00

charlotte shortbreads , rhubarbe et fraises

Publié par

Pour 6 pers

Préparation : 30 min

Cuisson : 20 min 

Repos : 6 H 

Difficulté : très facile 

Coût : bon marché

 

Ingrédients :

1 paquets de shortbreads 

4 tiges de rhubarbe

125 g de fraises 

40 cl de crème liquide entière 

80  g de cassonade 

3 feuilles de gélatine 

 

Matériel :

 1 moule à charlotte  antiadhésive 20 cm

batteur électrique 

mixeur

 

Préparation :

1/ faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide . Rincer les fruits . Éplucher un peu les tiges de rhubarbes  et retirer les pédoncule des fraises. Dans une casserole , couper en morceaux la rhubarbe , ajouter un verre d'eau et la cassonade . Faites cuire pendant 20 minutes sur feu doux. Il faut que la rhubarbe se transforme en compote . Couper le feu et ajouter la gélatine . Mixer la rhubarbe pour obtenir une purée fine . Laissez refroidir.

2/ couper les fraises en deux dans le sens de la longueur . Monter la crème en chantilly . Ajouter la purée de rhubarbe  et liez bien le tout . Garnissez le moule à charlotte de shortbreads . Verser la moitié de la mousse , posez la couche de fraises et recouvrer de mousse.

3/ mettez la charlotte au réfrigérateur . Pour la démouler , tremper le moule pendant quelques secondes dans  de l'eau chaude et retournez le . Décorer avec des tranches de fraises et server avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.

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2018-04-27T08:26:08+02:00

charlotte aux fraises et aux litchis

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Réfrigération : 1 nuit

 

Ingrédients

80 g de sucre en poudre

15 cl de liqueur de litchis

400 g de fromage frais

150 g de fraises

24 biscuits à nla cuillère

150 g de litchis

 

Préparation :

1/ couper les fraises et les litchis en  . Fouetter le fromaùge frais avec le sucre , ajouter les fruits et mélanger délicatement .

2/ recouvrer le fond d'un moule à charlotte avec du papier film  . Plonger les biscuits 1 par 1 dans la liqueur de litchi  et tapisser le fond et les parois du moule . Verser le fromage aux fruits en 2 fois en plaçant une couche de biscuits au milieu .

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2018-04-26T10:37:54+02:00

charlotte au chocolat

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 4 pers

Préparation : 20 min

Réfrigération : 4 HI

 

ngrédients :

80 g de beurre

5 cl d'eau de fleur d'oranger

20 biscuits à la cuillère

100 g de chocolat

3 oeufs

 

Préparation :

1/ séparter les lbancs des jaunes d'oeufs . Mélanger le beurre et le chocolat fondus avec les jaunes . Monter les blancs en neige et incorporer les au chocolat .

2/ imbibez les biscuits  dans 10 cl d'eau  et 5 cl d'eaude  fleur d'oranger  et tapisser le fond et les bords du moule .

3/ verser la moitié de la mousse , surmonter la d'une couche de biscuits et répépter l'opération . Placer 4 heures au frais .

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