moelleux au chocolat

2016-04-12T14:36:05+02:00

moelleux choco-menthe

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Avril 2016 à 02:36 PM

pour 6 pers

Ingrédients :

150 g de chocolat noir à 70% de cacao

40 cl de glace à la menthe et aux pépites de chocolat

2 œufs

60 g de beurre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

quelques feuilles de menthe .

Préparation :

1. préchauffez le four à 180°C th - . Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie ou au four micro ondes puis mélanger pour lissez . Pendant ce temps fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporez le mélange chocolat/beurre . Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et incorporez les .

2. déposer 6 cercles à pâtisserie de 7 cm de diamètre environ sur une plaque , tapissez les de disque de papier sulfurisé , vous pouvez aussi utilisez des moules à muffins bien beurrés . Répartissez y la moitié de la pâte . Prélevez 6 petites boules de crème glacée avec une cuillère à pomme parisienne et déposez les au centre des moules . Recouvrez avec le reste de pâte , sans remplir les cercles davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur . Enfournez sans attendre pour 15 minutes .

3. sortez les du four et démoulez les immédiatement dans les assiettes de service .décorez de feuilles de menthe et servez avec le reste de crème glacée .

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2015-07-15T13:08:11+02:00

moelleux traditionnels au chocolat ultranoir

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Juillet 2015 à 01:08 PM

pour 4 pers

cuisson : 8 min

température : 200°C

ingrédients :

140 g de chocolat noir à 70% de cacao

4 eoufs

100 g de beurre + 20 g pour les moules

50 g de poudre d'amandes

20 g de farine + 20 g pour les moules

75 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de sucre glace

1 pincée de sel

préparation :

1/ faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie ou au four micro ondes , puis mélanger pour lisser . pendant ce temps fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment . Incorporez le mélange beurre chocolat . Mélangez la farine et la poudre d'amandes et incorporez les . Réservez au frais pendant trente minutes .

2/ préchauffez le four à 200°C th 6/7 . Beurrez et farinez 4 grands moules à muffins . Si vous utilisez des moules en silicone , laissez les tels quels . Répartissez y la pâte et enfournez pour 8 minutes de cuisson .

3/ sortez du four et laissez tiédir 3 minutes . Démoulez délicatement dans les assiettes de service . saupoudrez d'un voile de sucre glace avant de servir .

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2015-07-15T12:10:26+02:00

moelleux au piment d'Espelette

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Juillet 2015 à 12:10 PM

pour 4 pers

cuisson : 8 min

température : 200°C

ingrédients :

150 g de chocolat noir à 60% de cacao

4 oeufs

60 g de beurre + 20 g pour les moules

20 g de farine + 20 g pour les moules

50 g de poudre d'amandes

60 g de sucre en poudre

1/2 cuillères à café de piment d'Espelette + 1 pincée

1 cuillère à café de cacao en poudre

1 pincée de sel

préparation :

1/ faites fondre le chocolat noir avec le beurre , au bain marie ou au four micro ondes , puis mélangez pour lisser . Pendant ce temps fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment . Incorporez le mélange beurre-chocolat et le piment d'Espelette . Mélangez la farine et la poudre d'amandes et incorporez les . Réservez au frais pendant trente minutes .

2/ préchauffez le four à 200°C th 6/7 . Beurrez et farine 4 grands moules à muffins .Répartissez y la pâte et enfournez pour 8 minutes de cuisson .

3/ sortez du four et laissez tiédir 3 minutes .démoulez délicatement dans les assiettes de service . Entourez d'un cordon de piment d'Espelette et de cacao tamisée pour une jolie finition .

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2015-07-14T23:07:10+02:00

Moelleux bretons aux morceaux de caramel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 14 Juillet 2015 à 11:07 PM

pour 4 pers

cuisson : 8 min

température : 200°C

ingrédients :

150 g de chocolat noir à 55% de cacao

4 oeufs

110 g de beurre salé + 20 g pour les moules

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

30 g de farine + 20 g pour les moules

40 g de poudre d'amandes

50 g de sucre en poudre

8 caramels mous au beurre salé

préparation :

1/ faites fondre le chocolat noir avec le beurre salé , au bain marie ou au four micro ondes , puis mélangez pour lisser . Pendant ce temps , fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment . incorporez le mélange beurre chocolat . Mélangez la farine et la poudre d'amandes et incorporez les . Réservez au frais pendant trente minutes .

2/ préchauffez le four à 200°C th 6/7 . Taillez en petits dés les caramels au beurre salé , incorporez les à la pâte . Mélangez pour bien les répartir . Beurrez et farinez 4 grand moules à muffins . répartissez y la pâte et enfournez pour 8 minutes de cuisson exactement .

3/ sortez du four et laissez tiédir 3 minutes . Démoulez délicatement dans les assiettes et servezz accompagné de crème fraîche .

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2015-07-13T09:55:43+02:00

moelleux aux trois chocolats

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Juillet 2015 à 09:55 AM

pour 6 pers

cuisson : 18 min

température : 180°C

ingrédients :

75 g de chocolat noir à 70% de cacao

70 g de chocolat au lait

12 carrés de chocolat blanc

2 oeufs

80 g de beurre + 20 g pour les moules

150 g de farine + 20 g pour le moules

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

quelques copeaux de chocolat blanc et noir

préparation :

1/ faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôtez du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps , fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporez le beurre fondu . Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et incorporez les . Répartissez cette préparation dans deux jattes .

2/ préchauffez le four à 180°C . Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait , incorporez les à chaque contenu des jattes .

3/ beurrez et farinez 6 moules à muffins . Versez y la préparation au chocolat noir , puis déposez par dessus 2 carrés de chocolat blanc superposés . Recouvrez avec la préparation au chocolat au lait . Enfournez sans attendre pour 18 minutes .

4/ sortez du four , laissez tiédir ou complètement refroidir selon vos préférence . Démoulez dans les assiettes de service . Parsemez de copeaux de chocolat blanc et noir .

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2015-07-12T11:35:10+02:00

moelleux chocolat-framboise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Juillet 2015 à 11:35 AM

pour 6 pers

cuisson : 15 min

température : 180°C

ingrédients :

15 cl de coulis de framboises

150 g de chocolat noir à 70% de cacao

2 oeufs

60 g de beurre + 20 g pour les moules

150 g de farine + 20 g pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

125 g de framboises fraîches

crème chantilly

préparation :

1/ versez le coulis de framboises dans 12 empreintes d'un moules en silicone à demi sphères .Réservez 2 heures au congélateur . Vous pouvez aussi utiliser un bac à glaçons idéalement en silicone .

2/ préchauffez le four à 180°C th 6 . Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie ou au four micro ondes , puis mélangez pour lissez . Pendant ce temps fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporez le mélange beurre-chocolat . Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et incorporez les .

3/ beurrez et farinez 6 moules à muffins . répartissez y la moitié de la pâte . Réunissez deux par deux les demi sphères de coulis de framboises et déposez les au centre des moules . recouvrez avec le reste de pâte . Ne remplissez pas les moules davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur . Enfournez sans attendre pour 15 minutes .

4/ sortez du four et laissez légèrement refroidir . Démoulez dans les assiettes de service . Servez avec un peu de crème chantilly et entouré de framboises fraîches .

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2015-07-12T11:19:00+02:00

moelleux blancs à la groseille

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Juillet 2015 à 11:19 AM

pour 6 pers

cuisson : 15 min

température :180°C

ingrédients :

150 g de confiture de groseille

150 g de chocolat blanc

2 oeufs

40 g de beurre + 20 g pour les moules

170 g de farine + 20 g pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

80 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

50 g de groseilles fraîches

copeaux de chocolat noir

préparation :

1/ répartissez la confiture de groseilles dans 12 empreintes d'un moules en silicone à demi sphères . Réservez 2 heures au congélateur . Vous pouvez aussi utiliser un bac à glaçons , idéalement en silicone .

2/ préchauffez le four à 180°C th 6 . Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre au bain marie ou au four micro ondes , puis mélangez pour lissez . Pendant ce temps fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporez le mélange beurre-chocolat . Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et incorporez les .

3/ beurrez et farinez 6 moules à muffins . répartissez y la moitié de la pâte . Réunissez deux par deux les demi sphères de confiture de groseilles et déposez les au centre des moules . recouvrez avec le reste de la pâte Ne remplissez pas les moules davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur . Enfournez sans attendre pour 15 minutes .

4/ sortez du four et laissez légèrement tiédir . Démoulez dans les assiettes de service . Entourez de groseilles fraîches et parsemez de copeaux de chocolat noir .

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2015-07-12T10:41:27+02:00

moelleux des caraïbes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Juillet 2015 à 10:41 AM

pour 4 pers

cuisson : 8 min

température 200°C

ingrédients :

120 g de chocolat noir à 55% de cacao

4 oeufs

60 g de beurre + 20 g pour les moules

30 g de farine + 20 g pour les moules

60 g de sucre en poudre

30 g de poudre d'amandes

80 g de raisins secs

6 cl de rhum ambré

1 pincée de sel

préparation :

1/ déposez les raisins secs dans un bol , arrosez avec le rhum et couvrez de film alimentaire . Laissez macérer 2 heures .

2/ faites fondre le chocolat noir avec le beurre , au bain marie ou au four à micro ondes , puis mélangez pour lissez . Pendant ce temps , fouetter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporez le mélange beurre-chocolat . Mélangez la farine avec la poudre d'amandes et incorporez les . Réservez au frais 30 minutes .

3/ préchauffez le four à 200°C th 6/7 . Incorporez à la pâte les raisins secs gonflés , mélangez délicatement . Beurrez et farinez 4 grand moules à muffins . Répartissez y la pâte et enfournez pour 8 minutes de cuisson exactement .

4/ sortez du four et laissez tiédir 3 minutes . Démomulez délicatement dans les assiettes de service .

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2015-07-12T10:28:02+02:00

moelleux chococo

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Juillet 2015 à 10:28 AM

pour 6 pers

cuisson : 15 min

température : 190°C

ingrédients :

400 g de crème glacée à la noix de coco

120 g de chocolat noir à 70% de cacao

60 g de beurre + 20 g pour les moules

2 oeufs

100 g de farine + 20 g pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sges qu'aux dedux tiers de leur hauteur .Enfournez sans atteenducre en poudre

100 g de noix de coco râpé

1 pincée de sel

quelques copeaux e noix de coco râpé

préparation :

1/ préchauffez le four à 190°C th 6/7 . Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie ou au four micro ondes , puis mélangez pour lissez . Pendant ce temps fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporez le mélange beurre-chocolat . Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et incorpporez les . Incorporez enfin la noix de coco râpée .

2/ beurrez et farinez 6 moules à muffins . Répartissez y la moitié de la pâte . Prélevez 6 petites boules de crème glacée avec une cuillère à pomme pâtissière et déposez les au centre des moules .Recouvrez avec le reste de pâte . Ne remplissez pas les moules davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur . Enfournez pour 15 minutes .

3/ sortez du four et démoulez immédiatement dans les assiettes de service . Servez avec le reste de crème glacée et décorez de copeaux de noix de coco fraîche

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