moelleux sucres

2016-04-12T14:36:05+02:00

moelleux choco-menthe

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Avril 2016 à 02:36 PM

pour 6 pers

Ingrédients :

150 g de chocolat noir à 70% de cacao

40 cl de glace à la menthe et aux pépites de chocolat

2 œufs

60 g de beurre

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

quelques feuilles de menthe .

Préparation :

1. préchauffez le four à 180°C th - . Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie ou au four micro ondes puis mélanger pour lissez . Pendant ce temps fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporez le mélange chocolat/beurre . Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et incorporez les .

2. déposer 6 cercles à pâtisserie de 7 cm de diamètre environ sur une plaque , tapissez les de disque de papier sulfurisé , vous pouvez aussi utilisez des moules à muffins bien beurrés . Répartissez y la moitié de la pâte . Prélevez 6 petites boules de crème glacée avec une cuillère à pomme parisienne et déposez les au centre des moules . Recouvrez avec le reste de pâte , sans remplir les cercles davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur . Enfournez sans attendre pour 15 minutes .

3. sortez les du four et démoulez les immédiatement dans les assiettes de service .décorez de feuilles de menthe et servez avec le reste de crème glacée .

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2016-04-12T12:46:38+02:00

moelleux aux fraises des bois

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Avril 2016 à 12:46 PM

pour 6pers

Ingrédients :

125 g de fraises des bois

125 g de fraises mara des bois ou gariguette

1 filet de jus de citron

3 œufs

150 g de beurre + 20 g pour les moules

150 g de farine + 20 g pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

180 g de sucre en poudre

Préparation :

1. équeutez les fraises mara des bois , coupez les en quatre , mettez les dans un bol d'un mixeur avec le jus de citron et 30 g de sucre en poudre . Mixez pour obtenir un coulis homogène . Versez le dans 6 alvéoles d'un bac à glaçons , idéalement en silicone . Faites prendre au congélateur pendant deux heures .

2. faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôtez du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps , dans une jatte fouettez les œufs avec le reste de sucre en poudre jusqu'à blanchiment . Incorporez le beurre fondu . tamisez ensemble la farine et la levure , incorporez les sans faire de grumeaux .ajouter les fraises des bois et mélanger délicatement .

3. préchauffez le four à 190°C th 6/7v. Beurrez et farinez 6 moules individuels , répartisse zy la moitié de la préparation puis déposez un glaçons de coulis de fraise au centre de chacun . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule .enfournez pour 25 minutes . Servez tiède ou froid .

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2015-07-11T21:37:26+02:00

moelleux aux myrtilles

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Juillet 2015 à 09:37 PM

pour 6 pers

cuisson : 10 min

température : 190°C

ingrédients :

200 g de myrtilles fraîches ou (décongelées)

4 oeufs

30 g de beurre

100 g de sucre en poudre

100 g de poudre d'amandes

1 cuillère à soupe de farine

préparation :

1/ versez les myrtilles dans une jatte , ajoutez le sucre en poudre , mélangez et laissez macérer 1 heure . Au bout de ce temps , fouettez pour homogénéiser et incorporez les oeufs un à un .

2/ faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôtez du feu et laissez refroidir . Incorporez le à la préparation précédente .Incorporez la poudre d'amandes , puis la farine .

3/ préchauffez le four à 190°C th 6/7 . Déposez 6 cercles à pâtisserie de 7 cm de diamètre environ sur une plaque , tapissez les de disques de papier sulfurisé ( vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins bien beurrés , mais le démoulage sera malaisé ) .Versez y la pâte et enfournez pour 10 minutes environ .

4/ sortez du four et laissez tiédir 3 minutes . Déposez les moelleux dans les assiettes de service avant d'ôter délicatement les cercles . Retirer le papier sulfurisé et servez immédiatement .

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2015-07-11T10:41:13+02:00

moelleux à la vanille , cœur de café

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Juillet 2015 à 10:41 AM

pour 4 pers

cuisson : 20 min

température : 180°C

ingrédients :

20 cl de crème glacée au café

1 gousse de vanille

3 oeufs

2 yaourt brassés

2 pot de yaourt de sucre en poudre

20 g de beurre pour le moule

3 pots de yaourt de farine + 20 g pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C th 6 . Versez les deux yaourts dans une jatte , conservez un des deux pots pour servir de mesure . Ajoutez le sucre , le sel , la farine et la levure , mélangez vigoureusement . incorporez les oeufs un par un . Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines . Ajoutez les dans la préparation .

2/ beurrez et farinez 6 moules individuels . Répartissez y la moitié de la pâte . Détaillez la crème glacée en 6 -portions et déposez les au centre des moules .Recouvrez avec le reste de pâte . Ne remplissez pas les moules davantage qu'aux deux tiers de leur hauteur . Enfournez sans attendre pour 20 minutes .

3/ sortez du four et démoulez immédiatement dans les assiettes de service

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2015-07-10T10:43:36+02:00

moelleux au praliné , coeur de cerise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Juillet 2015 à 10:43 AM

pour 6 pers

cuisson : 25 min

température : 190°C

ingrédients :

100 g de confiture de cerises

150 g de pralinoise

3 oeufs

80 g de beurre + 20 g pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

50 g de poudre de noisettes

préparation :

1/ versez la confiture de cerises dans 6- alvéoles d'un bac à glaçons , idéalement en silicone . Faites prendre au congélateur pendant 2 heures .

2/ faites fondre la Pralinoise avec le beurre , au bain marie ou au four à micro ondes , puis mélangez pour lissez . Pendant ce temps , dans une jatte , fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment . Incorporez le précédent mélange , puis la poudre de noisettes . Tamisez ensemble la farine et la levure , incorporez les sans faire de grumeaux .

3/ préchauffez le four à 190°C th 6/7 . Beurrez et farinez 6 moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation , puis déposez un glaçon de confiture de cerises au centre de chacun . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule .

4/ enfournez pour 25 minutes . A la sortie du four , laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir .

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2015-07-10T09:50:01+02:00

moelleux tout citron

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Juillet 2015 à 09:50 AM

pour 6 pers :le

cuisson : 25 min

température : 190°C

ingrédients :

1 citron vert non traité

100 g de lémon curd

3 oeufs

150 g de beurre + 20 g pour les moules

150 g de farine + 20 g pour les moules

1/2 sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 pincée de sel

préparation :

1/ versez le lemon curd dans un bol résistant au froid . Faites le figer au congélateur pendant 2 heures .

2/ râpez finement le zeste de citron vert , puis pressez ce dernier pour recueillir son jus . Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôtez du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps , dans une jatte , fouettez les œufs et le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment . Incorporez le beurre fondu , puis le jus et le zeste de citron vert . tamisez ensemble la farine et la levure , incorporez les sans faire de grumeaux .

3/ préchauffez le four à 190°C th 6/7 . Beurrez et farinez 6 moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation . Avec une cuillère à pomme parisienne , prélevez des bille de lemon curd glacé , déposez les au centre de chaque moule . Recouvrez avec le reste de préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . enfournez pour 25 minutes .

4/ à la sortie du fouur , laissez tiédir ou complétement refroidir . Saupoudrez d'un voile de sucre glace avant de servir .

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2015-07-09T23:20:14+02:00

moelleux passion , coeur de chocolat au lait

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 9 Juillet 2015 à 11:20 PM

pour 8 pers

cuisson : 25 min

température : 180°C

ingrédients :

6 fruits de la passion ( maracujas)

80 g de chocolat au lait

3 œufs

100 g de beurre + 20 g pour le moule

5 cl de crème liquide

200 g de farine + 20 g pour le moule

1/2 sachet de levure chimique

140 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

cacao en poudre

préparation :

1/ concasser le chocolat au lait sur une planche avec un couteau à lame large , puis mettez le dans une jatte . Portez la crème à frémissement , versez la sur le chocolat concassé et laissez reposez deux minutes . Fouettez vivement ,, puis laissez tiédir . Versez cette ganache dans 16 empreintes d'un moule en silicone à demi-heures . Réservez pendant 2 heures au congélateur . Vous pouvez également utiliser un bac à glaçon idéalement en silicone .

2/ préchauffez le four à 180°C th 6 . faites fondre le beurre sur feu doux dans une petite casserole , puis ôtez du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps , dans une jatte , fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sel , jusqu'à blanchiment , incorporez le beurre fondu . Tamisez ensemble la farine la levure et incorporez les . Coupez 4 fruits de la passion en deux , prélevez leur chair avec une petite cuillère et incorporez la ;

3/ Beurrez et farinez 8 moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation . Réunissez deux par deux les demi-sphéres de ganache , d"posez ces billes aux centre des moules . recouvrez avec le reste de la préparation : sans dépasser les deux tiers du moule . Enfournez pour 25 minutes .

4/ à la sortie du four , laissez tiédir avant de démouler dans les assiettes . Servez entouré d'un voile de cacao en poudre et de la chair des fruits de la passion restants .

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