Pour 850 g
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
2 épis de maïs 80 g nettoyés
100 g de' très jeunes courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur
2 gros avocats 640 g détaillées en cubes
200 g de tomates coupées en deux
1 oignon rouge moyen 170 g en tranches épaisses
1 poignée de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de sauce aux piments doux
80 ml de jus de citron vert
2 petits piments rouges frais en tranches fines
Préparation :
1/ disposez le maïs et les courgettes sur une plaque de cuisson huilée et passez les plusieurs minutes au four pour les faire dorer .
2/ détacher les grains de maïs avec la pointe d'un couteau . Mettez les dans un saladier avec les courgettes , les avocats , les tomates , l'oignon et la coriandre . Mélanger dans un bol le reste des ingrédients , verser sur la salsa et remuer délicatement .
Accompagnements :
Le saumon grillé , les blancs de poulet poêlés , le bœuf au barbecue , le bœuf ou le poulet à la mexicaine .