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Crème au chocolat
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Pour 8 pers
Préparation : 15 min
Cuisson ; 5 min
Réfrigération : 2h
Ingrédients :
300g de chocolat noir en morceaux
50 g de beurre
3 œufs blanc et jaunes séparés
1 cuillère à soupe de whisky
55 g de sucre en poudre
300 ml de crème fraîche épaisse fouettée
Préparation :
Mettez le chocolat et le beurre dans une casserole . Faites fondre le mélange à feu très doux , en remuant sans cesse Retirez du feu .
Incorporer les jaunes d'œuf un par un , puis la crème de whisky . Verser ce mélange dans un récipient et laisser refroidir .
Battez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre cuillerée par cuillerée . Incorporé la crème fouettée au mélange chocolaté puis ajouter les blancs en neige . Répartissez la crème dans des découpes , couvrez et réfrigérer pendant 2 H .
Infos ;
Cette crème au chocolat sera meilleure si vous la préparez la veille . Faites fondre le beurre et le chocolat au micro ondes pour gagner du temps .
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Crème à la rhubarbe
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Pour 4 pers
Préparation : 20 min
Cuisson ; 10 min
Réfrigération : 2 H
Ingrédients :
250 g de rhubarbe fraîche
55 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
125 ml d'eau
180 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de sucre glace
250 ml de crème anglaise toute prête
Préparation :
Mettez la rhubarbe ; le sucre , la cannelle et l'eau dans une casserole . Portée à ébullition puis laisser frémir pendant un grand bol et mettez 1h au réfrigérateur .
Fouettez la crème fraîche et le sucre glace au batteur électrique , jusqu'à ce que le des petits pics se forment . Incorporez la crème anglaise à la compote de rhubarbe . Ajoutez la crème fouettée en remuant délicatement .
Répartissez la préparation dans 4 coupes de services et mettez 1h au réfrigérateur .
Infos :
Pour obtenir une crème fouettée bien ferme , mettez là au moins 10 Min au congélateur avant de la battre .