Moelleux aux pommes

Pour 10 personnes

Préparation : 45 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients :

2 pommes vertes  de 150 g chacune 

2 œufs 

110 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de farine blanche

2 cuillères à café de zeste de citron râpé 

425 ml de crème 

250 g de fromage blanc 

1 cuillère à soupe d'écorces d'agrumes confites

40 g  de raisins secs 

Pâte :

185 g de farine blanche 

1/2  cuillère à café de cannelle 

55 g  de sucre en poudre 

1 cuillère à café de levure 

2 cuillères à café de zeste de citron râpé 

1é( g de beurre 

1 jaune d'œuf 

2 cuillères à soupe de xérès 

Préparation :

abaissez la pâte  dans un plat rectangulaire . Coupez les bords .

Disposer les tranches de pommes sur la pâte . Fouetter les œufs et le sucre que le mélange épaississe , ajouter progressivement  la farine sans cesser de fouetter . Ajouter le zeste de citron , 125 ml de crème , le fromage blanc , les écorces d'agrumes confites et les raisins secs . Mélangez bien .

Verser la garniture sur les pommes et faite  cuire pendant 45 Min à four moyen . Fouetter le reste de la crème et étalez la uniformément sur le gâteau . Saupoudrer de cannelle .