Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

frangipane

2025-01-01T13:42:24+01:00

Galette à la frangipanr myrtilles et vanillega

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 1 galette de  28 cm

 

Préparation : 25 min

Repos : 30 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients : 

600 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes feuilletée prête à dérouler

Garniture :

250 g de myrtille

 

Frangipane : 

30  g de crème liquide 

 

Crème pâtissière :

60 G de lait

10 G de sucre en poudre

1jaune d'œuf 5 g de maïzena

1 cuillère à café d'extrait de vanille

10 g de beurre

 

Crème d'amandes : 

40 G de sucre en poudre

60 G de poudre d'amande

40 g de beurre ramolli

1 œuf

 

Dorure :

1 jaune d'œuf 

1 cuillère à soupe  de lait 

1 fève 

 

Préparation : 

Détendre dans 15 Min pour la pâte maison et 5 Min pour la pâte industrielle .

Rincez les myrtilles sous l'eau froide et les sécher sur du papier absorbant .

Préparer la frangipane réaliser la crème pâtissière puis la crème d'amande sans le rhum avant de les mélanger . Attention il faut respecter les proportions de cette recette ci . Ajouter la crème liquide à la frangipane puis mélanger .

Préchauffer le four à 180° . Monter la galette en suivant les étapes sans oublier la fève .  A l'étape de la garniture répartir les myrtilles sur la frangipane . Enfourner la galette à mi hauteur pour 35 Min en mode chaleur  tournante . Laisser tiédir sur une grille et déguster tiède ou froide .

Voir les commentaires

2025-01-01T13:21:00+01:00

Galette à la frangipane fruits rouges

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 1 galette de 28 cm

 

Préparation : 25 min

Repos : 30 min 

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients : 

600 g de pâtes feuilletées ou 2 pâtes feuilletées prêtes à être déroulées

 

Garniture :

250 g de fruits rouges ( mûres , myrtilles , framboises , fraises)

4 tours de moulin à muscade

 

Garniture crème pâtissière :

60 G de lait

10 g de sucre en poudre

jaune d'œuf

5 g de maïzena

1/4 de cuillère à café d'extrait  de vanille

10 G de beurre

 

Frangipane crème d'amandes :

40 g de sucre en poudre

60 G de poudre d'amande

40 g de beurre ramolli

1 œuf

 

Dorure :

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe de lait

1 fève

 

Préparation :

Détendre la pâte à température ambiante 15 Min pour la pâte maison et 5 Min pour la pâte industrielle .

Rincer rapidement les fruits rouges sous de l'eau froide , puis les sécher sur du papier absorbant .

Préparer la frangipane . réaliser la crème pâtissière puis la crème d'amande sans le rhum avant de les mélanger . Attention il faut respecter les proportions de celle-ci .

Préchauffer le four à 180° . Monter La galette en suivant les étapes que vous pouvez trouver sur Internet sans oublier la fève A l'étape de la garniture , répartir les fruits rouges sur la frangipane , puis donner 4 tours de moulin à muscade . Enfourner la galette à mi hauteur pour 35 Min en mode chaleur tournant . Laisser tiédir sur une grille et déguster ou froide .

Voir les commentaires

2025-01-01T13:17:31+01:00

Galette à la frangipane , abricots et pistaches

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 1 galette de 28 cm 

 

Préparation : 35 min 

Repos : 30 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients :

600 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

 

Garnitures :

200 g d'abricot,

30 G de beurre,

40 g de miel,

40 g de pistache émondées non salées.

 

Frangipane crème pâtissière :

60 G de lait,

10 G de sucre en poudre,

1jaune d'œuf,

5 g de maïzena,

1/4 de cuillère à café d'extrait de vanille.

 

Frangipane crème d'amandes :

40 G de sucre en poudre,

60 G de poudre d'amande,

40 g de beurre ramolli

1 œuf

 

Dorure :

1 jaune d'œuf 

1 cuillère  à soupe de lait

 

Préparation : 

Détendre la pâte à température Ambiante 15 Min pour la pâte maison et 5 Min pour la pâte industrielle.

Rincez les abricots sous de l'eau froide , puis les sécher sur du papier absorbant.. ouvrir les abricots en 2 et retirer les noyaux, point dans une poêle . Faire fondre le beurre , puis y placer les abricots ( côté creux   vers le haut ) Et les arroser de miel Point faire bouillonner 7 Min à feu vif puis l'effet refroidir . concassez les pistaches en tout petits morceaux et réservez .

Préparer la frangipane. Réaliser la crème pâtissière puis la crème d'amande sans le rhum avant de les mélanger . Attention il faut respecter les proportions de cette recette ci  .

Préchauffer le four à 180° . monter la galette en suivant les étapes sans oublier la fève. A l'étape de la garniture , disposer les oreillons d'abricots sur la frangipane , côté creux vers l'eau . Puis répartir les pistaches . Enfourner la galette à mi hauteur pour 35 Min en mode chaleur tournant  . Laissez tiédir sur une grille et déguster tiède ou froide.

Voir les commentaires

2024-11-18T18:35:52+01:00

galette à la frangipane et confiture de lait

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

1 galette de 28 cm

Préparation : 35 min

Repos : 30 min

Cuisson : 35 min 

 

Ingrédients :

600 g de pâte feuilletée  

OU

2 pâtes feuilletée prêtes à dérouler 

 

Garniture :

60 g de chocolat noir 

40 g de beurre 

100 g de noix de pécan 

50 g de confiture de lait 

30 g de crème liquide 

 

Frangipane  à la crème pâtissière :

60 g de lait 

10 g de sucre en poudre 

1 jaune d'œuf 

5 g de maïzena 

1/4 cuillère à café d'extrait de vanille 

10 g de beurre 

 

Frangipane à la crème d'amandes :

40 g de sucre en poudre 

60 g de poudre d'amandes 

40 g de beurre ramolli 

1 œuf 

 

Dorure : 

1 jaune d'œuf 

1 cuillère à soupe de lait 

 

Préparation : 

1/ détendre la pâte  à température ambiante  ( 15 minutes pour la pâte maison , 5 minutes pour la pâte industrielle .)

2/ dans un saladier faire fondre au micro-ondes  le chocolat  concassé et le beurre . Laissez refroidir  complètement  . Concasser les noix de pécan  en tout petits morceaux  . Incorporer les noix de pécan , la crème  liquide  et la confiture de lait  à la crème chocolatée . Bien mélanger  . Réserver  quelques minutes  au frais .

3/ préparer la frangipane , réaliser la crème pâtissière  puis la crème d'amandes , sans le rhum avant de les mélanger . Attention il faut  respecter les proportions de la recette . .

4/ préchauffer le four à 180°C. Monter la galette en suivant les étapes ultérieurs à cette recette  et sans oublier la fêves . A l'étape de la garniture , répartir le mélange aux noix de pécan  sur la frangipanes . Enfourner la galette à mi hauteur pendant 35 minutes , mode chaleur tournante . Laissez refroidir sur une grille etdéguster tède ou froide .

Voir les commentaires

2015-09-30T20:40:04+02:00

petits feuilletés à la frangipane et à la rhubarbe

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 12 pièce

préparation : 45 min

cuisson : 40 min

température 180°C

Ingrédients :

1 gousse de vanille

110 g de sucre en poudre

60 ml d'eau

10 tiges de rhubarbe 300 g parées et détaillées en tronçons de 4 cm

40 g de beurre ramolli

2 cuillères à soupe de sucre en poudre supplémentaire

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

1 jaune d'œuf

50 g de poudre d'amandes

2 cuillères à soupe de farine

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre rectangulaire

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C . Beurrez 2 plaques de cuisson .

2/ fendez la gousse de vanille dans la longueur et raclez les graines au dessus d'une petite casserole . Ajoutez le dessus d'une petite casserole . Ajoutez le sucre et l'eau dans la casserole , puis faites chauffer en remuant , sans laissez bouillir , jusqu'à ce que le sucre soit dissous . Mettez le sirop obtenu et la rhubarbe dans un plat à four moyen . Faites cuire au four 15 minutes , sans couvrir jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre . Laisser refroidir . Egouttez la rhubarbe et réservez le sirop .

3/ battez le beurre , le sucre supplémentaire , l'extrait de vanille et le jaune d'œuf dans un petit récipient avec un batteur électrique , jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré . Incorporer le la poudre d'amandes et la farine .

4/ découpez la pâte feuilletée en quatre , puis détaillez chaque morceau en 2 rectangles . Disposez les rectangles de pâte sur les plaques en les espaçant de 5 cm environ . Garnissez les de cuillerées à café bombées de la préparation aux amandes , en laissant une marge de 5 mm . Recouvrez de rhubarbes . Repliez les côtés de la pâte pour former une bordure .

5/ faites cuire au four 25 minutes . badigeonner les feuilletés du sirop réservé et servez chaud .

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog