Pour 1 galette de 28 cm
Préparation : 25 min
Repos : 30 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
600 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes feuilletée prête à dérouler
Garniture :
250 g de myrtille
Frangipane :
30 g de crème liquide
Crème pâtissière :
60 G de lait
10 G de sucre en poudre
1jaune d'œuf 5 g de maïzena
1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 g de beurre
Crème d'amandes :
40 G de sucre en poudre
60 G de poudre d'amande
40 g de beurre ramolli
1 œuf
Dorure :
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de lait
1 fève
Préparation :
Détendre dans 15 Min pour la pâte maison et 5 Min pour la pâte industrielle .
Rincez les myrtilles sous l'eau froide et les sécher sur du papier absorbant .
Préparer la frangipane réaliser la crème pâtissière puis la crème d'amande sans le rhum avant de les mélanger . Attention il faut respecter les proportions de cette recette ci . Ajouter la crème liquide à la frangipane puis mélanger .
Préchauffer le four à 180° . Monter la galette en suivant les étapes sans oublier la fève . A l'étape de la garniture répartir les myrtilles sur la frangipane . Enfourner la galette à mi hauteur pour 35 Min en mode chaleur tournante . Laisser tiédir sur une grille et déguster tiède ou froide .