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myrtilles

2025-01-01T13:42:24+01:00

Galette à la frangipanr myrtilles et vanillega

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 1 galette de  28 cm

 

Préparation : 25 min

Repos : 30 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients : 

600 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes feuilletée prête à dérouler

Garniture :

250 g de myrtille

 

Frangipane : 

30  g de crème liquide 

 

Crème pâtissière :

60 G de lait

10 G de sucre en poudre

1jaune d'œuf 5 g de maïzena

1 cuillère à café d'extrait de vanille

10 g de beurre

 

Crème d'amandes : 

40 G de sucre en poudre

60 G de poudre d'amande

40 g de beurre ramolli

1 œuf

 

Dorure :

1 jaune d'œuf 

1 cuillère à soupe  de lait 

1 fève 

 

Préparation : 

Détendre dans 15 Min pour la pâte maison et 5 Min pour la pâte industrielle .

Rincez les myrtilles sous l'eau froide et les sécher sur du papier absorbant .

Préparer la frangipane réaliser la crème pâtissière puis la crème d'amande sans le rhum avant de les mélanger . Attention il faut respecter les proportions de cette recette ci . Ajouter la crème liquide à la frangipane puis mélanger .

Préchauffer le four à 180° . Monter la galette en suivant les étapes sans oublier la fève .  A l'étape de la garniture répartir les myrtilles sur la frangipane . Enfourner la galette à mi hauteur pour 35 Min en mode chaleur  tournante . Laisser tiédir sur une grille et déguster tiède ou froide .

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2024-10-26T19:03:29+02:00

Gâteau aux myrtilles et aux amandes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Pour 12 parts

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min 

Repos : 20 min 

 

Ingrédients :

500 g de myrtilles fraîches 

1 gousse de vanille 

5 cuillères à soupe d'huile de tournesol 

5 cuillères à soupe de miel de forêt 

3 œufs 

160 ml  de crème liquide 

200 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique 

50 g d'amandes effilées 

Un peu de beurre et de sucre glace

 

Préparation : 

1/ préchauffer le four à 180°C , chaleur tournante 160°C . Beurrer un moule à quiche de 28 cm . Laver , trier  , éponger et équeuter si besoin   les myrtilles fraîches . Fendre la gousse de vanille et gratter la pulpe .

2/ battre au fouet  l'huile et le miel , ajouter les œufs l'un après l'autre toujours en battant  . Ajouter la pulpe de vanille puis la crème . Mélanger la farine et la levure , puis verser  sur la préparation précédente  et bien mélanger  le tout pour obtenir une pâte lisse .  Laissez ensuite reposer à couvert pendant 20 minutes . répartir les myrtilles dans le fond du moule , les recouvrir  de pâte et parsemer   le tout d'amandes effilées . Faire cuire pendant 20 minutes au four  . Sortir le gâteau du four et le laissez refroidir . Le saupoudrer de sucre glace avant de servir .

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2015-12-01T23:09:00+01:00

cake au yaourt et aux myrtilles

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 12 pers

préparation : 30 min

cuisson : 1 H 30

température : 170°C

Ingrédients :

150 g de beurre ramolli

2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

275 g de sucre roux

2 œufs

185 g de farine ordinaire

75 g de farine avec levure incorporée

190 g de yaourt à la grecque

150 g de myrtilles surgelées

Préparation :

1/ préchauffez le four à 1710°C . Beurrez un moule à cake de 12x22 cm et chemisez le de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 5 cm sur les côtés .

/ battez le beurre , le zeste de citron et le sucre au robot jusqu'à l'obtention d'une préparation légère et mousseuse . Incorporez les œufs un par un . Versez dans un saladier , puis incorporez les farines tamisées et le yaourt en deux fois . Ajoutez les myrtilles .

3/ versez la pâte dans le moule et faites cuire 1 H 30 . Laissez reposer le gâteau 5 minutes avant de le démouler sur une grille . Laissez refroidir .

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2015-09-23T20:56:57+02:00

mille feuilles au lemon curd et aux myrtilles

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

pour 6 pièces

préparation : 1 H

cuisson : 12 min

Ingrédients :

3 feuilles de pâte filo

1 blanc d'œuf battu légèrement

40 g de sucre glace

185 g de beurre clarifié

500 g de myrtilles

Lemon curd :

2 jaunes d'œufs

55 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

2 cuillère à soupe de jus de citron

60 g de beure doux froid coupé en gros cubes

Préparation :

1/ préparez le lemon curd . Mélangez au fouet les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol résistant à la chaleur , jusqu'à ce que la préparation pâlisse et épaississe légèrement . Incorporez le zeste et le jus de citron , puis faites chauffer 12 minutes au bain marie , en remuant jusqu'à ce que le mélange nappe le dos d'une cuillère . Retirez du feu . Incorporez petit à petit le beurre , avec un fouet . Laissez refroidir .

2/ badigeonnez 1 feuille de pâte filo avec un peu de blanc d'œuf et ajoutez une deuxième feuille par dessus . Badigeonnez la également de blanc d'œuf puis recouvrez la de la troisième feuille . Découpez 18 rectangles de 4x10 cm dans la pâte . Saupoudrez les 2 côtés des rectangles de 2 cuillerée à soupe de sucre glace tamisé .

3/ faites chauffez le beurre clarifié dans une poêle et faites y cuire les rectangles de pâte en plusieurs fois , jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants . Egouttez les sur du papier absorbant .

4/ déposer 1 cuillerée à café de lemon curd au centre de 6 assiettes de services et posez dessus 1 rectangles de pâte . Répartissez la moitié de lemon curd et la moitié des myrtilles sur la pâte . Ajouter un autre rectangles de pâte sur chaque assemblage , puis e reste du lemon curd et des myrtilles . Recouvrez enfin du reste des rectangles . Saupoudrez du reste du sucre glace tamisé .

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