galettedesrois

2024-11-20T21:43:33+01:00

Galette à la crème d'amandes noisettes et sirop d'érable

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 20 Novembre 2024 à 09:43 PM

Image de recherche visuelle Pour une galette de 28 cm

Préparation : 20 min

Repos : 30 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

600 g de pâte feuilletée

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

GARNITURES :

40 g de pépites de chocolat

20 g de sirop d'érable

CREME D'AMANDES ET DE NOISETTES :

40 g de sucre en poudre

1 œuf

15 g d'huile de noisette

50 g de crème liquide

40 g de poudre d'amandes

80 g de poudrez de noisettes

DORURE :

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe de lait

PREPARATION :

1/ Détendre la pâte à température ambiante (15 Min pour la pâte maison et 5 Min pour la pâte industrielle) .

2/ Dans un saladier , fouetter le sucre et l'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'huile de noisette , la crème liquide , la poudre d'amande et la poudre de noisette . Puis mélanger le tout jusqu'à obtention d'une crème homogène .

3/ Préchauffer le four à 180 degrés . Monter la galette en suivant les étapes sans oublier la fève . A l'étape de la garniture , répartir les pépites de chocolat sur la crème . Enfourner la galette à mi hauteur pendant 35 Min en mode chaleur tournante . Dès la sortie du four , badigeonnez la galette de sirop d'érable et laissez tiédir sur une grille . Déguster tiède ou froide

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2024-11-18T18:35:52+01:00

galette à la frangipane et confiture de lait

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 18 Novembre 2024 à 06:35 PM

1 galette de 28 cm

Préparation : 35 min

Repos : 30 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

600 g de pâte feuilletée

2 pâtes feuilletée prêtes à dérouler

Garniture :

60 g de chocolat noir

40 g de beurre

100 g de noix de pécan

50 g de confiture de lait

30 g de crème liquide

Frangipane à la crème pâtissière :

60 g de lait

10 g de sucre en poudre

1 jaune d'œuf

5 g de maïzena

1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

10 g de beurre

Frangipane à la crème d'amandes :

40 g de sucre en poudre

60 g de poudre d'amandes

40 g de beurre ramolli

1 œuf

Dorure :

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

1/ détendre la pâte à température ambiante ( 15 minutes pour la pâte maison , 5 minutes pour la pâte industrielle .)

2/ dans un saladier faire fondre au micro-ondes le chocolat concassé et le beurre . Laissez refroidir complètement . Concasser les noix de pécan en tout petits morceaux . Incorporer les noix de pécan , la crème liquide et la confiture de lait à la crème chocolatée . Bien mélanger . Réserver quelques minutes au frais .

3/ préparer la frangipane , réaliser la crème pâtissière puis la crème d'amandes , sans le rhum avant de les mélanger . Attention il faut respecter les proportions de la recette . .

4/ préchauffer le four à 180°C. Monter la galette en suivant les étapes ultérieurs à cette recette et sans oublier la fêves . A l'étape de la garniture , répartir le mélange aux noix de pécan sur la frangipanes . Enfourner la galette à mi hauteur pendant 35 minutes , mode chaleur tournante . Laissez refroidir sur une grille etdéguster tède ou froide .

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2024-11-18T18:25:20+01:00

Galette à la crème d'amandes , marshmallows et cacahuètes

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 18 Novembre 2024 à 06:25 PM

Pour une galette de 28 cm

Préparation : 35 min

Repos : 30 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

600 g de pâte feuilletée

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

Garnitures :

50 g de marshmallows

50 g de chocolat blanc

40 g de crème liquide

50 g de beurre ramolli

1 oeuf

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

120 g de poudre d'amandes

Cacahuètes caramélisées :

60 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à soupe d'eau

50 g de cacahuètes non salées

15 g de beurre en dès

Dorure :

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

1/ Détendre la pâte à température ambiante. 15 Min pour la pâte maison et 5 Min pour la pâte industrielle.

2/ couper les marshmallows en tous petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseau (aux lames préalablement trempées dans de l'eau froide pour éviter que cela ne colle .

3/ Dans un saladier , faire fondre au micro-ondes le chocolat concassé et la crème liquide . Mélanger pour lisser et l'effet refroidir complètement . Incorporer à la crème chocolatée le beurre et l'œuf , puis fouetter . Ajoutez l'extrait de vanille , la poudre d'amande et les mar shmallows . Bien mélanger entre chaque ajout afin d'obtenir une crème homogène .

4/ Préchauffer le four à 180° . monter la galette en suivant les étapes détaillées . Sans oublier la fève . Mettre l'appareil à galette dans une poche à douille munie d'un embout . Faites une spirale . mettez le deuxième disque . Faites le dessins sur la galette de votre choix et passer de la dorure sur la galette . Enfourner la galette à mi hauteur pour 35 Min En mode chaleur tournante .

5/ à la fin de la cuisson de la galette , préparer les cacahuètes caramélisées . Dans une petite casserole mettre le sucre , le jus de citron et une cuillère à soupe d'eau . Porter à ébullition à feu moyen , jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur blonde . Hors du feu , incorporer les cacahuètes finement hachées et le beurre , puis mélanger le tout . 2taler les cacahuètes caramélisées sur la galette et laisser tiédir sur une grille . Déguster tiéde ou froide

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