quiche camapgnarde

Pour 6 pers

Préparation : 15 min

Cuisspn : 35 min

Ingrédients :

pour la pâte :

250 g de farine

1 pincée

  de sel

10 cl d'eau tiède

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :

1 cuillère à ,soupe d'huile d'olive

15 g de beurre

3 grosses pommes de terre  coupées en cubes

sel et poivre

Herbes de Provence

1 oignon vert coupé en rondelles

2 saucisses fumées de Montbéliard coupées en rondelles

30 cl de crème fraîche  épaisse

4 oeufs

1 cuillère à café de muscade râpée

100 g de comté râpé

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C .

2/  préparer la pâte . dans un saladier  , verser la farine  et faire un puits . Y verser le sel   , l'eau  et l'huile . Bien mélanger  et pétrir  pour obtenir une pâte homogène .

3/ préparer la garniture . Dans une poêle  , faire chauffer l'huile d'olive et le beurre  .ajouter les pommes de terre  et laisser dorer . Couvrir  et laisser mijoter  10 minutes .

4/ lorsque les pommes de terre sont bien fondantes , les saupoudrer  de se,  de poivre et d'herbes de Provence  . Réserver .

5/  dans la même poêle , faites dorer l'oignon et les tranches de saucisses . Laisser refroidir .

6/ étaler la pâte  dans un moule reocuvert de papier sulfurisé . Etaler par dessus le mélange pomme de terre et saucisses .

7/  dans un saladier  , mélanger la crème et les oeufs , une pincée de sel  , de poivre   et de muscade râpée  . verser sur lemélange .

8/ recouvrir de comté et cuire au four  20 à 25 minutes . servir chaud ou froid .