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2017-05-20T19:45:02+02:00
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2017-05-19T16:40:28+02:00
consommé de boeuf brunoise
Le consommé est le potage de base des potages clairs . Il est obtenu à partir d'une marmite de bœuf clarifiée ; il est garni de carottes , de navets , de haricots verts taillés en brunoise et de petits pois . Son appellation , il peut être garni de légumes...
2017-05-18T17:07:18+02:00
Nouveau coup de coeur : Lââm / Savoir Qui Je...
Nouveau coup de coeur : Lââm / Savoir Qui Je Suis (Gotta Go My Own Way) (French Version) https://t.co/Ayefn2GU0L #deezer SUPERSTARS FRENCHI'Z (@SFRENCHIZ) May 18, 2017 Lââm
2017-05-18T10:09:35+02:00
Nouveau coup de coeur : Édith Piaf / Hymne a...
Nouveau coup de coeur : Édith Piaf / Hymne a L'amour https://t.co/HUSM7tHbCU #deezer SUPERSTARS FRENCHI'Z (@SFRENCHIZ) May 18, 2017 Édith Piaf
2017-05-17T21:06:16+02:00
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RT @Natja7533Janin: @courbet_julien #AbusDeConfiance passionnante l'histoire de "l'homme araignée "👍 SUPERSTARS FRENCHI'Z (@SFRENCHIZ) May 17, 2017
2017-05-17T15:02:58+02:00
Planète Angleterre dans piggy boom fini @Chatou, France
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2017-05-16T20:46:24+02:00
réaliser un bouquet garni
Réunir la moitié des blancs de poireau , de céleri et des tiges de persil . Placer le thym et le laurier en quantité proportionneleLe bouquet garni est la base aromatique des fond bruns , des fonds blancs , des fumets , des sauces , des viandes , des...
Catégories :
garniture aromatiques -
…
2017-05-16T20:40:00+02:00
réaliser une matignon
Ingrédients : 1 kg de rouge carottes 1 kg d'oignons 400 g de céleri en branches 800 g de jambon cru dans le cas d'une Matignon dite au gras 1 bouquet garni ordinaire 100 g de beurre 20 cl de vin blanc ou Madère selon l'utilisation Préparation : 1. tailler...
Catégories :
sauces, garnitures aromatiques -
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2017-05-16T14:18:17+02:00
Mirepoix
Ingrédients : 1 kg de rouge de carottes 1 kg d'oignons 800 g de lard maigre de préférence 1 bouquet garni 100 g de beurre Préparation : 1. Tailler les légumes en dés plus ou moins gros suivant la durée de cuisson de la préparation à laquelle la mirepoix...
Catégories :
Garnitures aromatiques -
…
2017-05-14T21:21:57+02:00
le fond brun de veau
Pour 1 litre de fond Préparation : 30 min Cuisson : 3 à 4 H Ingrédients : Base : 1 kg : d'os de veau crosse de veau jarret de veau pieds de veau parure maigres Facultativement : Pm kg de morceaux de veau de 2 ou 3 catégories ( collier , ipoitrine , tendrons...