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sauces

2014-11-29T22:06:04+01:00

Hollandaise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Quantité de sauce : 250 ml Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 2 cuillères à soupe d'eau 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 grosse pincée de poivre noir concassé 2 jaunes d’œufs 200 g de beurre doux fondu Préparation : 1/ dans une...

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2014-11-29T15:14:04+01:00

béchamel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

quantité de sauce : 250 ml Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 30 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine de ménage 310 ml de lait chaud 1 pincée de noix de muscade râpé Préparation : 1/ faites fondre le beurre dans une casserole puis...

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2014-11-28T21:31:57+01:00

Sauce tomate "ketchup"

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Quantité de sauce : 800 ml Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 min Ingrédients : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gros oignon 200 g détaillé en gros cubes 2 cuillères à soupe de cassonade 1.8 kg de tomates fraîches pelées et concassées 1/2 cuillère...

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2014-11-28T21:26:41+01:00

Mayonnaise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Quantité de sauce : 250 ml Préparation :15 min Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de moutarde forte 250 ml d'huile d'olive vierge 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc Préparation : 1/ mélangez les jaunes d’œufs...

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2014-11-28T20:30:28+01:00

Sauce César

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

Quantité de sauce : 325 ml Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Ingrédients : 1 œuf 2 gousses d'ail écrasées 1/2 cuillère à café de moutarde forte 2 filets d'anchois égouttés et finement hachés 250 ml d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de jus de citron...

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2014-04-29T17:19:33+02:00

Roquefort

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 10 min réfrigérateur : 3 h quantité sauce : 250 ml Ingrédients : 150 g de roquefort émietté 75 g de mayonnaise 60 g de crème fraîche 1/2 petit oignon jaune 40 g haché 2 cuillères à soupe de lait fermenté 1 cuillère à café de jus de citron...

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2014-04-29T14:55:43+02:00

sauce au citron et à l'huile de macadamia

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 10 min quantité sauce : 250 ml Ingrédients : 125 ml d'huile de macadamia 45 g de noix de macadamia grillées et finement haché 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé 2 cuillères à café de jus de citron 1 cuillère à café de sucre...

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2014-04-29T13:53:35+02:00

Vinaigrette

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr

préparation : 5 min quantité de sauce : 250 ml Ingrédients : 80 ml de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de sucre roux 160 ml d'huile d'olive Préparation : 1/ mélangez le vinaigre , la moutarde et le sucre dans...

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