Sauce César

Quantité de sauce : 325 ml

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

Ingrédients :

1 œuf

2 gousses d'ail écrasées

1/2 cuillère à café de moutarde forte

2 filets d'anchois égouttés et finement hachés

250 ml d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

1/ faites glisser délicatement l’œuf dans une casserole d'eau bouillante . couvrez et retirez du feu . Sortez l’œuf 1 minutes plus tard . quand il est tiède écalez les puis mettez le dans un bol . Ajoutez au fouet l'ail , la moutarde et l'anchois .

2/ sans cesser de fouetter versez l'huile en filet mince et continu pour que la sauce épaississe . ajouter enfin le jus de citron .