produit laitier

2021-03-21T12:47:15+01:00

Meringues au chocolat et au lait malté

Publié par 21 Mars 2021 à 12:47 PM

pour 22 pièces

Préparation et cuisson : 2H20

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs

110 g de sucre roux

110 g de sucre glace

25 g de cacao en poudre

2 cuillères à soupe de lait malté en poudre

150 g de chocolat au lait fondu

Préparation :

1/ préchauffer le four à 120°C . Beurrez 3 plaques de cuisson . Pour vous guider , tracer 22 cercle de 6 cm de diamètre sur 3 feuilles de papier sulfurisé , en les espaçant de 2,5 cm environ . chemisez les plaques de feuilles de papier sulfurisé ; côté dessiné vers le bas .

2/ battez les bancs d'oeufs dans un récipient , avec un batteur électrique , jusqu'à la formation de pics mous . Ajouter le sucre roux et battez jusqu'à e qu'il soit dissous . Incorporez le sucre glace tamisé, le cacao et le ait malté en poudre .

3/ à l'aide d'une cuillère mettez la préparation dans une poche à douille mu nie d'un embout lisse de 1 cm de diamètre . Formez sur les plaques des disques avec la préparation en vous aidant des cerces tracés .

4/ faites cuire pendant 2 heures environ . Laissez refroidir dans le four entrouvert .

5/ trempez la partie supérieure des meringues dans le chocolat fondu , puis laissez prendre à température ambiante . Saupoudrez d'un peu de sucre glace tamisé .

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2020-10-21T17:04:25+02:00

cupcakes aux framboises et au yaourt

Publié par 21 Octobre 2020 à 05:04 PM

Pour 12 cupcakes :

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Réfrigération : 20 min

Kcal : 324

Ingrédients :

2 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de yaourt nature

175 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

150 g de framboises surgelées

Le glaçage :

60 g de beurre en pommade

60 g de fromage frais double crème

50 g de framboises

350 g de sucre glace tamisé

12 framboises fraîches

Préparation :

1/ préchauffer le four à 170°C , chaleur tournante 150°C . Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser . Mélanger les oeufs , le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange crémeux , puis ajouter l'huile et le yaourt . Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer à la préparation précédente . Remplir les caissettes , enfoncer quelques framboises congelées dans la pâte et faire cuire les cupcakes pendant 20 minutes au four à mi hauteur . Laisser ensuite refroidir sur une grille .

2/ entre temps hacher finement les framboises et les écraser dans une passoire . Mélanger la pulpe et les autres ingrédients pour la glaçage jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux . Si le glaçage est trop souple ; ajouter du sucre glace . Le mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser . Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et répartir le glaçage de façon décorative sur les cupcakes . Garnir de framboises fraîches .

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2018-04-19T20:23:10+02:00

riz au lait au caramel

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 19 Avril 2018 à 08:23 PM

Pour 4 pers

préparation : 5 min

Cuisson : 45 min

Réfrigération : 1 H

Ingrédients :

1 litre de lait entier

4 cuillères à soupe de coulis de caramel

40 g de sucre en poudre

125 g de riz rond

1 gousse de vanille

Préparation :

1/ faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et gratté et le sucre .

2/ ajouter le riz et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps . Répartissez le riz dans 4 ramequins et placer au frais .

3/ au moment de déguster , ajouter un filet de coulis de caramel au beurre salé chauffé 20 seconde au micro onde .

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2017-10-20T21:11:09+02:00

Boulgour parfum coco aux fruits rouge et au yaourt

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 20 Octobre 2017 à 09:11 PM

Pour 4 pers

Préparation : 25 min

Décongélation en plus

Protéines : 8 g

Lipides : 13 g

Glucides : 39 g

Ingrédients :

300 g de fruits rouges ( frais ou surgelés )

125 g de boulgour

1 gousse de vanille

375 ml de lait de coco

4 cuillères à soupe de miel

40 g d'amandes effilées

250 g de yaourt à la grecque

miel liquide pour accompagner

Préparation :

1/ selon le cas , décongeler ou laver les fruits rouges . réserver . tamiser le boulgour dans une passoire, le rincer à l'eau froide et laisser égoutter . Puis le versez dans un saladier . Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et extraire la pulpe . Dans une casserole , versez la pulpe et la gousse ainsi que le lait de coco et porter à ébullition . retirer la gousse et mélanger au lait de coco 2 cuillères à soupe de miel . Versez le mélange sur le boulgour et laissez gonfler le tout à couvert pendant 20 minutes . retirer le couvercle et aérer le mélange avec une fourchette .

2/ faire chauffer les fruits rouge dans leurs jus et le miel restant . Griller les amandes effilées à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elles dorent . Battre le yaourt à la grecque pour le rendre plus onctueux .

3/ répartir la moitié du boulgour dans 4 verres . déposer dessus la moitié des fruits rouges , puis la moitié du yaourt . répéter l'opération dans le même ordre : reste du boulgour , de fruits rouges et de yaourt . Versez quelques gouttes de miel et servir en parsemant d'amandes grillées .

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2017-10-14T14:14:34+02:00

yaourt aux figues et aux noix caramélisées

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 14 Octobre 2017 à 02:14 PM

Pour 4 à 6 pers

Préparation : 35 min

Protéines = 9 g

Lipides : 31 g

glucides : 31 g

Ingrédients :

Pour le yaourt aux figues :

12 figues fraîches

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

70 g de cerneaux de noix

1 kg de yaourt grec

4 à 6 cuillère à soupe de miel

Prévoir aussi :

4 brins de romarin pour la décoration selon votre goût

Beurre pour badigeonner

Préparation :

1/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Chemiser la plaque du four avec du papier sulfurisé . Laver et sécher les figues , les équeuter et les couper en quatre . Les disposer sur la plaque et les enfourner pour 10 minutes . Puis les saupoudrer d'une cuillerée de sucre et relever la température du four à 20°C . Enfourner pour 10 minutes supplémentaires , puis sortir du feu et laissez tiédir .

2/ faire caraméliser le reste du sucre à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré . Briser grossièrement les noix et les incorporer de façon à ce qu'elles soient recouvertes de caramel . Déposer immédiatement les noix sur le papier sulfurisé préalablement beurré et laissez refroidir . Puis les briser une nouvelle fois .

3/ battre les yaourt pour le rendre onctueux et le répartir dans 4 verres . déposer les figues et les noix dans chaque verre et ajouter 1 cuillère à soupe de miel . Servir après avoir , selon votre goût , décorer chaque verre d'un brin de romarin .

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2016-09-24T13:27:56+02:00

rôti de dinde au lait

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 24 Septembre 2016 à 01:27 PM

pour 4 pers

préparation : 30 min

cuisson : 2 H

Ingrédients :

1 kg de rôti de dinde roulé

sel

poivre

150 g de jeunes épinards

150 g de bolets

1/4 cuillère de thym séché

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 brins de sauge

2 brins de romarin

500 ml de lait

Préparation :

laver et éponger la viande de dinde , la saler et poivrer sut toutes les faces . Les déposer sur un plan de travail .Equeuter ,laver et bien essorer les épinards . Les déposer sur la viande .Parer et frotter les champignons les couper en lamelles . Les disposer sur les épinards et parsemer le tout de thym . Rouler le rôti et ficeler avec du fil de cuisine .
chauffer l'huile dans une sauteuse et y saisir le rôti sur toutes les faces . Laver et éponger les herbes , effeuiller et détacher les aiguilles des tiges . Les ajouter au rôti .Verser le lait et faire mijoter pendant 2 heures à feu doux . Le retourner après 1 heure de cuisson .
découper le rôti en tranches . Mixer la sauce au mixeur plongeant pour qu'elle soit bien liée en napper le rôti avant de servir .

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2016-08-09T20:59:24+02:00

kouglof au yaourt et aux fruits rouges

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 9 Août 2016 à 08:59 PM

pour 12 parts

préparation : 25 min

cuisson : 1 H

Ingrédients :

5 œufs

190 g de beurre

225 g de sucre

1 pincée de sel

225 g de farine

40 g de poudre d'amande

200 g de yaourt nature

50 g de myrtilles surgelées

40 g de groseilles surgelées

beurre pour le moule

sucre glace

Préparation :

1. préchauffer le four à 175°C . Beurrer un moule à kouglof . Séparez les blancs des jaunes d'œufs et monter les blancs en neige . Les mettre au frais jusqu'au moment de les utiliser .

2. faites fondre le beurre dans une casserole et le laisser tiédir . travailler les jaunes avec le sucre et le sel pour obtenir un mélange crémeux . Mélanger la farine avec les amandes en poudre , incorporer à la préparation aux œufs , ajouter le beurre liquide ainsi que le yaourt . Incorporer délicatement les blancs en neige . ajouter les fruits rouges surgelées avec précaution .

3. verser la pâte dans le oule . Faites cuire le kouglof 50 à 60 minutes au four à mi hauteur . Démouler le gâteau et le laisser rfroidir sur une grille à pâtisserie . Le saupoudrer de sucre glace avant de servir .

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