cupcakes aux framboises et au yaourt

Pour 12 cupcakes :

Préparation : 20 min 

Cuisson : 20 min 

Réfrigération : 20 min

Kcal : 324

Ingrédients :

2 oeufs

150 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de yaourt nature 

175 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique 

150 g de framboises surgelées

Le glaçage :

60 g de beurre en pommade 

60 g de fromage frais double  crème 

50 g de framboises 

350 g de sucre glace tamisé

12 framboises fraîches

Préparation :

1/ préchauffer le four à 170°C , chaleur tournante 150°C . Chemiser un moule à muffins de caissettes en papier ou le graisser . Mélanger les oeufs  , le sucre et le sucre vanillé pour obtenir un mélange crémeux , puis ajouter l'huile et le yaourt . Mélanger la farine et la levure chimique  et incorporer à la préparation précédente . Remplir  les caissettes , enfoncer quelques framboises congelées dans la pâte  et faire cuire les cupcakes pendant 20 minutes au four à mi hauteur . Laisser ensuite refroidir sur une grille .

2/ entre temps hacher finement les framboises  et les écraser dans une passoire . Mélanger la pulpe et les autres ingrédients pour la glaçage jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux . Si le glaçage  est trop souple ; ajouter du sucre glace . Le mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser . Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée et répartir le glaçage de façon décorative  sur les cupcakes  . Garnir de framboises fraîches .