gâteau de crêpes , coulis de fraises

pour 6 perss

préparation : 25 min

difficulté : facile

coût : raisonnable

ingrédients :

12 crêpes

pour la crème à pâtisserie :

50 cl de lait

75 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de farine

2 oeufs + 1 jaune

pour le coulis :

300 g de fraises

150 g de sucre en poudre

pour le décor :

fraises

feuilles de menthe

préparation :

1/ préparez la pâte à crêpes . Faites cuire les crêpes et gardez les au chaud .

2/ préparez la crème pâtissière : dans une terrine , mélangez le sucre la farine , le sucre vanillé , les oeufs et le jaune . Versez dessus le lait bouillant , doucement et tout en mélangeant .

3/ lorsque tout le lait est absorbé , mettez la crème dans une casserole posée sur le feu doux et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe . Laissez refroidir en remuant de temps a autre pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface de la crème .

4/ préparez le coulis : lavez et équeutez les fraises . passez les aux mixeur , puis au tamis . Ajoutez le sucre , mélangez .

5/ montez le gâteau en alternant les couches de crêpes de crème et de coulis . Terminez par de la crème et du coulis .Décorez avec quelques fraises et des petits bouquets de menthe . Servez ce gâteau très frais , découpez en parts .