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Pour 6 pers
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
250 g de ricotta
1 botte de menthe
125 g de beurre
250 g de petit beurre
2cuillères à soupe de sucre en poudre
4 pamplemousses roses
Préparation :
1/ préchuauffer le four à 180°C .
2/ zester et peler 3 pamplemousses . Presser le dernier . faites réduire au 3/4 le jus , avec le sucre et les zestes .
3/ mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et la moitié de la menthe hachée et tassez au fond du moule . Faites cuire pendant 15 minutes et laissez refroidir . Mélanger le sirop et la ricotta , étalez sur le fond de pâte et dresser le pamplemousse .
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