Porc à la salsa aux olives et au pamplemousse

Pour 4 pers

Préparation : 30 min

ingrédients :

1 pamplemousse jaune moyen 

1 pamplemousse rose moyen 

100 g d'olives vertes finement hachées

1 piment rouge long frais finement haché

1 petit oignon rouge finement haché

1 cuillère à café   d'huile d'olive 

1 cuillère à café de sucre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive supplémentaire  

600 g de filets de porc coupées en tranches épaisses

Préparation :

1/ séparez en quartier les deux pamplemousse et mettez les dans un saladier . Réservez 2 cuillères à soupe de jus .

2/ hachez grossièrement les quartiers de pamplemousse puis incorporez en remuant les olives , le piment , l'oignon , l'huile d'olive et le sucre .

3/ faites chauffer l'huile d'olive supplémentaire dans une grande poêle  et faites y  cuire , à découvert , les filets de porc . Servez avec la salsa t des pommes de terre rôties .