Pour 1 gâteau
Ingrédients :
Pour la pâte :
150 g de beurre
6 oeufs
250 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
150 g de farine
130 g de fécule
5 cuillères à café de levure chimique
40 g de cacao en poudre
Beurre et chapelure pour la plaque
Garniture :
2 sachets de gélatine en poudre
200 g de fromage frais double crème
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de jus de citron
500 ml de crème liquide
Confiture de cerises
Décoration :
Pâte à sucre bleue , blanches et noire
Préparation :
1/ préchauffer le four à 180°C . déposer un cadre à pâtisserie de 30X40 cm sur une plaque de cuisson et saupoudrée de chapelure ;
2/ pour la pâte , faire fondre le beurre . Battre les oeufs avec 8 cuillères à soupe d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils moussent . . Puis ajouter progressivement le sucre et le sucre vanillé" en remuant . Mélanger la farine , la fécule , la levure et le cacao en poudre et incorporer délicatement à la préparation précédente . ajouter le beurre fondu .
3/ verser la pâte dans le cadre à pâtisserie , égaliser et faire cuire 20 à 35 minutes au four . Démouler et laissez complètement refroidir .
4/ pour la garniture , délayer la gélatine dans 200 ml d'eau , puis chauffer la préparation en remuant , ne pas faire bouillir jusqu'à la dissolution complète de la poudre . Laissez tiédir . Mélanger le fromage frais , le sucre , le sucre vanillé , le jus de citron et la gélatine tiède . Mettre la préparation au frais ; dès qu'elle commence à prendre , monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement .
5/ couper le gâteau en trois horizontalement .Enduire le premier disque d'une fine couche de confiture , puis la crème au fromage frais . Replacer le deuxième disque et le garnir également de confiture et de crème . Disposer le troisième disque et presser légèrement .
6/ Diviser visuellement la surface du gâteau en trois parties . Couper un tiers et tailler les deux manches du maillot dans ce morceaux . Fixer les manches au maillot à l'aide de cure-dents . Etaler la crème restante sur tout le gâteau .
7/ abaisser la pâte à sucre bleue et en recouvrir le gâteau imprimer des coutures avec une pince pour pâte à sucre sur les bords du maillot .
8/ abaisser finement la pâte à sucre blanche et incruster le motif typique d'un ballon de foot à l'aide d'un tapis à relief spécial foot . Découper un ballon avec un cercle à pâtisserie . Découper dans de la pâte à sucre blanche et noire des pentagones et des hexagones et les fixer sur le ballon . Disposer le ballon au milieux du maillot .
9/ pétrir encore une fois la pâte à sucre blanche , l'abaisser de nouveau et y découper avec un emporte pièce chiffre le numéro du joueur . Découper le col , la boutonnière et 2 petits bouton en pâte à sucre blanche ; les décorer éventuellement avec une feuille texturée , puis fixer ces éléments sur le maillot .
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