pralines

2017-02-13T14:22:23+01:00

Galette a la crème d'amandes , pralines roses

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Février 2017 à 02:22 PM

Pour une galette de 28 cm de diamètre

Préparation : 35 min

Repos : 30 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

600 g de pâte feuilletée

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

Garniture :

150 g de pralines roses

60 g de beurre ramolli

30 g de miel

1 oeuf

60 g de crème liquide

30 g de crème épaisse

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

120 g d poudre d'amandes

Dorure :

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de lait

1 fève

Préparation :

1. Détendre la pâte à température ambiante , 15 minutes pour la pâte maison et 5 minuted poir la pâte industrielle .

2.concasser finement les pralines roses . Réserver une cuillerée à soupe de petit morceaux pour la décoration . Dans un saladier , fouetter ensemble le beurre , le miel et l'oeuf . Ajouter la crème liquide , la crème épaisse et la vanille . Bien mélanger entre chaque ajout pour lisser la crème . incorporer la poudre d'amandes et les pralines concassées , puis mélanger pour obtenir une crème homogène . Réserver quelques minutes au frais .

3.préchauffer le four à 180C . Monter la galette en suivant les étapes détailler dans les astuces et comment monter une galette sans oublier la fève . Une fois le montage terminé , décorer le dessus de la galette avec des petits morceaux de pralines roses . Enfourner la galette à mi hauteur pour 35 minutes , mode chaleur tournante . Laisser tiédir sur une grille et déguster tiède ou froid .

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2016-10-24T21:26:05+02:00

cupcakes pralinés

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 24 Octobre 2016 à 09:26 PM

pour 12 cupcakes

préparation : 30 min

cuisson : 20 min

refroidissement : 30 min

Ingrédients :

100 g de beurre en pommade

120 g de sucre

2 œufs

120 g de farine

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

1/2 cuillère à café de levure chimique

100 g de pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat

Pour le glaçage :

60 g de beurre en pommade

200 g de sucre glace tamisé

60 g de pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat

nougatine de noisettes pour la décoration

Préparation :

1. préchauffer le four à 170°C , chaleur tournante 150°C . Chemiser un moule à muffins de caissette en papier . Travailler le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux puis ajouter les œufs un par un . Mélanger la farine , le cacao en poudre et la levure chimique et incorporer à la préparation .ajouter enfin la pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat .

2. remplir les caissettes de pâte et faire cuire 20 minutes au four à mi hauteur . Laissez ensuite refroidir sur une grille à pâtisserie .

3. entre temps , mélanger le beurre et le sucre glace pour obtenir un glaçage très crémeux puis incorporer la pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat .si la consistance est trop souple , ajouter du sucre glace . Transférer dans une poche à douille munie d'une grosse douille ce glaçage sur les cupcakes ou l'étaler à l'aide d'un couteau à beurre , parsemer de nougatine et de noisettes .

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2016-10-16T15:12:17+02:00

sablés pralinés

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Octobre 2016 à 03:12 PM

pour 20 sablés

préparation : 30 min

cuisson : 10 min

refroidissement : 30 min

Ingrédients :

Pour la pâte :

125 g de farine

1 jaune d'œuf

50 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

100 g de beurre en pommade

Pour la garniture et le glaçage :

60 g de pâte à) tartiner aux noisettes et au chocolat

100 g de chocolat noir

farine pour le plan de travail

Préparation :

1. tamiser la farine sur un plan de travail et creuser un puits . Y déposer le jaune d'œuf le sucre , le sel et le beurre en pommade coupé en petits morceaux .

2. travailler rapidement du bout des doigts tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et former une boule . L'envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur .

3. préchauffer le four ç 200°C , chaleur tournante 180°C . Abaisser la pâte de 3 mm d'épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné et découper 40 rondelles avec un emporte pièce .

4. déposer les petits gâteaux sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et les faire cuire pendant 8 à 10 minutes au four . Les laisser ensuite refroidir sur une grille à pâtisserie .

5. enduire de pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat le côté inférieur de la moitié des sablés et les coller deux par deux . Faire fondre le chocolat au bain marie , y plonger à moitié les sablés et les laisser sécher sur une grille à pâtisserie .

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