pomme de terre

2019-12-13T22:05:13+01:00

salade de pomme de terre tiède

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Décembre 2019 à 10:05 PM

Pour 4 personnes

préparation : 20 min

Kcal : 422

Protéines : 7 g

Lipides : 30 g

Glucides : 29 g

Ingrédients :

750 g de pommes de terre à chair ferme

125 g de poitrine fumée

1/2 oignon doux

1 cuillère à soupe de beurre

150 g de bouillon de légumes ou de fond de viande

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

3 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel

Poivre

1/2 botte de ciboulette

Préparation :

1/ passer les pommes de terre à l'eau et les cuire pendant 20 minutes en robe des champs dans une eau peu salée . Jeter l'eau de cuisson , laisser un peu refroidir et éplucher. Couper les pommes de terre en rondelles .

2/ détailler la poitrine fumée en dés . Éplucher finement l'oignon . Cuire la poitrine et l'oignon pendant 3 minutes à petit feu dans le beurre chauffé. Verser sur les pommes de terre .

3/ chauffer le bouillon , additionner de vinaigre , d'huile , de moutarde , de sel et de poivre et mélanger . Verser également sur les pommes de terre et bien mélanger le tout . Saupoudrer de la ciboulette ciselée avant de servir

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Catégories : salade, pomme de terre - …

2016-01-27T10:20:48+01:00

gâteau à la patate douce et au sirop d'érable

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Janvier 2016 à 10:20 AM

pour 18 pers
préparation : 40 min
cuisson : 35 min
température : 180°C

Ingrédients :
250 g de beurre à température ambiante
165 g de sucre roux
60 ml de sirop d'érable
2 oeufs à température ambiante
255 g de purée de patate douce
300 g de farine avec levure incorporée
1 cuillère à café de cannelle moulue
125 ml de lait fermenté

Glaçage au cream cheese :
375 g de cream cheese à température ambiante
40 g de sucre glace
2 cuillère à soupe de sirop d'érable
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Garniture aux noix de pécan :
220 g de sucre en poudre
125 ml d'eau
120 g de noix de pécan

Préparation :
1/ préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule de 20x30 cm et chemisez me fp,d et mes deux grands côtés de papier sulfurisé en le laissant dépasser de 5 cm .
2/ battez le beurre , le sucre et le sirop jusqu'à obtention d'un mélange léger . Incorporez les oeufs un à un . Transférez la préparation dans une grand saladier et ajoutez la purée de patate douce , la farine et la cannelle tamisées , ainsi que le lait fermenté .
3/ étalez la préparation dans le moule et faites cuire 35 minutes . Laissez reposez le gâteau 10 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laissez refroidir .
4/ préparez le glaçage au cream cheese . Battez la cream cheese et le sucre glace tamisé dans un bol avec un batteur électrique . Incorporée le sirop d'érable et la cannelle .
5/ préparez la garniture aux noix de pécan . faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à feu vif , en remuant sans laissez bouillir , jusqu'à ce que le sucre soit dissous . Portez à ébullition et laissez bouillir , sans remuer jusqu'à ce que le caramel prenne une jolie couleur dorée . Retirez du feu et ajoutez les noix de pécan en les enrobant bien de caramel . Retirez les noix de pécan à l'aide d'un écumoire et étalez les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé , sur une seule couche . Laissez durcir . Coupez les noix de pécan en deux dans le sens de la longueur cassez le caramel en morceaux .
6/ nappez le gâteau de glaçage au cream cheese et parsemez de noix de pécan et de brisure de caramel .

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2015-10-20T22:02:39+02:00

quiche aux pommes de terre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 20 Octobre 2015 à 10:02 PM

pour 4 à 6 pers

préparation : 30 min

difficulté ; facile

température : 200°C

cuisson : 15 min

Ingrédients :

2 pommes de terre

2 gros œufs

125 ml de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé

1/2 cuillère à café d'origan séché

sel et poivre noir du moulin

1 rouleau de pâte feuilletée prête à l'emploi

3 grosses tomates ferme coupée$ en fines rondelles

Préparation :

1/ préchauffer le four 200°C . Beurrez un moule charrières de 20 cm de diamètre . Epluchez les pommes de terre et coupez les en tranches de 5 mm d'épaisseur . Faites les cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres .

2/ battez les œufs , la crème , le parmesan et l'origan dans un grand saladier . Salez et poivrez .

3/ déroulez la pâte feuilletée et garnissez en le moule . Disposez les pommes de terre et les rondelles de tomate sur le fond de tarte . Nappez les de la préparation aux œufs .

4/ enfournez pour 15 minutes de cuisson . Baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit ferme . Server la quiche chaude ou à température ambiante .

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