michel et augustin

2018-03-11T14:05:39+01:00

la génoise

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Mars 2018 à 02:05 PM

Pour 8 pers Préparation : 12 min Cuisson : 20 min Température : 220°C Matériel : 1 cercle de 20 cm 1 cul de poule ou 1 saladier 1 robot 1 maryse Ingrédients : 200 g d'oeufs frais 125 g de sucre blanc 125 g de farine Options : du beurre fondu , du miel...

2017-08-11T18:37:04+02:00

tarte tutti frutti

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 11 Août 2017 à 06:37 PM

Préparation : 4/8 min Cuisson : 18 min Température 180°C Matériel : 1 cercle à tarte de 22 cm 1 rouleau 1 poche à douille Ingrédients : Pâte sablée : 150 g de beurre 125 g de sucre semoule 50 g d'œuf 250 g de farine type 55 Crème amande : 100 g de beurre...

2017-08-10T21:05:55+02:00

appareil au citron façon crème pâtissière

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Août 2017 à 09:05 PM

Préparation : 21 min Cuisson : 1 min après l'ébullition Matériel : 1 casserole 1 fouet 1 Maryse 1 cercle de 22 cm Ingrédients : 80 g de jus de citrons jaunes non traités 130 g de sucre glace 160 g d'œuf 10 g de maïzena 100 g de beurre Préparation : 1/...

2017-08-10T20:29:55+02:00

tarte aux fraises

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 10 Août 2017 à 08:29 PM

Préparation : 57 mlin Cuisson : 10 min Température : 180°C µMatériel : 1 cercle à tarte de 22 cm 1 rouleau à pâtisserie 1 couteau d'office Ingrédients : Pâte sucrée : 100 g de beurre 80 g de sucre 200 g de farine 1 pincée de sel . Crème pâtissière : 130...

2017-03-17T12:46:34+01:00

lexique 2

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 17 Mars 2017 à 12:46 PM

Levure de biologique : c'est un champignons microscopique se multipliant par bourgeonnement . En milieu humide et tiède , elle entre en fermentation ce qui dégage du gaz carbonique . Ce sont ces bulles de gaz carbonique qui cherchant à s'échapper , provoquent...

2017-03-15T19:54:18+01:00

Lexique

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 15 Mars 2017 à 07:54 PM

Abaisser : étaler, étendre une pâte avec un rouleau à pâtisserie ou avec un laminoir à pâtisserie. La baisse est le morceau de pâtes aplati. Abricoter : napper sa carte pour la rendre plus belle, ajouter de la saveur et la protéger de l'oxydation et des...