Pour 6 pers
Cuisson : 180°C
Temps : 25 min
Ingrédients :
6 fruits de la passion MACUJAS
80 g de chocolat au lait
3 oeufs
100 g de beurre
20 g de beurre pour le moule
5 cl de crème liquide
200 g de farine
20 g de farine pour les moules
1/2 sachet de levure chimique
140 g de sucre en poudre
cacao en poudre
1 pincée de sel
Préparation :
1/ Concassez le chocolat au lait sur une planche avec un couteau à lame large puis mettez le dans une jatte . Porter la crème à frémissements , versez la sur le chocolat con,cassé et laissez reposer 2 minutes . fouetter vivement , puis laissez tiédir . Verser cette ganache dans 16 empreintes d'un moule en silicone à demi sphères . réserver pendant deux heures au congélateur . Vous pouvez également utiliser un bac à glaçons idéalement en silicone .
2/ préchauffer le four à 180°C th 6 . Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole , puis ôter du feu et laissez refroidir . Pendant ce temps dans une petite jatte fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sel jusqu'à blanchiment , incorporer le beurre fondu . Tamiser ensemble la farine et la levure et incorporer les . Couper 4 fruits de la passion en deux , prélever leur chair avec une petite cuillère et incorporez la .
3/ beurrer et fariner 8 moules individuels , répartissez y la moitié de la préparation . Réunissez deux par deux les demi sphères de ganache , déposez ces billes au centre des moules . Recouvrez avec le reste de la préparation , sans dépasser les deux tiers du moule . Enfourner pour 25 minutes .
4/ à la sortie du four , laisser tiédir avant de démouler dans les assiettes . Server entouré d'un voile de cacao en poudre et la chair des fruits de la passion restants .
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August 13, 2018
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