pommes de terre paysannes à l'huile aux fines herbes

Pour 4 pers

Préparation 20 min 

Kcal : 253 

Protéines : 3 g 

Lipides : 15 g 

Glucides : 25 g
 

Ingrédients :
500 g de pommes de terre à chair  ferme 

Gros sel marin 

1 gousse d'ail 

1/2 boite  de persil plat 

60 ml d'huile  'olive 

Sel 

Poivre noir du moulin

Préparation :  

1/  laver les pommes de terre  et les cuire à l'eau salée . Eplucher et hacher finement  l'ail . Rincer  le persil à l'eau   et bien essorer . Effeuiller et hacher . Mélanger  l'ail et le persil à l'huile d'olive  , saler et poivrer .

2/  jeter l'eau  de cuisson des pommes de terre , les éplucher immédiatement   et les couper en dés  de 2 à 3 cm  . L'ajouter  aux autres  ingrédients   pendant qu'elles sont encore bien chaude ,  mélanger  délicatement  et servir  tiède  ou froide .