gratin aux légumes de printemps

Pour 4 personnes

Préparation : 35 min

Kcal : 395 

Protéines : 21 g

Lipides : 21 g 

Glucides :  28 g

Ingrédients :

500 g de pommes de terre à chair  assez ferme 

Sel

250 g  d'asperges blanches 

1 pincée de sucre 

1 cuillère à café  de beurre 

1 chou-rave 

300 g de carottes 

200 g de pois gourmands 

1 botte persil 

6 cuillères à soupe de légumes

300 g de camembert de chèvre  

2 biscottes 

Prépration :

1/ laver et cuire , les pommes de terre  , jeter l'eau de cuisson  , laisser un peu  refroidir ,  éplucher  , couper en  quartiers  et saupoudrer de sel . 

2/ passer les asperges à l'eau  ,les éplucher  et enlever les extrémités ligneuses . Tronçonner les asperges  et les cuire AL DENTE   dans de l'eau salée avec du sucre  et du beurre . LAver et éplucher  le chou-rave  et les carottes ,  couper le chou-rave   en morceaux , les carottes en rondelles  . Les cuire dans de l'eau salée  . Il doivent rester croquants . Laver , parer  et blanchir    les pois gourmands  à l'eau salée . Rincer le persil  , l'essorer  et le hacher .

3/  préchauffer le four  à 200°C , chaleur tournante 180°C . Disposer les pommes de terre  et les autres légumes et le persil  dans un moule beurré  et arroser de bouillon  . Répartir le fromage  coupée en morceaux  à la surface . Ecraser finement  les biscottes  et en saupoudrer  le gratin . Faire dorer pendant 30 minutes au four préchauffé .