filets de porc et purée carottes pommes de terre

pour 4 pers

préparation  : 35 min

Ingrédients :

700 g de pommes de terre coupées

2 carottes moyennes 240 g coupées

50 g de beurre

600 g de filets de porc

4 échalotes  100 g coupées en deux

2 pommes moyennes 300 g

160 ml  de Ginger beer

1 cuillère à café de marmelade   de citron vert

Préparation :

1. faites cuire séparément les carottes et les pommes de terre à l'eau , à la vapeur ou au micro ondes . Dans un grand saladier , écraser les avec la moitié du beurre pour obtenir  une purée lisse . réserver au chaud .

2.  faites chauffer le reste du beurre  dans une grande poêle .  faites cuire le porc avec les échalotes , a découvert ,,   en remuant . Couvrez pour le garder au chaud .

3. peler , évider et couper les pommes en tranches fines . dans une casserole , mélanger les avec le Ginger beer  et la marmelade . Porter à ébullition , puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes .  à découvert .

4. servez le porc coupé en tranches avec la purée , les échalotes et les pommes .