macaronis façon french style

pour 6-8 pers

préparation : 40 min

cuisson : 20 min

température : 220°C

ingrédients :

500 g de macaronis

1 poignée de gros sel

200 g d'emmental râpé

150 g de mimolette vieille râpée

50 g de mozzarella râpé

100 g de chapelure toute prête ou maison

1 cuillère à soupe de beurre

2 branches de persil

Sauce :

1 litre de lait

60 g de beurre

60 g de farine

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 pincée de noix de muscade

1 cuillère à soupe d'arôme Maggi ou de sauce soja

1 cuillère à café de paprika

sel et poivre

préparation :

1/ faites bouillir une grande quantité d'eau µ. Ajouter la poignée de gros sel et verser les macaronis . Laissez cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égoutter les pâtes et les passer rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson .

2/ préchauffer le four à 220°C . Émincer finement la gousse d'ail et la faire revenir doucement dans l'huile . Ajouter le beurre et enchaîner la préparation de la sauce . Ajouter les fromage à la sauce , puis mélanger avec les macaronis . Verser le tout dans un plat à gratin .

3/ faire fondre la cuillère à soupe de beurre et la mélanger avec la chapelure et au persil haché finement . Répartir mélange sur les macaronis et enfourner pour 20 minutes environ , jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant