gingembre

2017-04-13T03:00:08+02:00

Sorbet aux litchis et au gingembre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 13 Avril 2017 à 03:00 AM

Pour 4 pers

Préparation : 10 min

Congélateur : 13 H

Ingrédients :

400 g de litchis frais

1 boîte de litchis

1cuillère a soupe de gingembre frais râpé

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :

1. Si vous utilisée des litchis frais , peler les et denoyautez les . puis mixez les avec 10 cl d'eau , sucre et le gingembre . S'il s'agit de litchis en boite , egouttez les en les conservent le jus et mixez les avec 10 cl de celui ci .

2, versez la préparation obtenu dans un moule de 20 cm environ de côté et réserver au congélateur pendant 3 heures. Sortie la préparation glacée est cassée là avant de la repasser à nouveau au mixeur. Merci jusqu'à ce qu'elle soit ramolli.

3. Remettez là dans le moule et laisser prendre au congélateur pendant 10h environ. Sortez le moule du congélateur et à son des cinq minutes avant de servir le

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2016-01-27T10:40:40+01:00

gâteau au gingembre frais

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 27 Janvier 2016 à 10:40 AM

pour 6 pers
préparation : 25 min
cuisson : 50 min
température : 18°C

Ingrédients :
250 g de beurre coupé en cubes
110 g de cassonade
230 g de golden syrup ou de mélasse
12 cm de gingembre frais râpé
150 g de farine ordinaire
150 g de farine avec levure incorporée
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
2 oeufs légèrement battus
180 ml de crème fraîche épaisse

Crème au gingembre :
300 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de goldens syrup ou de mélasse
2 cuillères à café de gingembre en poudre

Préparation :
1/ préchauffez le four à 180°C . Beurrez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre .
2/ à feu doux , faites fondre le beurre , la cassonade , le goldens syrup et le gingembre dans une petite casserole . remuez régulièrement .
3/ tamisez les farines et le bicarbonate de soude au dessus d'un saladier , incorporez le mélange au beurre fondu , puis ajouter les oeufs et la crème fraîche . Versez la pâte dans le moule et faites cuire minutes au four . Laissez le gâteau 10 minutes avant de le démouler sur une grille .
4/ préparez la crème au gingembre en foeuttant tous les ingrédients ; vous devez obtenir la consistance d'une chantilly . Servez le gâteau tiède ou froid avec la crème .

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2016-01-01T12:00:51+01:00

macarons chocolat gingembre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 1 Janvier 2016 à 12:00 PM

pour 45 à 50 petits macarons

préparation : 30 min

repos : 30 min

cuisson ; 15 min

difficulté : facile

coût : raisonnable

Ingrédients :

190 g de poudre d'amandes

310 g de sucre glace

150 g de blancs d'œufs

95 g de sucre semoule

10 g de gingembre en poudre

quelques gouttes de colorant brun

pour la ganache au chocolat noir :

200 g de chocolat noir 70% de cacao

20 cl de crème fraîche liquide 730 g de beurre

30 g de gingembre confit

Préparation :

1/ préchauffez le four à 150°C th 5 . Tamisez la poudre d'amandes , le sucre glace et le gingembre en poudre , puis mélangez les soigneusement . Montez les blancs d'œufs en neige ferme , en y ajoutant le sucre semoule en trois fois . Verser le colorant .

2/incorporez vigoureusement les blancs en neige aux poudres sans avoir peur de les casser , jusqu' ce que le mélange soit lisse t brillant . A l'aide d'une poche à douille , dresser des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé . laissez sécher pendant trente minutes . faites cuire au four à mi hauteur pendant 9 à 10 minutes . Laissez refroidir les macarons .

3/ préparez la ganache . Concassez d'abord le chocolat . Portez la crème à ébullition et versez sur le chocolat . Laissez fondre l chocolat , ajoutez le beurre détaillez en petits morceaux et mélangez bien . Coupez le gingembre confits en petits morceaux et mélanger bien . coupez le gingembre confit en petits dés . Incorporez le à la ganache encore tiède .

4/ laissez refroidir puis à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère , garnissez en la moitié des macarons . Recouvrez d'un second macaron .

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2015-10-12T13:47:32+02:00

petits gâteaux au gingembre

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 12 Octobre 2015 à 01:47 PM

pour 12 pièces

préparation : 20 min

cuisson : 8 min

température : 180°C

Ingrédients :

2 œufs

75 g de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 cuillère à soupe de farine ordinaire

2 cuillères à soupe de farine avec levure incorporée

1 cuillère à café de cacao en poudre

1 1/2 cuillère à café de gingembre moule

1/4 de cuillère à café de cannelle moulue

Crème à l'orange :

160 ml de crème épaisse

2 cuillères à soupe de sucre glace

1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé

Préparation :

1/ préchauffez le four à 180°C . Beurrez et farinez 12 moules peu profonds à fond creux .

2/ battez les œufs et le sucre au robot jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et crémeux . Ajoutez les ingrédients secs tamisés en trois fois . Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire 8 minutes .

3/ décollez rapidement le bord des gâteaux avec un couteau puis démoulez les sur des grilles recouvertes de papier sulfurisé et laissez refroidir .

4/ préparez la crème à l'orange : battez la crème et le sucre glace au robot jusqu'à ce que des pointes se forment puis ajouter les zeste d'orange .

5/ avant de servir , assemblez les biscuits deux par deux en les collant avec la crème . Servez les saupoudrez d'un peu de sucre glace tamisé .

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