gateaux classiques & gros gateaux

2015-10-31T12:54:32+01:00

gâteau de ménage

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 31 Octobre 2015 à 12:54 PM

Une des spécialité du département du Doubs . C'est une sorte de brioche dont on a mélanger de la crème fraîche , fleur d'oranger , œuf et sucre . Programmation : pâte à pizza ou pate seule température : 180°C cuisson : 20 min Pour 6 pers 30 ml de lait...

2015-09-19T10:08:36+02:00

génoise légère

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 19 Septembre 2015 à 10:08 AM

Pour 10 per Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Température : 180°C Ingrédients : 4 œufs 165 g de sucre e poudre 100 g de fécule de maïs 30 g de préparation en poudre de crème anglaise 1 cuillère à café de crème à tarte 1/2 cuillère à café de bicarbonate...

2015-09-16T15:20:17+02:00

découper et superposer les gâteaux à étages

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 16 Septembre 2015 à 03:20 PM

Découper au couteau : utiliser un couteau à dents bien affûté pour couper votre gâteau en tranches . Cette technique est facile à appliquer pour les gâteaux bien, fermes ; en revanche , pour ceux qui son plus mous ,utilisez une des deux techniques suivantes...

2015-09-08T20:56:34+02:00

quatre-quart

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 8 Septembre 2015 à 08:56 PM

pour 12 pers Préparation : 20 min Cuisson : 1 H Température : 180°C Ingrédients : 250 g de beurre ramolli 220 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait de vanille 4 oeufs 75 g de farine avec levure incorporée 150 g de farine ordinaire Préparation...

2015-01-30T21:52:25+01:00

Décorer les gâteaux et les desserts

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 30 Janvier 2015 à 09:52 PM

Glacer des fruits : pour ajouter une touche brillante et savoureuse , badigeonnez des fraises lavées et séchées avec de la confiture tamisée . Réchauffez la au micro-ondes puis filtrez la avec une passoire fine . Former des quenelles de crème : former...

2015-01-30T05:57:16+01:00

qu'est il arrivé à mon gâteau

Publié par lafanatiques84.over-blog.fr 30 Janvier 2015 à 05:57 AM

1/ la préparation se sépare : les œufs et le beurre étaient trop froids ou vous avez ajoutez les œufs trop lentement ; battez le mélange jusqu'à ce que chaque œuf soit absorbé , pas plus longtemps . Avant d'ajouter le ,suivant . si les œufs ont un calibre...