Galette à la crème d'amandes , marshmallows et cacahuètes

Pour une galette de 28 cm 

Préparation : 35 min 

Repos : 30 min 

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

600 g de pâte feuilletée

OU

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 

Garnitures :

50 g de marshmallows 

50 g de chocolat blanc

40 g de crème liquide

50 g de beurre ramolli 

1 oeuf

1/2  cuillère à café  d'extrait de vanille 

120 g de poudre d'amandes 

Cacahuètes  caramélisées :

60 g de sucre en poudre 

1 cuillère à café  de jus de citron 

1 cuillère à soupe d'eau 

50 g  de cacahuètes  non salées 

15 g de beurre en dès 

Dorure :

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de lait 

Préparation : 

1/ Détendre la pâte à température ambiante. 15 Min pour la pâte maison et 5 Min pour la pâte industrielle.

2/ couper les marshmallows en tous petits morceaux à l'aide d'une paire de ciseau  (aux lames préalablement trempées dans de l'eau  froide pour éviter  que cela ne colle .

3/ Dans un saladier , faire fondre au micro-ondes le chocolat concassé et la crème liquide . Mélanger pour lisser et l'effet refroidir complètement . Incorporer à la crème chocolatée le beurre et l'œuf , puis fouetter . Ajoutez l'extrait de vanille , la poudre d'amande et les mar shmallows . Bien mélanger  entre chaque ajout  afin d'obtenir  une crème homogène .

4/ Préchauffer le four à 180° . monter la galette en suivant les étapes détaillées . Sans oublier la fève . Mettre l'appareil à galette dans une poche à douille munie d'un embout . Faites une spirale . mettez le deuxième disque . Faites le dessins  sur la galette de votre choix et passer de la dorure sur la galette .  Enfourner la galette à mi hauteur pour 35 Min En mode chaleur tournante .

5/ à la fin de la cuisson  de la galette , préparer les cacahuètes caramélisées . Dans une petite casserole  mettre le sucre , le jus de citron  et une cuillère à soupe d'eau . Porter à ébullition  à feu moyen  , jusqu'à ce que le mélange prenne  une couleur blonde . Hors du feu  , incorporer les cacahuètes finement  hachées  et le beurre , puis mélanger le tout . 2taler les cacahuètes  caramélisées sur la galette et laisser tiédir sur une grille . Déguster  tiéde ou froide