janvier

Pour une galette de 28 cm 

Préparation : 20 min 

Repos : 30 min 

Cuisson : 35 min

Ingrédients :

600 g  de pâte feuilletée  

OU

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 

GARNITURES :

40 g de pépites de chocolat 

20 g de sirop d'érable 

CREME D'AMANDES ET DE NOISETTES :

40 g de sucre en poudre 

1 œuf

15 g d'huile de noisette 

50 g de crème liquide 

40 g  de poudre d'amandes 

80 g de poudrez  de noisettes 

DORURE :

1 jaune d'œuf

1 cuillère à soupe de lait

PREPARATION :

1/ Détendre la pâte à température ambiante (15 Min pour la pâte maison et 5 Min pour la pâte industrielle) .

2/ Dans un saladier , fouetter le sucre et l'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'huile de noisette , la crème liquide , la poudre d'amande et la poudre de noisette . Puis mélanger le tout jusqu'à obtention d'une crème homogène .

3/ Préchauffer le four à 180 degrés . Monter la galette en suivant les étapes sans oublier la fève . A l'étape de la garniture , répartir les pépites de chocolat sur la crème . Enfourner la galette à mi hauteur pendant 35 Min en mode chaleur tournante . Dès la sortie du four , badigeonnez la galette de sirop d'érable et laissez tiédir sur une grille . Déguster tiède ou froide