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2025-01-06T23:07:00+01:00

Sac bandoulière

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2025-01-06T23:04:57+01:00

Sac Ethnique - Violet / Spirale

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2025-01-06T22:47:40+01:00

Sac Ethnique - Sable / Paix

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2025-01-06T22:44:37+01:00

Sac Ethnique - Chocolat / Elephant

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2025-01-06T22:41:13+01:00

Sac love gris

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2025-01-06T22:37:36+01:00

sac Love blanc

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2025-01-06T22:01:12+01:00

Caramel aux amandes

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Image de recherche visuelle

Pour 75 caramels

Préparation : 15 min 

Cuisson : 50 min

 

Ingrédients :

385  g de sucre en poudre 

2 cuillères à soupe de jus de citron

160 g d'amandes mondées 

90 g de mélasse raffinée 

300 ml de crème

 

 

Préparation :

Faites chauffer 110 g de sucre et le jus de citron dans une casserole moyenne à feu doux , jusqu'à ce que le sucre soit dissout . Prolonger la cuisson de 6 Min environ jusqu'à ce que le sucre brunisse , sans remuer . Retirer la casserole du feu . Ajouter les amandes et mélangez bien . Versez la préparation sur une plaque de marbre huilée ou une plaque de four. laisser refroidir .

Mélanger le reste de sucre, la mélasse et la crème dans une casserole à fond  épais et porter à ébullition en remuant sans cesse . Baissez le feu et continuez la cuisson jusqu'à obtention d'un caramel brun clair. Comptez environ 30 Min De cuisson . Si vous disposez d'un thermomètre à sucre , portez le sirop à 126°C .

Pilez le caramel aux amandes jusqu'à obtention d'une poudre fine .

Incorporez cette dernière à la préparation à base de crème . Verser le tout dans un moule rectangulaire et laisser refroidir pendant 10 Min . Dessiner des carrés de 25 cm de côté . Découper les carrés quand la préparation est refroidie .

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