
Pour 40 biscuits
Préparation : 40 min
Cuisson : 1 H
Ingrédients :
125 g de beurre
16 g de sucre en poudre
3 œufs
2 cuillères à soupe de cognac
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
225 g de farine blanche
110 g de farine avec levure incorporée
125 g d'amandes mondées .
1 cuillère à soupe de graines d'anis moulues
Préparation :
1/ mixez le beurre et le sucre dans un grand bol , ajouter les œufs un par un en battant bien entre chaque ajout . Ajoutez le cognac et le zeste de citron . Mélangez vivement . Incorporez les farines dans la préparation .
2/ ajouter les amandes coupées grossièrement et grillées et les graines d'anis à la pâte . Couvrez et conservez pendant 1 heure au réfrigérateur .
3/ divisez la pâte en deux et disposez chaque portion sur un plat graissé allant au four en formant deux pain s de 5 cm sur 30 cm .
4/ faites cuire pendant 20 minutes à four moyen , jusqu'à ce que les pains soient dorés . Sortez les du four et laissez les refroidir dans un plat . A l'aide d'un couteau à dents , coupez les pains en tranches de 1 centimètre en diagonale . dispensez ces tranches en une seule couche sur un plat allant au four , légèrement graissé . Faites cuire pendant 25 minutes à four moyen , jusqu'à ce que les tranches soient sèches et croustillantes .